Jak zrobić sałatkę z mimozy: 8 przepisów

Mimosa cieszyła się dużą popularnością w czasach sowieckich. Doświadczone gospodynie domowe przeniosły przepis na współczesne życie. Nazwę tę nadano sałatce ze względu na górną warstwę żółtka jaja, co jest związane z wiosennymi kwiatostanami. Danie jest podawane nie tylko na świąteczny, ale także na codzienny stół. Zgodnie z zapotrzebowaniem i uniwersalną miłością, mimoza może konkurować ze słynnym „Olivierem”. Rozważ najsmaczniejsze przepisy w kolejności.

Sałatka Mimosa: zasady gotowania

Bez względu na przepis istnieje pewna sekwencja układania warstw.

Warstwa 1 - ugotowane tarte ziemniaki są układane na dnie naczyń (w niektórych przepisach mogą być nieobecne). W takim przypadku podkład nie musi być zagęszczany, staraj się zachować porowatą i przewiewną teksturę. Posmaruj ziemniaki majonezem o wysokiej zawartości tłuszczu.

Warstwa 2 - a następnie konserwy rybne. Najpierw usuń wszystkie kości, a następnie zetrzyj widelcem saury lub różowego łososia. Rodzaj konserw w puszkach wybiera się według uznania gospodyni.

Warstwa 3 - Teraz czas położyć cebulę. Posiekaj za pomocą pierścieni lub półpierścieni, zanurz w stołówce 6% kwas octowy przez 5-7 minut. Taki ruch pomoże wyeliminować gorycz. Ściśnij, połóż na konserwie rybnej i posmaruj tłustym majonezem.

Warstwa 4 - musisz jeszcze raz ułożyć gotowane ziemniaki, starte na grubej tarce. Staraj się przestrzegać zasady lekkości, warzywo nie powinno być ubijane. Posmaruj warstwę majonezem.

Warstwa 5 - Następnie musisz ugotować marchewki i zetrzeć ją na grubej tarce. Majonez układa się na warzywach i wciera na całej powierzchni sałatki.

Warstwa 6 - Teraz musisz zetrzeć gotowane białka, a następnie umieścić je na marchewce. Produkt należy ubić, aby sałatka nie rozpadła się w przyszłości. Smaruj tę warstwę majonezem.

Warstwa 7 - na ostatnim etapie pocierać żółtka jaj lub miażdżyć je widelcem. Wymieszaj z tartym twardym serem (opcjonalnie) i drobno posiekanymi zieleniami. Połóż na całej masie i udekoruj boki.

Mimoza według tradycyjnej receptury

• masło (twarde, mrożone) - 90 gr.
• cebula - 110 gr.
• majonez wysokotłuszczowy (od 65%) - 185 ml.
• jajko - 5 szt.
• ziemniaki - 3 bulwy
• Saury w puszkach, łosoś lub tuńczyk - 1 opakowanie
• twardy ser (na przykład „holenderski”) - 160 gr.
• koperek - 30 gr.

1. Zagotuj jajka kurze, a następnie ostudź każde z nich, oczyść. Oddziel żółtka od białek, zetrzyj je. Zetrzyj żółtka widelcem w okruchy.
2. Usuń cebulę ze skorupy, posiekaj na pół pierścienie. Teraz namocz w roztworze octu lub zanurz we wrzącej wodzie, aby usunąć gorycz.
3. Umyj zielony koperek, zostaw kilka gałęzi do dekoracji, resztę posiekaj. Zetrzyj twardy ser za pomocą małego elementu.
4. Otwórz pojemnik z puszkami, spuść oleisty płyn. Usuń kości z ryby, zetrzyj mięso widelcem. Zagotuj i obierz ziemniaki, zetrzyj je po schłodzeniu.
5. Zacznij sortować sałatkę. Połóż ziemniaki na dnie przezroczystej miski sałatkowej, nie kompresuj zawartości. Posmaruj warstwę majonezem, ułóż tłuczoną rybę.
6. Teraz dopraw kompozycję posiekaną cebulą, ponownie wlej sos. Zrób warstwę ziemniaka, przypraw ją majonezem. Teraz umieść starte wiewiórki i zmiażdżone warzywa.
7. Następnie musisz podzielić całą objętość żółtek na 2 części, z których jedna jest zmieszana z serem. Umieść tę mieszaninę na białkach. Wlej majonez, umieść starte masło.
8. Teraz udekoruj sałatkę drugą połówką żółtek, delikatnie je ubijając.Udekoruj naczynie gałązkami koperku lub pietruszki. Wstaw do lodówki na 30-45 minut. Po tym czasie rozpocznij degustację.

Mimoza z twarogiem

• konserwy rybne (dowolne) - 280-300 gr.
• twardy ser (najlepiej cheddar) - 120 gr.
• Dzwoniec (dowolny) - w rzeczywistości
• ziemniaki - 3 szt.
• rzepa - 3 szt.
• sos majonezowy z 67% tłuszczu - 210 gr.
• ser śmietankowy (mrożony) - 100 gr.

1. Najpierw umyj bulwy ziemniaków, gotuj je do ugotowania i ostudź. Następnie zdejmij mundur, zetrzyj warzywo na średniej tarce.
2. Usuń łuski z cebuli, pokrój ją na pół pierścienia. Wymieszaj gorącą wodę z solą, zanurz cebulę w tym roztworze. Nalegaj za kwadrans, by zniknęła goryczka. Potem wykręć się.
3. Otwórz puszkę, spuść olej, jeśli jest dostępny, lub sok. Usuń kości z ryb, aby nie zakłócały smaku gotowego dania. Rozetrzyj miazgę widelcem.
4. Przygotuj salaterkę przezroczystą lub półprzezroczystą, aby warstwy były wyraźnie widoczne. Połóż tarty ser śmietankowy na dnie, posmaruj tę warstwę sosem majonezowym.
5. Teraz zrób rząd ryb, a następnie cebulę. Dopraw ponownie majonezem. Na podejściu jest warstwa startych ziemniaków, podobnie wypełniona sosem.
6. Rozpoczął się ostatni etap. Zetrzyj cheddar lub inny twardy ser. Udekoruj je całą zawartością miski sałatkowej. Posyp niewielką ilością posiekanego koperku na wierzchu. Pozostaw na zimno na 25 minut.

Mimoza z marchewką

• ziemniaki - 270 gr.
• cebula - 60 gr.
• marchewki - 120 gr.
• tłusty sos majonezowy - 40 gr.
• Saury w puszkach lub tuńczyk - 250 gr.
• jajko - 5-6 szt.
• ocet stołowy - 10 ml.
• burak cukrowy - 20 gr.

1. Opłucz bulwy ziemniaka, umyj je i ugotuj. Zrób to samo z marchewką. Obierz warzywa, ostudź, a następnie zetrzyj na średniej tarce.
2. Teraz ugotuj jajka, pozwól im ostygnąć, ostudzić. Usuń cebulę z łuski, posiekaj cienkie półpierścienie. Zmieszaj cukier granulowany z octem i wodą. Namoczyć cebulę w tej mieszaninie przez 10 minut.
3. Spuść oleisty płyn z puszki, uwolnij saury od kości i ugniataj. Wyślij do salaterki, następnie polej majonezem i wygładź warstwę łyżką.
4. Oddziel białka od żółtek, potrzyj je lub drobno posiekaj. Połóż saury na wierzchu. Ponownie nasmaruj sos. Teraz przyszła kolej na startą marchewkę, jest układana na jajach.
5. Po napełnieniu sałatki majonezem włóż cebulę wyciśniętą z wody i starte ziemniaki. Przykryj sosem, pokrusz żółtka przetartym przez sito.

Mimoza z wątrobą

• gotowane jajo kurze - 4-5 szt.
• wątroba w puszkach (lepszy dorsz) - 1 opakowanie
• czerwona cebula (duża) - 50 gr.
• świeży Dzwoniec - w rzeczywistości
• gotowane ziemniaki - 3 bulwy
• sos majonezowy tłuszczowy - 145 ml.
• twardy ser - 110 gr.

1. Najpierw obierz czerwoną cebulę, a następnie posiekaj warzywo w pierścienie. Aby wyeliminować możliwą gorycz, zanurz cebulę we wrzącej wodzie na 15 minut lub namocz w occie.
2. Otworzyć puszkę oleju z wątroby dorsza, spuścić nadmiar płynu. Przenieś zawartość do osobnej miski i obróć miąższ widelcem. Przygotuj kilka talerzy dla innych składników.
3. W jednej misce zetrzyj gotowane białka, a na drugim miejscu żółtka puree widelcem. Napełnij trzeci startym twardym serem, czwarty startym ziemniakiem.
4. Teraz opłucz zielonoskóre. Głośność dobierana jest z uwzględnieniem osobistych preferencji. Posiekaj koperek natką pietruszki, pozostaw kilka gałęzi do dekoracji.
5. Teraz wybierz salaterkę o odpowiednim rozmiarze, a następnie utwórz naczynie. Połóż ziemniaki posypane majonezem na dnie. Następnie umieść tarty ser, wątrobę. Ponownie oszczędnie przykryj sos.
6. Wyślij posiekane wiewiórki na talerz. Lekko nasmaruj majonezem. Udekoruj gotową sałatkę posiekanymi żółtkami i włóż do lodówki. Po około pół godzinie rozpocznij posiłek.

Mimoza z wędzoną rybą i jabłkami

• jabłka (odmiana słodko-kwaśna) - 50-60 gr.
• różowy łosoś (palenie na gorąco) - 330 gr.
• jajko - 6 szt.
• bulwa ziemniaka - 2 szt.
• biała cebula - 60 gr.
• majonez - 250 gr.

1. Opłucz ziemniaki, usuwając wszelkie zabrudzenia. Zagotuj, ostudź i zdejmij mundur. Pocierać bulwy na tarce o średnich otworach.
2. Teraz ugotuj jaja kurze. Po schłodzeniu oddzielić żółtko od białka. Ostatni ruszt lub posiekaj. Roztłuszcz żółtka w wygodny sposób.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pierścienie (mogą być pół pierścieniami). Wymieszaj wrzącą wodę z solą, zanurz cebulę w tym roztworze przez kwadrans.
4. Przetwórz wędzonego różowego łososia. Z niego musisz wybrać kości i miazgę, aby rozłożyć ją włóknami lub rusztem. Kontynuuj tworzenie warstw sałaty.
5. Weź pojemnik z przezroczystego szkła. Połóż ½ części startych ziemniaków na dno, dopraw majonezem. Następnie dodaj ½ całkowitej objętości różowego łososia i posiekanej cebuli. Ponownie wlej sos.
6. Na sosie ułóż kawałek startego białka jajka i resztki ziemniaków. Dalej - druga połowa różowego łososia. Teraz obierz jabłko i zacznij wcierać je bezpośrednio w rybę.
7. Posmaruj całą sałatkę sosem majonezowym, a następnie rozłóż pozostałe białko i posiekane żółtka. Wyślij mimozę do lodówki na pół godziny lub godzinę, po podaniu, podawaj.

Mimoza w chlebie pita

• ser „Gouda” lub „rosyjski” - 180 gr.
• sardyna w puszce lub saury - 300 gr.
• jajko - 3 szt.
• śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 125 gr.
• Ormiański Lawasz - 3 szt.
• koperek - 25-30 gr.
• zielona cebula - 30 gr.
• majonez o zawartości tłuszczu 30-50% - 140 ml.

1. Na początek przygotuj sos mimozy. Aby to zrobić, połącz śmietanę z majonezem, pozostaw w lodówce do użycia. Zagotuj jajka kurze, pozwól im ostygnąć i zetrzyj.
2. Opłucz zieloną cebulę, posiekaj. W podobny sposób posiekaj koperek. Teraz rozłóż chleb pita na stole, posmaruj przygotowanym sosem.
3. Połącz zmiażdżone jajka z dwoma rodzajami zieleni, połóż tę mieszaninę na mieszance śmietanowo-majonezowej. Wylej płyn z puszek z konserwami, pozbądź się ryb z kości. Zmiel miąższ widelcem.
4. Teraz umieść sardynkę lub saury na drugiej picie posmarowanej sosem. Połóż ten chleb pita na pierwszym, a trzeci na wierzchu. Połóż sos na podstawie chleba, włóż tarty ser. Teraz przejdź do składania.
5. Obróć górną i dolną krawędź do wewnątrz, aby wypełnienie nie wypadło. Zacznij przekręcać chleb pita w bułkę, trzymając go palcami. Po otrzymaniu „kiełbasy” zawiń ją w folię.
6. Pozostaw naczynie do impregnacji w lodówce. Wystarczy 3-5 godzin. Przed podaniem posiekaj bułkę ostrym nożem, podawaj, ozdabiając gałązkami zieleni.

Mimoza z ryżem

• Ser Gouda lub ser Peshekhonsky - 160 gr.
• świeże jajko - 5 szt.
• ryż gotowany na parze - 180-200 gr.
• świeżo zmielony czarny pieprz - 3 szczypta
• majonez 67% tłuszczu - 180 gr.
• łosoś konserwowany - 1 puszka
• masło - 90 gr.
• sól dobrze smakuje
• biała lub czerwona cebula - 90 gr.

1. Wyślij masło do zamrażarki z wyprzedzeniem, aby stwardniało. Gotować jajko na twardo, oddzielić białka od żółtek. Drobno zmielić każdy składnik jajka za pomocą sita lub siekania.
2. Gotuj ryż gotowany na parze zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Złóż do durszlaka do wyschnięcia, pozostaw na 10 minut. Po tym czasie dodaj 20 g do przystawki. tarte masło i 20 gr. sos majonezowy.
3. Wlej sól i zmielony pieprz, mieszaj składniki, aż będą gładkie. Czerwona lub biała cebula wolna od łusek, namoczyć w occie, a następnie zetrzeć na tarce z dużymi otworami.
4. Zmiel ser. Usuń konserwy z oleju lub soku, natrzyj widelcem. Zacznij układać składniki w salaterce warstwami. Pierwsza to 1/3 ryby, potem cała objętość ryżu, a następnie ser.
5. Wymienione składniki wlewa się majonezem, po czym pokrywa je startym białkiem, pozostałymi rybami i startą cebulą. Ponownie nasmaruj sałatkę sosem.
6. Teraz podziel dostępną liczbę żółtek na 2 części.Umieść pierwszy na wierzchu warstwy majonezu. Przykryj masłem przepuszczonym przez tarkę. Jeszcze raz udekoruj sałatkę żółtkami, pozostaw na zimno na jedną trzecią godziny.

Mimoza z łososiem i różowym łososiem

• zielenie - według uznania
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 120 gr.
• ziemniaki - 130 gr.
• łosoś konserwowany - 150 gr.
• różowy łosoś w soku - 160 gr.
• majonez - 175 ml.

1. Gotuj bulwy ziemniaczane, pozwól im ostygnąć. Obierz bulwy ze skórki, zetrzyj na grubej tarce. Ugotuj marchewki, po ostudzeniu ostudź, zmiel je tarką.
2. Podziel gotowane jajka na żółtka i wiewiórki. Zmiel drugi za pomocą noża, wytrzyj pierwszy za pomocą sita. Zanurz cebulę we wrzącej wodzie i pozostaw na 15 minut, aby wyeliminować gorycz.
3. Otwórz puszkę konserw. Wlej płyn z obu pojemników, zetrzyj rybę widelcem. Składniki są gotowe do pakowania, przygotuj salaterkę.
4. Najpierw połóż łososia na dnie, następnie różowy łosoś i krążki cebuli. Rozłóż składniki majonezem, a następnie posiekaj ziemniaki i sól.
5. Ponownie przypraw sałatkę majonezem, dodaj marchewki i sos. Zmiażdż wiewiórki zielenią w środku, przykryj majonezem. Udekoruj sałatkę żółtkami i serem na wierzchu (opcjonalnie).

Klasyczna sałatka rybna nie wymaga dodatku egzotycznych owoców. Mimozę przygotowuje się z ryb w puszkach, cebuli, ziół, żółtka jaja, sera. Wiele gospodyń domowych woli zaopatrywać danie w jabłka lub ryż, wzmacniając posmak.

Wideo: jak zrobić sałatkę z mimozy