Treść artykułu
Czosnek to wszechstronna i bardzo przydatna przyprawa do wielu przepisów. Pachnące i przepyszne przyprawy dodaje się do zimnych i gorących potraw: w sałatkach, sosach, gulaszach i pierwszych daniach, a także w marynatach i zimowych potrawach. W ogóle nie boi się obróbki cieplnej, zachowując wiele swoich użytecznych właściwości. W niektórych potrawach czosnek układa się całymi zębami, dla niektórych - są zmiażdżone, ale bez których nie można się bez niego obejść - jest to obieranie czosnku. Oto kilka interesujących sugestii, jak szybko i bezproblemowo przetwarzać czosnek.
Jak wysuszyć czosnek
Prawdopodobnie wielu w kuchni miało problem ze skórką czosnku. Czasami problemem jest to, że folie są zbyt ciasno przylegające do miazgi i nie pozostają w tyle. Dzieje się tak, gdy czosnek jest słabo wysuszony.
Każdy mieszkaniec lata wie, że do długotrwałego przechowywania i utrzymywania pikantnego aromatu młode rośliny muszą zostać wysuszone. Wtedy główki czosnku nie będą kiełkować, gnić i zimować bezpiecznie w zapasach. Jeśli kupiłeś źle wysuszony czosnek, zawsze możesz go naprawić samodzielnie w domu.
Jeśli masz suszarkę elektryczną, możesz zrobić to samo. Czosnek można również suszyć na zewnątrz. Zrób to w upale, a następnie głowy szybciej schną (ale to taki czosnek, który może być później słabo obrany). Pęczek czosnku umieszcza się na przeciągu, a jeśli jedna ze stron takiego „koralika” przylega do powierzchni, są one od czasu do czasu obracane, aby czosnek wyschnął równomiernie.
Możesz suszyć w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i czosnku, podzielony na ząbki. Ale taki produkt będzie musiał zostać natychmiast zużyty. W celu zapewnienia wysokiej jakości i długotrwałego przechowywania główki czosnku nie są dzielone na plasterki.
Jak obrać suchy czosnek
Skórka łatwo pozostaje w tyle za wysuszonymi zębami. Aby usunąć filmy i uzyskać całe piękne zęby, możesz zastosować 3 metody:
- Wstrząśnij
- Piller
- nóż kuchenny.
- W pierwszym przypadku potrzebujesz słoika z pokrywką lub dwóch misek, misek, kubków tego samego formatu. Ta metoda pomoże szybko wyczyścić dużą ilość czosnku. Umieść zdemontowane plastry w pojemniku, szczelnie zamknij i wstrząśnij przez 30-60 sekund. Większość goździków jest natychmiast narażona. Aby uzyskać skuteczny wynik, czosnek układa się w około połowie objętości zbiornika, dzięki czemu jest miejsce na duży ruch. Jeśli niektóre zęby nie zostaną wyczyszczone, będziesz musiał użyć metody ręcznej.
- W drugim przypadku kup tanie pigułki silikonowe lub zrób to sam. To rurkowate urządzenie pozwala szybko obrać czosnek i nie zabrudzić rąk. Umieść 2-3 cylindry na raz w cylindrze i zwiń na stole lub desce do krojenia. Łuska odejdzie sama. Możesz obrać czosnek w ten sposób i bez specjalnych narzędzi. Wystarczy rzucić goździkiem po stole dłonią.
- W trzecim przypadku potrzebujesz noża. Jeśli integralność zrazików nie jest fundamentalna, możesz natychmiast odciąć korzeń, a skórka również się za nim rozciągnie.Możesz także spróbować delikatnie podważyć film po drugiej stronie. Kiedy „ubranie” w ogóle się nie nadaje, płatek jest kruszony w skórce do charakterystycznego chrupnięcia, po czym usuwa się miazgę i usuwa odpady.
Jak obrać surowy czosnek
Jeśli czosnek jest wilgotny i trudny do obierania, istnieje kilka tajemnic z wodą. Moczyć goździki w zimnej wodzie przez 30-45 minut, a następnie filmy nasiąkają i złuszczają się. Możesz użyć wrzącej wody. Aby to zrobić, czosnek wlewa się przegotowaną wodą przez 3 minuty lub gotuje się przez 30-60 sekund. Skórka odejdzie bez problemów. Ale przy tej metodzie należy wziąć pod uwagę, że czosnek straci niektóre z użytecznych składników lub ostrą ostrość charakterystyczną dla młodego warzywa i stanie się pikantny.
Inną metodą szybkiego czyszczenia za pomocą obróbki cieplnej jest kuchenka mikrofalowa. Umieść goździki w kuchence mikrofalowej na pół minuty, a następnie ostudź i spróbuj wyczyścić. Pamiętaj, że w takich warunkach czosnek może upiec we własnym soku, więc nie przesadzaj z czasem.
Gdy bezpieczeństwo zrazików nie jest ważne, możesz po prostu przeciąć zęby na pół i usunąć miazgę.
Czy zawsze musisz obrać czosnek?
Rzucanie obraną łuską nie jest tego warte. Nalegają na to płyny antybakteryjne, które pomagają oczyścić skórę z trądziku, a także poprawić łupież włosów. Wciąż suche odpady czosnku pomagają odstraszyć pasożyty, dlatego często są one pozostawione w stodołach na półkach sklepowych w celu zapobiegania.
Czy można przechowywać obrany czosnek?
Wskazane jest, aby nie przechowywać złuszczonych plastrów przez bardzo długi czas, w przeciwnym razie wyschną, stracą przyjemny aromat i przydatne właściwości. Obrane ząbki umieszcza się w zamkniętym pojemniku, aby wilgoć nie odparowała, a zapach czosnku nie przykleił się do innych produktów i wrzucił czosnek do lodówki na 3-5 dni.
Wideo: jak szybko i łatwo obrać czosnek w kilka sekund
Prześlij