Jak gotować ryż na przystawce: przydatne wskazówki

Ryż zakochał się w wielu rodzinach ze względu na jego przydatne właściwości, łagodny smak i konsystencję. Kochanki wolą gotować płatki na przystawkę, co nie jest zaskakujące. Gotowany ryż dobrze komponuje się z rybami, mięsem, duszonymi warzywami, grzybami. Dzięki swojej wszechstronności danie nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Jednak podczas procesu gotowania mogą pojawić się trudności związane z obróbką cieplną określonej odmiany ryżu.

Jak gotować ryż gotowany na parze z przystawką

1. Cechą tego rodzaju ryżu jest jego twarda skorupa. Najpierw musisz spłukać ziarna pod dużą ilością wody. Konieczne jest wykluczenie białej powłoki, po umyciu woda powinna stać się przezroczysta.
2. Następnie musisz namoczyć ryż. Aby to zrobić, wlej ziarna do głębokiej miski lub patelni, napełnij oczyszczoną wodą. Czas ekspozycji wynosi 35-45 minut, w tym czasie skorupa mięknie.
3. Teraz możesz zacząć gotować. Wlać 500 ml na patelnię. wodę, opcjonalnie dodaj swoje ulubione przyprawy lub weź bulion z kurczaka jako podstawę. Solić płyn, doprowadzić do wrzenia.
4. Przy 0,5 litra. woda stanowi 200 gr. ziarna ryżu. Wlać je do wrzącej cieczy, natychmiast wymieszać. Ustaw palnik na minimum, gotuj ryż pod pokrywką przez 20 minut.
5. Po upływie ustawionego czasu wyjmij naczynia z pieca, dodaj masło (opcjonalnie). Zamknij pojemnik, pozwól ryżowi parzyć przez kwadrans. Użyj jako przystawki.

Jak gotować długi ryż z przystawką

1. Ryż długoziarnisty charakteryzuje się wysoką zawartością skrobi i obcego pyłu, dlatego mycie jest niezbędne. Umieść kompozycję w sicie lub misce, zalej wodą 6-7 razy. Gdy ciecz stanie się klarowna, przejdź do następnego kroku.
2. Przygotuj żaroodporne naczynia do gotowania, powinny mieć gruby spód i boki. Umieść 200 gramów ziaren ryżu na patelni, zalej 450 ml. filtrowana woda w temperaturze pokojowej. Na tym etapie nie dodawaj soli.
3. Wyślij zbiornik do ognia, ustaw wskaźnik średniej mocy. Doprowadzić masę do wrzenia pod zamkniętą pokrywką. Teraz ryż można posolić do smaku. Ustaw ogień na maksimum, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, zmniejsz do minimum.
4. Kontynuuj gotowanie ryżu przez kolejne 12-15 minut pod pokrywką. Nie trzeba mieszać kompozycji, w przeciwnym razie ziarna skleją się i tworzą owsiankę. Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz palnik.
5. W razie potrzeby dodaj plasterek masła. Pozwól dekorować parzyć przez 15 minut, dla lepszego efektu połóż ręcznik na patelni. Przejdź do degustacji.

Jak gotować okrągły ryż z przystawką

1. Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania ziaren. Ten krok nie może zostać pominięty, ponieważ ustawia ton całej anteny. Aby rozpocząć manipulacje, należy wlać ryż do sita, a następnie przepłukać pod kranem 5-7 razy.
2. Możesz przeprowadzić procedurę w durszlaku. Po wszystkich czynnościach woda powinna stać się całkowicie przezroczysta. Ta funkcja sugeruje, że możemy pójść dalej.
3. Teraz przenieś ziarna do głębokiej miski lub misy, napełnij przefiltrowaną wodą i odczekaj 20-30 minut. W tym okresie ryż nieco zmięknie, łatwiej będzie z nim pracować.
4. Możesz zacząć gotować. Odcedź, ponownie opłucz kasze pod bieżącą wodą. Weź patelnię z grubym dnem, wlej 2 części wody do 1 części ryżu.
5. Nie rzucaj jeszcze ziarnami, posol wodę. Włóż do pieca, poczekaj na pojawienie się pierwszych bąbelków. Kiedy granulki soli się rozpuszczą, dodaj 30 ml. olej roślinny lub z oliwek.
6. Wlej ryż do wrzącej cieczy, natychmiast zacznij mieszać. Zmniejsz moc palnika do środkowego znaku, przykryj naczynia pokrywką. Czas gotowania wynosi 12-15 minut.
7. W trakcie obróbki cieplnej ryżu nie należy mieszać. W przeciwnym razie ziarna skleją się ze sobą, nie będzie można użyć grysów do dekoracji.
8. Po upływie ustawionego czasu wyłącz ogień, nie otwieraj naczyń. Połóż ręcznik na patelni, poczekaj jedną trzecią godziny. Wiele gospodyń domowych woli dodawać masło na tym etapie.

Jak gotować czarny ryż na przystawce

1. Kasze należy przetwarzać z wyprzedzeniem. Nasycony czarny ryż jest trudny do przygotowania, więc postępuj zgodnie z podstawowymi instrukcjami. Posortuj suche ziarna, włóż na patelnię i wlej bieżącą wodę.
2. Poczekaj pewien czas, aby ryż opadł na dno, a nadmiar pyłu pozostał na górze. Odcedzić, powtórz kroki 4-5 jeszcze raz. Każde moczenie intensywnie zagniata ziarna. Po usunięciu całego brudu przejdź dalej.
3. Pożądane jest namaczanie czarnego ryżu w wodzie o temperaturze pokojowej, stanie się bardziej miękki i bardziej giętki. Aby to zrobić, wlej przefiltrowaną ciecz do miski, wlej ziarna, pozostaw na noc (co najmniej 7 godzin).
4. Rozpocznij gotowanie na kuchence. Przygotuj grubościenną patelnię, napełnij ją wodą, aby 1 część ryżu stanowiła 3 części wody przepuszczonej przez filtr. Nie wlewaj jeszcze nasion.
5. Doprowadzić płyn do pierwszych bąbelków, przestrzegając maksymalnego znaku. Wlej czarny ryż do wrzącej wody, poczekaj na drugie gotowanie.
6. Kiedy to nastąpi, zmniejsz moc pieca do minimum, wlej sól do smaku. Przykryj, gotuj egzotyczne zboża przez około 25-30 minut. W tym okresie ryż zmięknie i ugotuje się.
7. Wyjmij naczynia z ognia, połóż kasze na durszlaku lub sicie. Opłucz dzbanek filtrowanej wody, aby usunąć nadmiar skrobi. Teraz oparz kompozycję wrzącą wodą, poczekaj chwilę, podaj ją na stół.

Jak gotować brązowy ryż z przystawką

1. Gotowanie brązowego ryżu zawsze zaczyna się od wstępnego mycia. Należy to zrobić, aby usunąć kurz i pozostałości skrobi. Złożyć kompozycję na sito, opłukać pod bieżącą wodą. Musisz doprowadzić wodę do stanu przezroczystości.
2. Teraz oparz ziarna we wrzącej wodzie, aby uszczelnić przydatne elementy wewnątrz skorupy. Umieść ryż w misce, napełnij oczyszczoną wodą, moczyć przez noc. Jeśli nie masz dużo czasu, skróć czas do 4-5 godzin.
3. Przenieś namoczony ryż do patelni o grubym dnie, wlej 20 g. sól na 250 gr. ziarna Teraz dodaj 650–800 ml. oczyszczoną wodę, wyślij naczynie do kuchenki. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia.
4. Przykryj pojemnik pokrywką, gotuj na dużym ogniu przez około 7 minut. Następnie zmniejsz moc do wartości między średnią a minimum. Mieszaj kompozycję, gotuj płatki przez kolejne pół godziny, nie otwieraj naczyń.
5. Po upływie ustawionego czasu wyłącz pole grzejne, dodaj plasterek masła (opcjonalnie), przykryj pokrywką ręcznik. Odłóż dekorację na 30–45 minut, a następnie ułóż na talerzach.

Jak gotować czerwony ryż na przystawce

1. Czerwony ryż jest rodzajem niepolerowanym, dlatego przed gotowaniem należy posortować ziarna. Usuń obce zanieczyszczenia i uszkodzone przedmioty. Dla wygody połóż ryż na stole jedną garść.
2. Po posortowaniu całej objętości ziaren rozłóż ryż cienką warstwą na powierzchni roboczej. Sprawdź ponownie, czy w kompozycji znajdują się kamyki, fragmenty elementów lub łupiny. W razie potrzeby wyklucz wszystkie niepotrzebne.
3. Umieść czerwony ryż w głębokiej misce, opłucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie całkowicie czysta. Będziesz potrzebował 5-8 powtórzeń.
4. W razie potrzeby ryż można namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej i pozostawić na 2 godziny. Jeśli nie masz czasu, zacznij gotować. Wlać 0,6 l na patelnię. przefiltrowana woda, dodać 0,2 kg. ryż, dodaj 10 gr. sól
5. Podpal pojemnik, gotuj z maksymalną mocą. Gdy woda się zagotuje, usuń piankę, przykryj pojemnik pokrywką, zmniejsz palnik do minimum.
6. Po 35-45 minutach oceń konsystencję ziaren, powinny być miękkie. Jeśli płatki chrupią na zębach, odcedź ryż przez kolejne 10 minut. Wyłącz palnik, nalegaj na przystawkę pod pokrywą na kwadrans.
7. W niektórych przypadkach płyn, w którym gotowane są płatki, uzyskuje brązowawy odcień. W takich sytuacjach opróżnij go natychmiast po zagotowaniu, dodaj nową wodę. Posolić naczynie 5 minut przed ugotowaniem.

Jak gotować dziki ryż z przystawką

1. Trudność w wytwarzaniu dzikiego ryżu polega na tym, że ziarna są dość twarde. Skorupa typu otręby ogranicza użyteczne enzymy; skorupa jest słabo trawiona.
2. Przed gotowaniem ryżu należy go namoczyć. Dzięki temu woda zmyje skrobię, dzięki czemu gotowe danie będzie kruche i zdrowe. Aby moczyć, przepłucz kasze pod bieżącą wodą 5-7 razy, woda nie powinna być mętna.
3. Następnie wlej ryż do miski, napełnij filtrowaną wodą, pozostaw na 6 godzin. Po upływie ustawionego czasu ponownie spłucz ziarna. Możesz wydłużyć czas namaczania do 10 godzin, aby uzyskać pełnowartościowy ryż.
4. Po umyciu i namoczeniu można rozpocząć obróbkę cieplną. Wlej 750 ml do naczynia. czystą wodę, sól, połóż pojemnik na kuchence. Poczekaj, aż pojawią się bąbelki, a następnie wlej ryż i przykryj patelnię pokrywką.
5. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz zmniejsz ogień do minimum, gotuj dziki ryż przez kolejne pół godziny. Nie trzeba go niepokoić, w przeciwnym razie owsianka się skończy. Gotowość jest określana przez kontrolę wzrokową, ziarna ryżu zwiększają się 3-4 razy.

Bez względu na rodzaj ryżu nie zaniedbuj wstępnego przygotowania. Musisz spłukać i namoczyć kasze, a następnie możesz zacząć gotować. Pyszną przystawkę uzyskuje się ze wszystkich odmian ziaren ryżu, ale kompozycja brązowa, czarna, dzika, gotowana na parze i czerwona jest uważana za najbardziej przydatną.

Wideo: jak gotować chrupki ryżowe