Jak odróżnić cukier trzcinowy od podrobionego

Ostatnio wiele kontrowersji dotyczy korzyści z brązowego cukru wśród osób zainteresowanych zdrowym odżywianiem. Niektórzy twierdzą, że nie ma żadnych specjalnych korzystnych właściwości, które odróżniałyby go od białego cukru. Ale są ludzie, którzy są pewni, że jest to prawdziwe odkrycie dla tych, którzy chcą uniknąć szkód spowodowanych cukrem z białych buraków. Ponieważ nawet zawiera się w diecie.

Surowcem dla tego produktu jest trzcina cukrowa. Nie uprawiamy tego. Zaimportuj go z Ameryki i Południowej Afryki. Ponieważ surowce należy sprowadzać z daleka, znacznie zwiększa to końcowy koszt produktu. Jego cena jest kilkakrotnie wyższa niż tradycyjnego cukru buraczanego. Dlatego często możesz spotkać fałszywkę. Na półkach znajdziesz karmelizowany lub po prostu barwiony biały cukier. W ten sposób producenci korzystają z naszej ignorancji. Produkcja takich podróbek kosztuje je znacznie taniej. Zewnętrznie ten produkt nie różni się od oryginału

Uwaga! W rzeczywistości cukier trzcinowy nie musi być brązowy. Może być jasnobrązowy, złoty. To zależy od rodzaju produktu.

Rozważmy w tym artykule bardziej szczegółowo, jakie istnieją metody określania naturalnego cukru trzcinowego.

Mity z trzciny cukrowej

1. Pierwszy mit mówi, że po zanurzeniu w ciepłej wodzie fałszywy cukier trzcinowy zabarwi go na ciemno. W rzeczywistości nie można użyć tej metody. Barwiony cukier buraczany sprawi, że woda będzie ciemna, ale z prawdziwą trzciną rzeczy są dokładnie takie same. Cukier trzcinowy zawiera melasę, która rozpuszcza się w wodzie, czyniąc ją ciemniejszą.
2. Drugi mit mówi, że cukier należy rozpuścić w wodzie, a następnie dodaje się jod. Jeśli produkt jest oryginalny, woda powinna zmienić kolor na niebieski. Ta metoda również nie jest prawdziwa. Chociaż dobry pomysł chemiczny. Ale faktem jest, że jeśli cukier został wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, to praktycznie nie będzie w nim skrobi. A to oznacza, że ​​niebieski może nie działać.
3. Trzeci mit. „Kiedy cukier trzcinowy rozpuszcza się w gorącej wodzie, wydziela charakterystyczny smak karmelu, który można wykorzystać do odróżnienia oryginalnego produktu.” Ten mit jest tylko częściowo prawdziwy. Jeśli ktoś wiele razy próbował prawdziwego cukru trzcinowego, będzie wiedział, jaki zapach powinien mieć. Ale niektórzy podstępni producenci dodają smaku podróbce, którą nawet wyrafinowani smakosze mogą oszukać.
4. Kolejny mit mówi, że prawdziwy cukier trzcinowy nigdy nie był sprzedawany na półkach naszych sklepów, ponieważ ma zbyt wysoką cenę. Ten mit jest również nieprawdziwy. Ten produkt ma naprawdę dość wysoką cenę w porównaniu do białego. Wydobycie i przetwarzanie nie są zbyt drogimi procesami. Ten produkt powinien pochodzić z takich krajów jak Mauritius, USA, Kuba i inne. Ale to nie jest powód do znacznego wzrostu cen. Jedynym powodem, dla którego cukier trzcinowy będzie kosztował więcej niż zwykle, jest koszt jego transportu. Podczas gdy biały cukier jest wytwarzany z krajowych buraków cukrowych, dlatego jest to dość przystępny produkt. Dlatego można powiedzieć, że bardzo trudno będzie odróżnić autentyczność produktu, patrząc na jego cenę. Co więcej, to nadmierna wycena jest sposobem na zysk dla pozbawionych skrupułów producentów.

Jak zidentyfikować prawdziwy brązowy cukier

Ponieważ prawie wszystkie znane metody określania naturalnego produktu okazały się tylko mitami, możemy powiedzieć, że niezwykle trudno jest odróżnić naturalny cukier trzcinowy. Dlatego jedynym sposobem ustalenia naturalnego produktu jest połączenie kilku cech.

Po pierwsze, cena produktu będzie się znacznie różnić w porównaniu z cukrem buraczanym produkowanym w naszym kraju. Ponadto bardzo przydatne jest wiedzieć, w których krajach rośnie trzcina cukrowa. Jeśli wskazane informacje o producencie pokrywają się z co najmniej jednym z tych krajów, najprawdopodobniej produkt można uznać za naturalny. Jeśli ramka pokazuje kraj, w którym trzcina nie rośnie, to niezależnie od tego, jak egzotyczna jest, możesz być pewien, że produkt jest fałszywy. Ponieważ produkcja cukru w ​​kraju, który nie jest ojczyzną surowców, będzie bardzo kosztowna. Dlatego z tego możemy wywnioskować, że produkt jest najprawdopodobniej podrobiony. Ponadto smak naturalnego produktu będzie nadal nieco inny. Ale aby to ustalić, musisz osobiście zapoznać się z właściwościami smakowymi cukru trzcinowego.

Wideo: jak odróżnić cukier trzcinowy od podróbki?