Jak zrobić pierścienie kalmarów w cieście

Nie tak dawno temu krążki kalmarów w cieście zyskały niespotykaną popularność jako przekąska. Częściej owoce morza są przygotowywane w formie przekąski do spienionego napoju. Proces smażenia pierścieni zajmuje trochę czasu, owoce morza zachowują użyteczne i odżywcze właściwości nawet po obróbce cieplnej. Aby przygotować unikalne danie, musisz wziąć pod uwagę niektóre subtelności.

Krążki kalmarów w cieście: klasyka tego gatunku

• tusze kalmarów - 1,2 kg.
• jajka - 2 szt.
• przyprawy do smaku
• mąka pszenna - 230 gr.
• olej roślinny - 240 ml.

1. Aby nadać potrawie delikatny smak, musisz wybrać małe tusze. Nie należy ich jednak czyścić. Zauważ, że kałamarnice rozmrażają się naturalnie.
2. Aby owoce morza nie stały się gumowe i sztywne, musisz je gotować nie dłużej niż 2 minuty. Poczekaj, aż woda się zagotuje, wrzuć kałamarnicę. Po ugotowaniu oczyść je z zewnątrz i wyjmij wewnętrzną płytkę chitynową.
3. Nie zapomnij również usunąć kolorowej folii. Dokładnie opłucz kałamarnicę bieżącą wodą, posiekaj ją w pierścienie. Przygotuj głęboki tłuszcz, wlej wymaganą ilość oleju, podgrzej go.
4. Równolegle przygotuj ciasto z jaj kurzych i mąki pszennej. Rzuć krążki kalmarów w kompozycji i zacznij smażyć. Umieść owoce morza w gorącym oleju na kilka minut.
5. Smażyć, aż będą ostre, połóż gotowe pierścienie na ręcznikach papierowych. Taka manipulacja pozwoli na spuszczenie nadmiaru oleju.

Krążki kalmarów w cieście kefirowym

• jajo kurze - 1 szt.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• przyprawa do smaku
• mąka premium - 220 gr.
• filet z kalmarów - 950 gr.
• olej słonecznikowy - do smażenia

1. Rozmraż owoce morza w temperaturze pokojowej, następnie obierz je, spłucz i usuń nadmiar wilgoci ręcznikami. W osobnej misce ubij jajko i kefir, a następnie wymieszaj mąkę, przyprawy, skorzystaj z trzepaczki lub miksera. Doprowadzić mieszaninę do jednolitości.
2. Posiekaj filet w pierścienie o preferowanym rozmiarze, a następnie zwiń owoce morza w wystarczającej ilości ciasta.
3. Z góry rozgrzej olej na głębokiej patelni. Następnie wyślij pierścienie kalmarów do smażenia, aż będą odpowiednie. Przetrzyj gotowe naczynie serwetkami.

Krążki kalmarów w cieście serowym

• Domowa kwaśna śmietana - 450 ml.
• przyprawy - w rzeczywistości
• jajo kurze - 1 szt.
• kalmary - 1 kg.
• twardy ser - 120 gr.
• mąka - 300 gr.
• olej słonecznikowy - w rzeczywistości

1. Oczyścić i przetworzyć filet z kalmarów, wysłać do wrzącej wody na 1,5 minuty. Wyjmij produkt, poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Równolegle przygotuj ciasto, weź miskę i dodaj do niej jajko, tarty ser, mąkę, śmietanę i przyprawy.
2. Ubij miksturę, aż będzie gładka, przygotuj pozostałe składniki. Posiekaj kalmary, podgrzej masło. Wyślij pierścienie do ciasta na pół godziny. Podsmaż produkt na brązowej skórce po obu stronach. Niech olej spłynie.

Pierścienie kalmarów piwa

• sól kuchenna - 12 gr.
• olej roślinny - 280 ml.
• piwo pszeniczne - 140 ml.
• jaja kurze - 3 szt.
• mąka - 130 gr.
• kalmary - 700 gr.

1. Przetwórz filet z kałamarnicy w tradycyjny sposób, wyślij produkt do wrzącej wody na kilka minut. Ochłodzić owoce morza i usunąć nadmiar wilgoci. Posiekaj filet w pierścienie o grubości około 0,7 cm.
2. Wymieszaj pozostałe składniki w misce, doprowadzając masę do jednorodności. Zanurz każdy pierścień w cieście, wyślij go do smażenia na rozgrzanym oleju. Smaż owoce morza na złoty kolor.

Krążki kalmarów w cieście majonezowym

• tusze kalmarów - 900 gr.
• jajka - 2 szt.
• bułka tarta do panierowania - 230 gr.
• olej słonecznikowy - 275 ml.
• majonez - 40 gr.
• sól - 7 gr.
• mielony pieprz - 4 gr.

1. Wyczyść i usuń nadmiar kalmarów, umyj i osusz. Posiekaj owoce morza za pomocą pierścieni o optymalnej szerokości. Połącz pozostałe składniki, z wyjątkiem krakersów, przygotuj ciasto.
2. Rozgrzej olej w głębokim żaroodpornym pojemniku, zwiń pierścienie kalmarów w kompozycji jaj, a następnie w panierce, wyślij produkt do smażenia. Owoce morza gotuje się przez około 1,5 minuty. Nadmiar oleju usuń pergaminem, układając pierścienie na papierze.

Pierścienie chińskiej kalmary

• filet z kalmarów - 1 kg.
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 8 zębów
• cukier granulowany - 17 g.
• sos sojowy - 45 ml.
• przyprawy do smaku
• olej roślinny - w rzeczywistości

1. W razie potrzeby wyczyść filet z kałamarnicy, wyślij produkt do wrzącej wody na 1,5 minuty. Wysuszyć, a następnie pokroić w małe pierścienie. Obierz i posiekaj. Zmiel czosnek.
2. Wlać wystarczającą ilość oleju do garnka, podgrzać. Wyślij krążki cebuli i kalmarów do nagrzanego pojemnika, smaż produkty przez około 2 minuty. Wlej cukier, dobrze wymieszaj.
3. Po rozpuszczeniu piasku dodaj ogień do maksymalnej mocy. Wlej sos sojowy, dodaj czosnek i przyprawy do smaku, dokładnie wymieszaj składniki, gotuj kolejne 1-2 minuty.

Krążki kalmarów w cieście mineralnym

• czosnek - 5 ząbków
• mąka premium - 160 gr.
• wysoce gazowana woda mineralna - 150 ml.
• jajko - 1 szt.
• przyprawa do smaku
• cytryna - 65 gr.
• gotowe krążki kalmarów - 750 gr.

1. Naturalnie rozmrozić owoce morza, dokładnie spłukać kałamarnice. Następnie przystąp do przygotowania marynaty, połącz drobno posiekany czosnek i posiekaną cytrynę ze skórką. Pozostaw kalmary w mieszance na 30-40 minut.
2. Następnie zacznij gotować ciasto, wymieszaj jajo kurze, 80 ml. zimna woda mineralna, mąka, przyprawy do smaku. Ubij kompozycję trzepaczką, aż będzie gładka. Na koniec wlej resztki gazowanej wody, ponownie wymieszaj składniki.
3. Wlać marynatę, osuszyć pierścienie kalmarów serwetką. Następnie wyślij owoce morza do ciasta. Upewnij się, że kałamarnica jest całkowicie nasycona ciastem. Rozgrzej olej w głębokiej patelni o grubym dnie, wyślij owoce morza do rozpalonego do czerwoności pojemnika.
4. Dla wygody umieść jeden mały pierścień na patelni z drewnianą szpatułką. Taki ruch pomoże testowi się nie rozprzestrzeniać. Smażyć produkt, aż będzie ostry po obu stronach. Po ugotowaniu połóż krążki kalmarów na pergaminie. Poczekaj, aż nadmiar oleju spłynie.

Przydatne wskazówki

1. Aby poprawić smak i użyteczne właściwości, do ciasta można dodać nasiona sezamu. Produkt zawiera dużą ilość wapnia i składników odżywczych.
2. Jeśli płyn zostanie zmieszany z mieszanką jajeczną, skorupa podczas smażenia zyskuje bardziej chrupiącą i lżejszą strukturę. Nie daj się ponieść emocjom, w przeciwnym razie zawartość kalorii w naczyniu znacznie wzrośnie z powodu większej impregnacji oleju.
3. Zwróć szczególną uwagę na ciasto, należy je przygotować wcześniej. Następnie wstaw do lodówki, aż ostygnie. W rezultacie otrzymujesz delikatniejszą chrupiącą skorupkę.

W oparciu o tradycyjną technologię ciasto z kałamarnicy jest wytwarzane z mąki pszennej, jajek i wody, a przyprawy są dodawane zgodnie z życzeniem. Można jednak rozważyć popularne warianty panierowania. Rozważ przepisy na ciasto na bazie majonezu, sosu sojowego, kwaśnej śmietany, tłustego jogurtu, piwa, twardego sera.

Wideo: pierścienie kalmarów w cieście