Jak rozcieńczyć mleko w proszku

Istnieje legenda o zaletach mleka, dlatego wielu specjalistów kulinarnych używa tego produktu jako głównego składnika potraw. Istnieje wiele opcji przetwarzania mleka, zaczynając od pasteryzacji, a kończąc na sublimacji w suchą mieszankę. Należy rozumieć, że korzystne właściwości kompozycji nie zmieniają się, ale odczucia smakowe mogą się zmieniać. Mleko w proszku jest znacznie tańsze niż mleko przechowywane lub domowe. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak je hodować.

Rodzaje mleka w proszku

Niezależnie od gatunku zasada rozcieńczenia kompozycji pozostaje identyczna. Obecnie istnieją trzy główne rodzaje mleka w proszku: produkt odtłuszczony, mleko pełne, proszek instant. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

1. Odtłuszczone mleko w proszku. Kompozycja jest pełnotłustym mlekiem krowim, które przeszło procedurę usuwania tłuszczu do poziomu 0,5-1,5% (w niektórych przypadkach do 5%). Z tego powodu okres przydatności mleka w proszku wynosi co najmniej 9 miesięcy, co jest dobrą wiadomością. Najczęściej ten rodzaj kompozycji występuje w produkcji twardych i miękkich serów, ciastek.
2. Pełne mleko w proszku. Ten rodzaj suchej mieszanki jest uważany za najbardziej pożywny i popularny. Tłuszcze nie są usuwane z mleka, są w całości zawarte w produkcie. W wyniku tej funkcji skraca się okres trwałości. Mleko jest przechowywane na zimno przez okres nie dłuższy niż 3 miesiące. Kompozycję stosuje się w gotowaniu i produkcji żywności dla niemowląt.
3. Natychmiastowe mleko w proszku. Mieszanka jest wytwarzana na bazie mleka pełnego i odtłuszczonego. Składniki są przyjmowane w stosunku 1: 2. Następnie napoje są suszone i sublimowane, w wyniku czego otrzymuje się drobnoziarnisty proszek. Mleko instant jest stosowane we wszystkich gałęziach przemysłu kulinarnego. Najbardziej nadaje się do przygotowywania posiłków dla niemowląt.

Funkcje mleka w proszku

1. Mleko zaczęto przygotowywać w postaci suchej, aby zapewnić długoterminową konserwację. Mówiąc warunkowo, mieszanina jest wysoce skoncentrowanym mlekiem. Aby uzyskać zdrowy napój, proszek należy rozcieńczyć wodą.
2. Dzisiaj sucha mieszanka zyskuje popularność w regionach zamieszkania, które są pozbawione naturalnego produktu i dostawy mleka. Ponadto wiele gospodyń domowych woli kupować kompozycję w tej formie ze względu na niską kategorię cenową.
3. Jeśli mówimy o wartości energetycznej mleka w proszku, kaloryczność wysokotłuszczowej kompozycji wynosi 540 Kcal na 100 g. W przypadku odtłuszczonego mleka (0,5–1,5%) liczba ta spada do 365 Kcal.

Przydatne cechy mleka w proszku

1. Produkt zawiera dużo wapnia, który wzmacnia tkankę kostną, ma pozytywny wpływ na włosy, paznokcie, skórę i włókna mięśniowe. Często mleko w proszku piją sportowcy, którzy chcą przybrać na wadze.
2. Potas zawarty w mleku w proszku zapobiega blokowaniu naczyń, przyspiesza metabolizm i normalizuje krążenie krwi. Wymienione właściwości znajdują odzwierciedlenie w sercu, dzięki czemu rytm jest stabilny.
3. Ze względu na duże nagromadzenie witamin ze wszystkich grup (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) poprawia się widzenie i zapach oraz zwiększa się ton włókien kolagenowych.
4. Elementy prawie wszystkich frakcji normalizują tło hormonalne, usuwają cholesterol i zwalczają cukrzycę.
5. Siarka, sód, potas, jod, selen, cholina, kobalt, żelazo i inne minerały korzystnie wpływają na wszystkie procesy metaboliczne organizmu.

Technologia hodowli mleka w proszku

Aby cieszyć się wszystkimi dobroczynnymi właściwościami suchego proszku, należy go rozcieńczyć wodą pitną.W ten sposób przywrócisz mleko do pierwotnej postaci.

1. Tradycyjnie wodę miesza się z mlekiem w proszku w stosunku 3: 1. Na 1 szklankę proszku jest około 3 szklanek płynu. Konieczne jest przyjmowanie tylko ciepłej wody.
2. W zależności od realizowanego celu proporcje te mogą się różnić. Na przykład, robiąc owsiankę, lepiej jest wziąć mniej wody, aby mieszanina była gruba. Jeśli planujesz pić mleko, przestrzegaj początkowo ustawionych parametrów.
3. Idealną opcją do hodowli mleka w proszku jest ciepła woda. Nie manipuluj cieczą w wysokiej temperaturze, w przeciwnym razie proszek natychmiast się skoaguluje. Zimna woda również nie jest uważana za przydatną, rozpoczyna proces krystalizacji.
4. Przesiej suchy proszek w wygodny sposób, aby rozpocząć manipulacje. Wlej wymaganą ilość wody do osobnej miski, a następnie zacznij wlewać mleko. Powinien utworzyć folię, natychmiast wymieszać mieszaninę.
5. Kontynuuj procedurę, aż wlejesz całą mieszaninę do wody. Mieszaj widelcem, a nie mikserem. W drugim przypadku na powierzchni pojawi się niepotrzebna piana. Po rozcieńczeniu pozostaw mleko do zaparzenia na 20 minut.

Bułka z mlekiem w proszku

• jajo kurze - 2 szt.
• mleko w proszku - 125 gr.
• soda - 2 gr.
• ocet - 5 ml.
• sól - 2 szczypta
• mąka premium (pszenna) - 130 gr.
• cukier granulowany - 120 g.

1. Wyślij patelnię do piekarnika z dużym wyprzedzeniem. Ustaw temperaturę urządzenia na 180 stopni, odczekaj 20 minut. W tej chwili zacznij przygotowywać ciasto.
2. Ostudzić jajka, a następnie ubić je granulowanym cukrem, wlać całe przesiane mleko i mąkę pszenną. Wprowadź luźne elementy w małych porcjach, jednocześnie mieszając.
3. Na samym końcu wejdź do sody po gaszeniu octem. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, nie pal rąk. Wlej ciasto do wnęki, wyślij do piekarnika. Włącz temperaturę o 210 stopni.
4. Piecz bułkę przez 4-5 minut. Po upływie określonego czasu natychmiast zroluj warstwę z ciasta na rolkę, kładąc na niej wszelkie nadzienie (dżem, dżem itp.).

Naleśniki w mleku w proszku

• woda pitna - 325 ml.
• mleko w proszku - 100 gr.
• sól - na czubku noża
• jajo kurze - 2 szt.
• olej roślinny - 50 ml.
• mąka - 450 gr.
• cukier granulowany - 30 gr.

1. Aby przygotować naleśniki lub inne formy do pieczenia, nie musisz wcześniej hodować mleka w proszku. Najpierw połącz schłodzone jajka z solą i cukrem, ubij mikserem.
2. Wlej przesiane mleko w proszku, nie przestawaj mieszać. Teraz wlej wodę, podgrzewając ją do 35-40 stopni. Oddzielnie przesiej mąkę, wprowadź ją w małych porcjach do masy.
3. Zagnieść ciasto, wlać olej roślinny. Jeśli kompozycja jest gęsta, dodaj więcej wody. Na tym etapie czas zacząć smażyć naleśniki.
4. Podgrzej patelnię, zalej odrobiną oleju roślinnego. Lepiej jest nasmarować pędzel i nałożyć kompozycję na roboczą powłokę. Zbierz połowę garnka do ciasta, wlej środek i rozciągnij. Piecz naleśniki z każdej strony przez 3-5 minut.

Sucha mieszanka odnosi się do produktów naturalnych, ponieważ jest przygotowywana na bazie mleka krowiego. Najpierw kompozycję zagęszcza się, a następnie poddaje obróbce termicznej w temperaturze 160 stopni. Tak więc następuje sublimacja na proszek. Dzięki hodowli nie powinno stanowić problemu, mieszaj mleko i wodę w stosunku 1: 3.

Wideo: jak zidentyfikować prawdziwe mleko w proszku