Jak zrobić sos do grilla w domu

Sos barbecue, podobnie jak inne ciekawe produkty, pochodzi z Ameryki. Jest to rodzaj sosu do dań rybnych i mięsnych, które są przygotowywane przy użyciu grilla. Ta technologia obróbki cieplnej polega na smażeniu na tlących się węglach, dzięki czemu potrawa zyskuje charakterystyczny smak i aromat. Sos jest popularny we wszystkich krajach świata, ale trudno go znaleźć na półkach sklepowych. Z tego powodu gospodynie domowe wolą samodzielnie przygotować stację benzynową.

Subtelności przygotowania i aplikacji sosu

1. Wybierz pomidory o najwyższym stopniu dojrzałości. Powinny być na skraju przejrzałości. W przypadku uszkodzenia pokrój je nożem. Grill okaże się pyszny tylko przy użyciu soczystych pomidorów.
2. Niektórzy eksperci kulinarni wolą gotować sos do grilla na bazie gotowego sosu pomidorowego lub konserwowanych pomidorów we własnym soku. W tym drugim przypadku należy obrać pomidory z twardej skóry i posiekać miąższ.
3. Głównym celem sosu jest przyprawienie potraw smażonych na węglu drzewnym. Podczas gotowania mięsa posmaruj kawałek sosu dosłownie 10 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie stek spali się i wyschnie.
4. Sos barbecue doskonale komponuje się ze skrzydłami kurczaka, udami, polędwiczkami wieprzowymi, miąższem wołowym lub jagnięcym, kaczką, a nawet królikiem. Tankowanie jest często stosowane w celu nadania smaku koktajlom rybnym i morskim.
5. Inny jest też sos do serwowania. Możesz wlać go do rondla, a następnie umieścić obok głównego dania. Lub polej sosem na już smażony stek, duszone warzywa. Co najważniejsze, wlej sos do wygodnego pojemnika, abyś mógł zmierzyć wymaganą ilość.
6. Jeśli chcesz przygotować sos do grillowania do przyszłego użytku, wlej go do wstępnie sterylizowanych szklanych pojemników, gotuj na wolnym ogniu w łaźni wodnej, zwiń i ostudź. Wyślij do miejsca do przechowywania długoterminowego. Po pewnym czasie ekspozycji tankowanie stanie się jeszcze smaczniejsze.

Klasyczny sos BBQ

• woda pitna - 130 ml.
• cukier granulowany (lepszy z trzciny cukrowej) - 75 gr.
• pasta pomidorowa lub domowy keczup - 120 gr.
• ocet jabłkowy - 100 ml.
• papryka chili - 3 gr.
• mała sól - 8 gr.

1. Połącz koncentrat pomidorowy z keczupem w osobnej misce, pracuj widelcem, aż będzie gładki.
2. Wprowadź ocet jabłkowy, przenieś zawartość do butelki z pokrywką i zamknij. Zacznij energicznie potrząsać zawartością przez 1 minutę.
3. Po tym czasie dodaj sól, dodaj ostrą paprykę, cukier granulowany. Wstrząśnij sos ponownie, aż ziarna się rozpuszczą.
4. Następnie odstaw grill, cukier i sól powinny się całkowicie stopić. Wymieszaj wszystko i używaj zgodnie z zaleceniami.

Sos czosnkowo-miodowy BBQ

• ocet winny - 75 ml.
• miód lipowy (niesłodzony) - 30 gr.
• pasta pomidorowa - 170 gr.
• suszony czosnek - 5 gr.
• mielona czerwona papryka - 2 gr.
• sól - 7 gr.

1. Czosnek musi być przyjmowany w postaci przypraw, granulowany. W razie potrzeby możesz go zastąpić 2 świeżymi goździkami, ale najpierw przepuść je przez prasę.
2. Przygotuj patelnię, włóż do niej pastę pomidorową. Wymieszaj z płynnym miodem, octem winnym, wstrząśnij, aż do uzyskania jednorodnej substancji.
3. Wlej suchy lub świeży czosnek, ponownie wymieszaj. Podaj sos solą i zmieloną czerwoną papryką, wlej do plastikowej butelki.
4. Energicznie wstrząśnij słoikiem, aby sól dobrze się rozpuściła. Przed podaniem sos należy podawać w infuzji w temperaturze pokojowej przez 3 godziny.

Pikantny Sos BBQ

• papryka chili - 1 strąk
• keczup - 200 ml.
• musztarda - 30 gr.
• cytryna - 1 szt.
• ocet jabłkowy - 85 ml.
• cebula - 2 szt.
• Sos Tabasco - 60 ml.
• cukier - 35 gr.
• oliwa z oliwek - 120 ml.
• estragon mielony - 4 g.
• woda - 110 ml.
• sól - 10 gr.
• sos chili - 20 gr.
• mielona czerwona papryka - 3 gr.

1. Wlać olej roślinny na patelnię. Rozgrzej się Przełóż cebulę przez maszynę do mięsa, wyślij ją do smażenia. Do patelni dodaj naturalny ketchup i ocet jabłkowy. Podawaj jedzenie mieszając okresowo przez 2 minuty.
2. Do przygotowanych składników dodaj sos Tabasco, chili, sól, cukier, pieprz, estragon, musztardę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Mieszaj składniki i smaż przez 3-4 minuty. W tym samym czasie drobno posiekaj ostrą paprykę i dodaj do pojemnika.
3. Po dodaniu pieprzu do głównych składników smażyć naczynie przez kilka minut. Wyłącz piec i przykryj sos. Niech kompozycja się zaparzy. Następnie użyj produktu zgodnie z instrukcją.

Sos barbecue z kminkiem i cebulą

• dojrzały pomidor - 0,4 g.
• ocet winny - 125 ml.
• cebula - 5 szt.
• brązowy cukier - 25 gr.
• zęby czosnku - 7 szt.
• papryczka chili w proszku - 5 g.
• Sos Worcester - 55 ml.
• ocet jabłkowy - 180 ml.
• oliwa z oliwek - 85 ml.
• nasiona kminku - szczypta

1. Zacznij od przygotowania pomidorów. Wlej wrzącą wodę do jednego pojemnika, zanurz w nim pomidory na minutę. Następnie natychmiast przenieś do zimnej wody, odczekaj 2 minuty. Teraz skórka łatwo zejdzie, usuń ją.
2. Pokrój pomidory w plasterki, oddziel cebule oddzielnie od łusek i posiekaj je na pół pierścienia. Obierz czosnek, przejdź przez zgniatanie.
3. Wlać oliwę z oliwek na patelnię, podgrzać. Umieść cebulę z czosnkiem w misce, doprowadzaj do gotowości. Wlać cukier z solą i przyprawami, wlać sos Worcester, dusić przez kolejne 45 sekund.
4. Teraz dodaj pokrojone pomidory, dwa rodzaje octu, zmniejsz temperaturę do minimum. Przykryj mieszaninę pokrywką, wykryj 25 minut. Ostudzić i podawać na końcu.

Jak podawać sos do grilla

1. Żeberka wieprzowe gotowane na grillu lub w piekarniku dobrze komponują się z sosem barbecue. Wystarczy wlać produkt mięsny z gotową kompozycją. Żeberka zaleca się przetwarzać w dużych ilościach z sosem na 10 minut przed gotowaniem. Podawaj produkt z grillem i świeżą sałatą.
2. Możesz także gotować kurczaka. Sos grillowy podkreśli wyjątkowy smak potrawy ze skrzydeł, podudzia lub piersi. Wystarczy umieścić kawałki świeżego mięsa w przezroczystym naczyniu i wlać wymaganą dużą ilość grilla. Owiń pojemnik polietylenem. Marynuj produkt przez całą noc w lodówce. Kurczaka należy smażyć w piekarniku lub na grillu.
3. Za pomocą grilla możesz zrobić amerykańskie kanapki o całkowicie niepowtarzalnym smaku. Ugotuj zwykłe mięso mielone i dodaj do niego domowy sos. Włóż mięso do bułki i wyślij do grilla. Następnie możesz dodać kolejny sos do grilla.
4. Spróbuj zrobić pizzę z sosem domowej roboty. Aby nadać wyrafinowany smak znanemu daniu, warto dodać grilla. W takim przypadku pasta pomidorowa musi zostać zastąpiona świeżo przygotowanym sosem. Do pizzy potrzebujesz czerwonej cebuli, mozzarelli, kurczaka i świeżej posiekanej kolendry.
5. Aby wyróżnić sam sos grillowy, możesz dodać tylko jeden lub dwa dodatkowe składniki do głównej kompozycji. Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, dodaj do produktu posiekany jalapenos i sos tabasco. Aby osiągnąć wyjątkowe wykończenie, wystarczy dodać 5 gr. Do grilla. płynny dym.

Sos do grillowania jest łatwy do samodzielnego gotowania, różnorodność przepisów jest niesamowita. Produkt może być słodki lub pikantny. Wszystko zależy od preferencji smakowych i wyobraźni.

Wideo: jak zrobić sos do grilla