Jak gotować czerwony ryż

Ryż jest jednym z najpopularniejszych zbóż na świecie. Od tysięcy lat jest uprawiany do użytku w żywności i na inne potrzeby. Ryż był używany do przygotowania leków, kosmetyków, a nawet materiałów budowlanych. Kultura ta jest bogata w cenne pierwiastki śladowe i witaminy, szybko odnawia rezerwy energetyczne organizmu i utrzymuje sylwetkę.

Jaka jest osobliwość czerwonego ryżu

Obecnie znane są różne odmiany ryżu - od białego do czarnego. Najbardziej popularny w Rosji i WNP jest podłużny i okrągły ryż biały. Jednak w ostatnich latach przybyły do ​​nas nieznane wcześniej odmiany indyjskie, azjatyckie i amerykańskie. Wśród nich wyróżnia się zwłaszcza czerwony ryż.

Specyficzny kolor tego produktu wynika z wysokiej zawartości żelaza, magnezu, fosforu, jodu, miedzi i innych przydatnych substancji. Odmiany czerwone to nieoszlifowane ziarna, tj. Ryż otręby. Dzięki zachowanej skórze taki produkt jest bogaty w minerały, przeciwutleniacze i błonnik, co ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i całe ciało.

Czerwony ryż jest bardzo pożywny i zdrowy. Wśród jego leczniczych składników i właściwości należy zauważyć:

1. Witaminy z grupy B, które wspierają zdrową skórę, paznokcie i włosy.
2. Wapń i magnez, które stymulują zdrowe funkcjonowanie serca, mięśni i układu nerwowego.
3. Kompleks aminokwasów normalizujących procesy metaboliczne i obniżających poziom cholesterolu we krwi.
4. Przeciwutleniacze, które usuwają toksyny z komórek i promują odmłodzenie.
5. Potas, który pomaga usunąć nadmiar soli z organizmu.
6. Ważne minerały dla wzmocnienia układu mięśniowo-szkieletowego, szkliwa zębów i paznokci.
7. Otręby, które pomagają oczyścić jelita z niestrawionych białek i tłuszczów (toksyn) i zapobiegają tworzeniu się gazów.
8. Ponadto czerwony ryż nie ma niebezpiecznego białka glutenu, które zaburza jelita.

Jedzenie czerwonego ryżu nasyca ciało, pomaga przywrócić siłę, usuwa wszystkie produkty rozpadu ze skóry i komórek jelit, chroni przed wolnymi rodnikami i złośliwymi formacjami, wspomaga rozwój mięśni i wzmacnia układ nerwowy. Naczynia z tego produktu są smaczne, lekkostrawne i nie obciążają układu pokarmowego. Ze względu na unikalne aminokwasy potrawy z tego zboża są sposobem na częściowe zastąpienie mięsa, a dodatkowo niski indeks glikemiczny czyni ten produkt bezpieczny dla diabetyków. Czerwony ryż polecany jest do diety sportowej, do mycia ciała oraz jako smaczny i zdrowy przysmak.

Jak gotować czerwony ryż

Czerwony ryż ma delikatny orzechowo-kwiatowy aromat i słodkawy smak. Jest przygotowywany z mięsa, ryb, warzyw, owoców, orzechów i przypraw. Przy odpowiednim doborze przypraw potrawy nabierają niepowtarzalnego delikatnego smaku i przypadną do gustu nawet wyjątkowo wybrednym smakoszy.

Taki ryż gotuje się nieco dłużej niż zwykle, ale dzięki skórze nie rozpada się i nie pali. Aby przygotować pyszny dodatek, najpierw musisz uporządkować kasze. Wśród nierafinowanych ziaren mogą wystąpić zanieczyszczenia zewnętrzne. Aby to zrobić, wystarczy rozprowadzić garść ryżu na czystym stole i wybrać plamki. Następnie ryż myje się na sicie i gotuje na patelni z grubym dnem lub specjalną maszyną.

Jedna szklanka ryżu wymaga około dwóch i pół szklanki wody. Przykryj garnek do gotowania, aby ryż pęczniał przez parę, ale zostaw kliknięcie, aby odparować wodę.Sól, cukier i przyprawy dodaje się natychmiast lub po przygotowaniu ziaren. Gotowy ryż należy posypać olejem roślinnym. Gotowane zboża mogą być duszone z warzywami i mięsem lub podawane jako gotowe danie.

Kilka pysznych przepisów

Czerwony ryż z warzywami

Przygotuj:

• 2 łyżki. ryż;
• 1 duża cukinia;
• pół puszki kukurydzy (lub 1 świeża kukurydza);
• pęczek świeżego koperku;
• 1 ząbek czosnku;
• orzeszki piniowe;
• oliwa z oliwek i przyprawy.

Zagotuj ryż. Smażyć orzechy na suchej patelni (2-3 minuty). Cukinię pokroić w kostkę lub pierścienie (jak chcesz), posolić i smażyć na oleju na złoty kolor. Zmiel czosnek i koperek, orzechy można zmiażdżyć. Wlej opatrunek olejem, możesz również dodać trochę soku z cytryny lub octu balsamicznego. Połącz kukurydzę, ryż i cukinię z dressingiem i podawaj.

Pikantny przepis z Azji
Składniki

• 2 łyżki. ryż;
• 300 g krewetek;
• 150 g ziaren szparagów;
• 2-3 ząbki czosnku;
• zielona cebula;
• papryka chili;
• korzeń imbiru;
• olej sezamowy (2-3 łyżki stołowe).

Zagotuj ryż i rozmroz krewetki. Rozgrzej olej sezamowy na głębokiej patelni i zetrzyj posiekany czosnek i imbir w równych proporcjach na małym ogniu. Dodaj posiekaną fasolę, kilka minut później - krewetki. Następnie wlej ryż, posiekaną paprykę i cebulę, dokładnie mieszając. Aby poprawić smak, możesz dodać sos ostrygowy do potrawy. Doprowadzić do gotowości i służyć. Przystawka jest dobra na ciepło i zimno.

Deserowy czerwony ryż
Będziesz potrzebował:

• 1,5 łyżki stołowej ryż.
• 3 łyżki miodu.
• Olej roślinny (oliwkowy lub kukurydziany).
• 150 g mieszanki orzechów: migdałów, orzechów nerkowca, orzechów włoskich, gałki muszkatołowej.
• 50 g słodkich rodzynek.
• 1 średnie jabłko.
• 1 gruba brzoskwinia.
• Goździki lub inne przyprawy do smaku.

Zagotuj ryż, opłucz rodzynki, jeśli to konieczne, namocz je w ciepłej wodzie. Zmiel mieszaninę orzechów w moździerzu lub blenderze z dużym rozdrabnianiem i smaż na suchej patelni przez kilka minut. Pokrój owoce w plasterki, rozgrzej olej na patelni i usmaż trochę po obu stronach, dodaj miód i przyprawy, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż zacznie się smak. Wymieszaj owoce z ryżem, orzechami i rodzynkami. Deser można podawać na ciepło lub na zimno.

Wideo: jak gotować czerwony ryż