Jak zrobić placki z cukinii: 11 przepisów

Placki z cukinii to cenne i pyszne danie. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, fosforu i żelaza wiele rodzin lubiło to warzywo. Jest również doceniany za gromadzenie witamin z różnych grup. Danie jest przydatne dla osób z cukrzycą. Cukinia aktywuje przewód pokarmowy, zwalcza choroby wątroby i nerek, pomaga schudnąć. Aby uzyskać jak najwięcej z jedzenia, musisz odpowiednio przygotować naleśniki. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Cechy gotowania naleśników z cukinii

1. Wybierając cukinię, preferuj młode okazy, których długość nie przekracza 20 cm. Owoce tego rodzaju mają gęstą miąższ i cienką skórkę, a także nie ma dużych nasion.
2. Skóra młodej cukinii zawiera dużą liczbę użytecznych minerałów, więc obieranie nie jest tego warte. Jeśli używasz późnych owoców do naleśników, usuń nasiona, odetnij „pośladki” i skórkę.
3. W procesie formowania naleśników użyj łyżki stołowej. Zbierz odpowiednią ilość kompozycji, a następnie włóż na patelnię i usmaż. Urządzenie pomoże stworzyć delikatność wymaganej grubości.
4. Przypraw placki solą przed lub bezpośrednio po smażeniu. Jeśli natychmiast dodasz składnik, wysysa on cały płyn, naczynie okazuje się raczej suche.
5. Niektóre gospodynie domowe wolą gotować naleśniki bez mąki. W takim przypadku wymień składnik na mieloną mąkę owsianą lub semolinę. Możesz również użyć specjalnej dietetycznej mąki.
6. Jeśli potrzebujesz naleśników ze słodką dynią, dodaj do cukru więcej granulowanego cukru lub miodu. Zaopatrz również masę w rodzynki, suszone morele, kandyzowane owoce lub twarożek.
7. Możesz urozmaicić smak naleśników do squasha, dodając do ciasta mielone mięso lub smażone grzyby. Z reguły danie podaje się z czosnkowym sosem śmietanowym lub kwaśną śmietaną.
8. Jeśli chcesz zrobić wspaniałe naleśniki, dodaj do ciasta proszek do pieczenia lub sodę (nie trzeba go gasić). Dodatkowo możesz ozdobić gotowy produkt plasterkiem twarogu lub boczku.

Cieście z cukinii: klasyka tego gatunku

• jajo kurze - 2 szt.
• przyprawy (opcjonalnie) - do smaku
• świeży koperek - 20 gr.
• sól do smaku
• młoda cukinia - 240 gr.
• olej roślinny - 75 ml.
• mąka pszenna - 140 gr.

1. Cukinię opłucz, osusz ręcznikami, odetnij „pośladki”. Jeśli owoce są młode, nie usuwaj skórki i nasion. Zmiel warzywa za pomocą blendera lub zetrzyj środkową część.
2. Wymieszaj cukinię z posiekanym świeżym koprem, wlej swoje ulubione przyprawy, sól. Dodaj jajka do miski, ubij zawartość w wygodny sposób (mikser, trzepaczka, widelec).
3. Przesiej mąkę, zacznij powoli wlewać ją do głównej kompozycji. Mieszaj masę w tym samym czasie, aby uniknąć grudek. Doprowadź kompozycję do kremowego stanu, aby naleśniki były miękkie.
4. Teraz rozgrzej olej w żaroodpornym naczyniu, zmniejsz ciepło do średniego znaku. Za pomocą łyżki stołowej umieść naleśniki na patelni. Twórz cienkie ciasta.
5. Pozostaw naczynie do smażenia, poczekaj, aż pojawi się skorupa. Obróć ciastka po drugiej stronie. Kiedy naleśniki są ugotowane, połóż je na talerzu wyłożonym serwetkami.
6. Poczekaj, aż tłuszcz spłynie, a następnie podaj gotowe naczynie na stół. Zrób sos majonezowy, posiekany czosnek i koperek.W razie potrzeby na każdym naleśniku można umieścić odrobinę kwaśnej śmietany.

Kabaczek Czosnek

• czosnek - 4 zęby
• cukinia - 200 gr.
• jajko - 1 szt.
• olej słonecznikowy - 60 ml.
• mąka premium - 180 gr.
• sól - 10 gr.
• cebula - 45 gr.

1. Zmiel zęby czosnku w prasie lub zacier za pomocą noża. Obierz cebulę, posiekaj ją lub zetrzyj. Opłucz cukinię, w razie potrzeby usuń skórkę, zamień owoce w owsiankę.
2. Połącz wymienione składniki ze sobą, rozbij jajko do miski i soli. Możesz dodać zmielony pieprz, ilość dodawana jest według uznania.
3. Przesiej mąkę, zapoznaj się z jej głównymi składnikami. Wyklucz grudki widelcem, nie powinny. Rozgrzej olej łyżką stołową, aby uzyskać placki. Tortille nie powinny być zbyt gęste, w przeciwnym razie nie będą piec.
4. Smażyć naleśniki na oleju, ustawiając średnie ciepło. Przed podaniem przygotuj sos z naturalnym jogurtem, pastą pomidorową i czosnkiem. Jeść gorąco.

Cieście cukiniowe z serem

• ser twardy (dowolny) - 145-160 gr.
• cukinia - 250 gr.
• olej słonecznikowy - 120 ml.
• jajko - 2 szt.
• sól - 8 gr.
• mąka - 45 gr.

1. Przygotuj owoce wcześniej, myjąc je i czyszcząc, jeśli to konieczne. Przełóż warzywo przez tarkę środkowej części, aby uzyskać owsiankę. Posolić kompozycję, odstawić na 5 minut.
2. Rozbij jajka do głębokiej miski, dodaj przyprawy do smaku. Zetrzyj ser tutaj, ubij miksturę, aż będzie gładka (jak najwięcej). Ciecz uciekła z cukinii, osusz ją.
3. Połącz warzywa i mieszankę jajeczną w jednej kompozycji, przesiej mąkę i delikatnie ją wprowadź. Wymieszaj ciasto, aby usunąć wszystkie grudki. Podgrzej patelnię, wlej olej.
4. Trzymaj ogień na średnim poziomie. Zbierz ciasto łyżką stołową, rozłóż ciasta na narybku. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od grubości naleśników, zwykle wystarcza 2 minuty z każdej strony.
5. Po ugotowaniu trzymaj smakołyk pod pokrywką przez 3-5 minut. Danie osiągnie gotowość, wystarczy położyć go na stole, dekorując posiekanym koperkiem.

Placki do squasha ze smażoną cebulą

• jajko - 1 szt.
• cukinia - 250 gr.
• olej roślinny - 75 ml.
• cebula - 50 gr.
• sól - 7 gr.
• przyprawa do smaku
• świeże warzywa - 45 gr.
• mąka premium - w rzeczywistości

1. Opłucz cukinię, wytrzyj je na tarce. Wymieszaj rozdrobnione warzywa z jajkiem, przyprawami i solą. Obierz cebulę i drobno posiekaj, dodaj do masy.
2. Przesiej mąkę, powoli wlej ją do cukinii. Wyklucz jednocześnie grudki widelcem. Gęstość testu przypomina kwaśną śmietanę.
3. Podgrzej patelnię, wlej olej, podgrzej go ze średnią mocą. Rozłóż ciasta łyżką stołową, tworząc naleśniki. Gotuj na złoty kolor przez 2-3 minuty z każdej strony.
4. Połóż gotowe naczynie na talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi. Umieść naleśniki, pozwól tłuszczowi spłynąć. Podawać ze śmietaną i koperkiem.

Cieście cukiniowe z ziemniakami

• sól - 5 gr.
• ziemniaki - 200 gr.
• cukinia - 200 gr.
• przyprawy (ulubione) - ilość do smaku
• czosnek - 4 zęby
• olej roślinny - w rzeczywistości
• mąka - 85 gr.
• cebula - 70 gr.

1. Umyj warzywa i przygotuj je do dalszych manipulacji. Obierz ziemniaki, zetrzyj cukinię na tarce. Posiekaj cebulę przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaj.
2. Przełóż czosnek przez zgniatanie, wymieszaj do głównej kompozycji. Wlać przyprawy, sól, w razie potrzeby ubić jedno jajko. Z masy ułóż jednorodną kompozycję.
3. Przełóż mąkę przez sito, dodaj porcje po 35 g. do głównych produktów. Gdy ciasto będzie gładkie, rozgrzej masło na patelni. Za pomocą łyżki stołowej włóż naleśniki do miski.
4. Smażyć każde ciasto po obu stronach, aż naleśniki staną się złociste. Rozłóż je najpierw na ręcznikach papierowych, a następnie podaj na stole.

Placki z cukinii z mięsem mielonym

• mąka - 80 gr.
• cukinia - 150 gr.
• mielony pieprz - 2-3 gr.
• sól - 8 gr.
• cebula - 2 szt.
• olej - 65 ml.
• mielona wieprzowina i wołowina - 280 gr.
• jajo kurze - 2 szt.

1. Sól i pieprz mielone mięso, zetrzyj je rękami. Przetrzyj cebulki przez średnią lub dużą tarkę, dodaj do elementu mięsnego. Połącz jajka z ulubionymi przyprawami.
2. Opłucz cukinię, potrzyj ją, dodaj do mieszanki jajecznej. Wymieszaj z mielonym mięsem, zacznij powoli przesiać i dodać mąkę. Gdy ciasto osiągnie odpowiednią gęstość, zacznij smażyć.
3. Rozgrzej olej na patelni, zrób płaskie ciasta, smaż placki z cukinii przez 3 minuty z każdej strony. Kiedy naczynie stanie się złote, połóż je na serwetkach.

Cieście cukiniowe z skórką z cytryny

• mąka - 115 gr.
• cukinia - 270-280 gr.
• olej roślinny - 90 ml.
• cukier granulowany - 15 g.
• cytryna - 1 szt.
• jajko - 1 szt.
• sól - 7 gr.
• proszek do pieczenia ciasta - 8 gr.

1. Umyj owoce dyni, odetnij „pośladki”, zetrzyj warzywa na średniej tarce. Przenieść powstałą zawiesinę do ściereczki, wyciśnij nadmiar płynu, nie będzie to konieczne.
2. Opłucz cytrynę, obierz owoce bez dotykania miazgi. Zetrzyj skórkę na tarce, dodaj do cukinii. Wlej tutaj sól i granulowany cukier, ubij jajko.
3. Za pomocą miksera lub widelca ujednolicić masę. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, w małych porcjach, wprowadzając luźną kompozycję do masy.
4. Gdy ciasto stanie się umiarkowanie gęste (jak zwykłe naleśniki), przejdź do obróbki cieplnej. Rozgrzej naczynia do smażenia, wlej do nich olej.
5. Formuj naleśniki łyżką stołową, smaż każde ciasto po obu stronach. Powinieneś dostać rumianą potrawę. Umieść gotowy produkt na serwetkach, po 5 minutach zacznij używać.

Placki z cukinii z marchewką

• czosnek - 5 ząbków
• marchewki - 300 gr.
• świeży koperek - 35 gr.
• sól - 10 gr.
• cebula - 90 gr.
• mielony czarny pieprz - 3 gr.
• jajo kurze - 4 szt.
• twardy ser - 225 gr.
• cukinia - 250 gr.

1. Umyj owoce, wysusz, pokrój łodygi. Zetrzyj warzywa na tarce, przełóż do gąbki, wyciśnij z soku. Obierz marchewki i posiekaj je w ten sam sposób. Wymieszaj warzywa w jedną masę.
2. Zetrzyj ser, dodaj do głównych produktów. Ubij jajka do ogólnej kompozycji, dodaj sól i pieprz. Posiekaj cebulę, drobno posiekaną lub tartą.
3. Połącz wszystkie składniki, dodaj czosnek przepuszczony przez zgniatanie. Rozgrzej żaroodporne naczynia olejem, przygotuj naleśniki łyżką stołową.
4. Smażyć ciasta na złoty kolor, a następnie położyć gotowe naczynie na ręcznikach papierowych. Pozostaw tłuszcz do spuszczenia, podawaj z zieleniną i majonezem.

Cieście cukiniowe z kurczakiem

• mąka - 100 gr.
• mielony pieprz - 4 gr.
• śmietana - 70 gr.
• filet z kurczaka - 375 gr.
• jajko - 1 szt.
• sól - 10 gr.
• koperek - 25 gr.
• cukinia - 280 gr.
• olej słonecznikowy - 35-40 ml.

1. Umyj i osusz filet, posiekaj w kostkę o wymiarach 0,5 * 05 cm. Opłucz cukinię, usuń łodygę, zetrzyj warzywa na tarce.
2. Zmiel warzywa. Wymieszaj wszystkie składniki w jednej mieszance, dodaj śmietanę i jajko. Pokonaj widelcem, zacznij przesiać mąkę do kompozycji.
3. Sól, pieprz pieprz, rozgrzej masło na patelni. Formuj puste ciasta, smaż smażone placki przez 3 minuty z każdej strony.

Cieście cukiniowe z pieczarkami

• mąka - 215 gr.
• czosnek - 2 zęby
• cukinia - 350 gr.
• przyprawy - 5 gr.
• olej słonecznikowy - 100 ml.
• pieczarki surowe - 125 gr.
• cebula - 70 gr.
• sól - 8-10 gr.

1. Z góry przygotuj cukinię. Musisz umyć, osuszyć, zetrzeć i wycisnąć je z soku. Następnie posiekane warzywo miesza się z jajkami. Opłucz grzyby, pokrój je na talerze wzdłuż nóg.
2. Posiekaj cebulę lub ruszt. Wymieszaj wymienione składniki, dodaj zmielony pieprz i przyprawy, sól. Przesiej mąkę, dodaj ją w małych porcjach do kompozycji.
3. Gdy ciasto będzie jednorodne (bez grudek), rozgrzej naczynia do pieczenia naleśników. Połóż ciastka, uformuj je łyżką stołową.
4. Ustaw palnik na minimum, smaż na złoty kolor. Nie ma potrzeby, aby ogień był silny, w przeciwnym razie grzyby nie będą piec i pozostaną wilgotne.
5. Obróć naleśniki, smażąc je równomiernie po obu stronach. Po ugotowaniu połóż produkt na serwetkach ociekających tłuszczem. Podawać z kremowym sosem czosnkowym.

Placki z cukinii z boczkiem

• jajko - 1 szt.
• twardy ser - 75 gr.
• czosnek - 2 zęby
• cukinia - 280-300 gr.
• zawartość tłuszczu kefirowego od 3% - 220 ml.
• bułka tarta do panierowania - 70 gr.
• marchewki - 60 gr.
• boczek - 70 gr.
• mąka premium - 65 gr.
• sól - 10 gr.
• świeży koperek - 30 gr.

1. Opłucz cukinię i marchewkę, obierz warzywa, zetrzyj je. Zmiel koperek i ser, połącz składniki z najważniejszymi składnikami. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do bazy.
2. Zacznij powoli wlewać kefir, mieszając masę. Wymieszaj krakersy z przesianą mąką, dodaj składniki w łyżce stołowej. Wyeliminuj grudki.
3. Posolić ciasto na naleśniki, odstawić w ciepłe miejsce na kwadrans. W tym momencie pokrój bekon na cienkie plasterki. Podgrzej naczynia do smażenia, wlej do niego olej, uformuj płaskie placki.
4. Na każdym naleśniku ułóż plasterek bekonu. Smażyć produkt ze średnią mocą, aż krawędzie się zrumienią. Następnie odwróć szpatułką, przygotuj się.

Kup młode cukinie, aby zrobić naleśniki. Jeśli chcesz przygotować dietetyczne danie bez oleju, wybierz przepis, który ci się podoba, przygotuj ciasto i wlej je do foremek. Piec w 180 stopniach przez kwadrans. Podawać placki z cukinii z sosem majonezowo-czosnkowym, jogurtem lub śmietaną, keczupem, twarogiem.

Wideo: przepis na ciasto z cukinii