Jak wybrać odpowiednią oliwę z oliwek

Legendy można powiedzieć o korzystnych właściwościach oliwy z oliwek. Regularne stosowanie kompozycji normalizuje aktywność układu pokarmowego, naczyniowego i sercowego. Ze swej natury oliwa z oliwek jest uważana za doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Ta funkcja nie pozwala truciznom pozostać na ściankach narządów wewnętrznych. Przydatne właściwości produktu obejmują poprawę aktywności mózgu, aparatu mowy i odporności. Aby cieszyć się wszystkimi rozkoszami, ważne jest, aby właściwie wybrać oliwę z oliwek.

Krok numer 1. Etykietowanie oliwy z oliwek

Trzy rodzaje oleju są dostarczane na półki sklepów krajowych. Rozważ kolejno każdy typ.

1. „Virgin”. Kategoria naturalnej i najlepszej oliwy z oliwek.
2. „Wyrafinowane”. Oznaczenie wskazuje, że kompozycja została wcześniej oczyszczona (udoskonalona).
3. „Romace”. Ten typ kompozycji należy do segmentu ekonomicznego. Olej wytwarzany jest z makuchu - wyciśniętych oliwek.

Jeśli chcesz kupić wysokiej jakości oliwę z oliwek, spójrz na etykietę oznaczenia „Extra Virgin”. To oznaczenie wskazuje najwyższą klasę zakupionej kompozycji.

Tego rodzaju naturalny olej jest wytwarzany w cyklu zimnym (wirowanie), podczas gdy stosowane są tylko oliwki wysokiej jakości. Produkty są przygotowywane mechanicznie; do kompozycji nie dodaje się żadnych zanieczyszczeń.

Kompozycja „Extra Virgin” nadaje się zarówno do sałatek do sałatek i innych celów kulinarnych, jak i do przeprowadzania zabiegów pielęgnacyjnych (włosy, paznokcie).

Jeśli planujesz gotować smażone potrawy w oleju, poszukaj tagu „Rafinowany”. Olej najniższej kategorii („Romace”) jest przygotowywany z dodatkiem chemii i obróbki cieplnej. Jest stosowany w dużych gastronomiach do przygotowywania produktów mącznych.

Krok numer 2. Klasyfikacja oliwy z oliwek

Każdy rodzaj oleju ma własną klasyfikację, która zależy od poziomu kwasowości i innych niuansów. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Jeśli chcesz uzyskać naturalny olej o doskonałym smaku bez barwników, dodatków, zanieczyszczeń i innych chemikaliów, poszukaj znaku „Oliwa z oliwek najwyższej jakości”. Masz gwarancję zakupu w 100% naturalnego produktu o kwasowości około 0,8%.

Niespotykany smak ma także olej z oliwek z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jest również w 100% naturalny, ale ma wyższą kwasowość (około 2%).

Niektórzy producenci chcą obniżyć cenę swoich produktów, dlatego dostarczają kompozycję rafinowanych i naturalnych olejów. Produkty oznaczone są jako „czysta oliwa z oliwek”.

Jeśli mówimy o przeciętnym bezwonnym oleju, etykieta ma klasyfikację „Oliwa z oliwek” (bez dodatkowych słów). Kompozycja została przygotowana z naturalnych i rafinowanych olejków. Kwasowość takich produktów nie jest wyższa niż 1,5%.

Jak wspomniano wcześniej, do pieczenia najczęściej stosuje się makuch. W takim przypadku klasyfikacja będzie oznaczona „Oliwa z oliwek romańskich”. Niektórzy producenci mieszają tłoczoną oliwę z oliwek z całkowicie naturalnym produktem, co nie zmienia znaku.

Istnieje rodzaj oleju, który znalazł zastosowanie tylko w przemyśle na dużą skalę. Czasami jest dostarczany do sklepów, więc powinieneś być ostrożny i nie gonić za taniością. Unikaj tagowania oleju Lampante.

Krok numer 3. Kwasowość kompozycji

Aby kupić produkt wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na wskaźnik kwasowości, który jest wskazany z tyłu butelki. Liczba oznacza kwas oleinowy. Im niższy wskaźnik, tym wyższa jakość kompozycji.

Jeśli mówimy o naturalnym oleju wysokiej klasy, poziom kwasowości nie powinien przekraczać znaku 1%. Jeśli mówimy o wyrafinowanym (wyrafinowanym) składzie, wskaźnik wynosi 1,5%. Podklasa „Virgin” odpowiada ocenie 2%.

Krok numer 4. Wygląd

Konieczne jest przeprowadzenie „narzeczonej” oliwy z oliwek. Taki ruch pozwoli ci zrozumieć, czy musisz nadal zwracać uwagę na produkt, który lubisz. Odcień kompozycji zależy od różnych aspektów. Obejmuje to obecność lub brak zanieczyszczeń, wiek oliwek i ich dojrzewanie, okres zbierania owoców itp.

Dobra oliwa z oliwek ma złoty kolor, który może nieco „bawić się” innymi kolorami. Jeśli kompozycja jest szara lub silnie żółta, olej jest złej jakości.
To zalecenie jest istotne tylko wtedy, gdy oliwa z oliwek jest dostarczana do przechowywania półek w przezroczystych szklanych butelkach. Zdarza się to niezwykle rzadko, ponieważ producenci często produkują olej w ciemnych pojemnikach.

Krok numer 5. Polityka cenowa

Wiadomo, że oliwa z oliwek ma dość wysoki koszt. Nawet „najtańszy” produkt dla niektórych będzie wydawał się drogi i nie jest to zaskakujące.

Przetwarzanie oliwek odbywa się mechanicznie, więc cena leku przekracza 3–7 razy szybkość oleju roślinnego.

Kompozycja wysokiej jakości kosztuje około 230-270 rubli za 0,5 litra. Jest to środkowy zakres, który może różnić się mniejszymi i większymi stronami.

Jeśli zaproponowano ci zakup oleju po bardzo niskiej cenie, warto pomyśleć o jego jakości. Być może naruszone są warunki przechowywania, metody transportu i opakowanie.

Krok numer 6. Kraj pochodzenia

Zawsze preferuj ropę z wymienionych krajów, aby nie pomylić jej z wyborem. Sprawdź kod kreskowy producenta na etykiecie. Jeśli kompozycja została wykonana w krajach Unii Europejskiej, butelka jest oznaczona „UE”.

Aby upewnić się o jakości produktu, znajdź skrót „DOP” na etykiecie. Oznacza to, że kompozycja była butelkowana i pakowana w kraju produkującym. Ta funkcja wskazuje na wysoki standard marki.

Krok numer 7. Tara

Przy wyborze oliwy z oliwek właściwe opakowanie, do którego nalewany jest produkt, nie ma większego znaczenia. Olej pakowany jest w szklane i blaszane butelki, a objętość może być również inna.

Daj pierwszeństwo kompozycji w przyciemnianym szkle, objętość butelki nie powinna przekraczać 0,5 litra. Jeśli z jakiegoś powodu kupiłeś większą butelkę, wlej olej do małych ciemnych butelek i użyj go w porcjach.

Pojemnik może być puszką. Jednak, jak pokazuje praktyka, jakość takiego oleju jest znacznie gorsza niż leku w szklanej butelce. Przed zakupem oceń warunki, w jakich olej znajduje się na półkach. Nie należy go wystawiać na bezpośrednie działanie promieni ultrafioletowych. Wybierz butelkę bez wiórów i uszkodzeń, zwłaszcza okładkę i etykietę.

Wybór produktu odbywa się na podstawie oceny wyglądu, poziomu kwasowości, kategorii cenowej, klasyfikacji i opakowania. Okres trwałości wysokiej jakości kompozycji zwykle waha się między 16-18 miesięcy od daty produkcji.

Wideo: jak wybrać oliwę z oliwek