Jak zrobić sos Teriyaki w domu

Sos Teriyaki oznacza sos do różnych potraw z mięsa, ryb, warzyw, drobiu, koktajli morskich i innych. Sos ma słodki smak z nutami słonymi, więc prawdziwi smakosze tak bardzo go lubili. Ze względu na małą rozpowszechnienie gospodynie domowe są zainteresowane pytaniem, jak samodzielnie przygotować stację benzynową. Dziś patrzymy na najpopularniejsze sosy i przepisy kulinarne teriyaki.

Sos Teriyaki: klasyka tego gatunku

• oliwa z oliwek (lub kukurydza) - 25 ml.
• sos sojowy - 145 ml.
• ocet winny o stężeniu 5-6% - 25 ml.
• mielony suszony czosnek - 5 g.
• woda oczyszczona - 65 ml.
• zmiażdżony imbir - 10 gr.
• miód lipowy lub kwiatowy - 30 gr.
• cukier brązowy - 75 gr.
• skrobia ziemniaczana - 8 g.

1. Przygotuj garnek lub kadzi, wlej sos sojowy do naczyń. Wlać cukier granulowany, zmielony imbir i suszony sproszkowany czosnek. Wymieszaj zawartość, dodaj oliwę lub olej kukurydziany, miód, ocet.
2. Rozpuścić skrobię w wodzie, wymieszać do głównej masy. Umieść garnek na piecu i włącz średnie ciepło. Gdy teriyaki osiągnie temperaturę wrzenia, zmniejsz moc do minimum.
3. Dusić sos w tym trybie przez 6 minut. Możesz myśleć, że masa jest zbyt płynna. Nie martw się, po schłodzeniu uzyska niezbędną gęstość.
4. Na koniec przygotowania pobierz próbkę. Jeśli sos wydawał się słony niż planowałeś, wlej trochę miodu lub cukru pudru. Pozostaw teriyaki na jedną trzecią godziny, a następnie przenieś do zamkniętego szklanego słoika.
5. Nalegaj na 7 godzin, aby nalegać. Jeśli tak długo nie można wytrzymać produktu, należy go użyć natychmiast po ugotowaniu z rybą, mięsem i krewetkami.

Sos Teriyaki z winem

• miód - 55 ml.
• sos sojowy - 140 ml.
• białe wytrawne / półwytrawne białe wino - 140 ml.
• mielony imbir - 15 gr.
• ząbek czosnku - 1 szt.

1. Opłucz ząbek czosnku z łusek, zmielić w moździerzu i wymieszać w sosie sojowym. Pozostaw miksturę na 10 minut, a następnie wprowadź wino (najlepiej ryż).
2. Wlać pozostałe składniki, a następnie włożyć zawartość do rondla na kuchence. Gotuj na średniej mocy przez 2 minuty, a następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7 minut.
3. Po upływie ustawionego czasu wprowadź miód i pozwól mu się rozpuścić. Pozostaw sos teriyaki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś na zimno na 3 godziny.

Sos Teriyaki z pomarańczą

• miód - 60 gr.
• biały sezam smażony - 15 gr.
• sos sojowy - 140 ml.
• świeży czosnek - 2 zęby
• zielona cebula - 30 gr.
• mała pomarańcza - 2 szt.
• świeży imbir - 15 gr.
• olej sezamowy - 30 ml.

1. Zadbaj o przygotowanie produktów. Najpierw usuń zęby czosnku z łuski, a następnie przepuść mieszaninę przez prasę. Wmieszaj płynny miód, drobno posiekaną zieloną cebulę.
2. Sezam można przyjmować w kolorze białym lub czarnym, patrz zgodnie z osobistymi preferencjami. Odparuj ziarna na suchej patelni bez oleju przez 3 minuty.
3. Połącz wszystkie składniki, w tym sok pomarańczowy, w jednej misce i dobrze wymieszaj. Pozostaw zawartość na około 10 minut, a następnie natychmiast umieść na kuchence. Tomite, aż teriyaki niedługo się zagotuje.
4. Następnie wyjmij sos z palnika, wlej do szklanego naczynia, ostudź. Wskazane jest schłodzenie kompozycji, więc ubieranie do potraw okaże się znacznie smaczniejsze.

Sałatka Z Sosem Teriyaki

• pomidory koktajlowe - 80 gr.
• Kapusta pekińska - 40-50 gr.
• zęby czosnku - 1 szt.
• nasiona sezamu - 5 gr.
• krewetki królewskie - 15 szt.
• Sos Teriyaki - 30 gr.

1. Gotuj krewetki do ugotowania, a następnie ostudź. Zdejmij skorupkę, przenieś owoce morza do miski.Dodaj posiekaną sałatę lodową lub kapustę pekińską.
2. Pokrój wiśnię na 2 części, wymieszaj z daniem głównym. Przełóż czosnek przez prasę, posyp na nim krewetki. Dodaj pieprz i sól do smaku, zalej sałatkę sosem i posyp sezamem.

Pierś z Kurczaka Teriyaki

• pierś z kurczaka - 4 szt.
• słodkie wino ryżowe - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• sos sojowy - 225 ml.
• cukier granulowany - 30 gr.
• olej roślinny - do smaku

1. Opłucz mięso i w razie potrzeby usuń skórkę. Poklep produkt ręcznikiem papierowym. Przebij pierś w kilku miejscach zwykłym widelcem. Równolegle rozgrzej olej roślinny na patelni z grubym dnem.
2. Smaż mięso na złoty kolor. Po manipulacji spuść olej. Połącz wino ryżowe, cukier, sos sojowy i sake w osobnym pojemniku. Wlać gotową kompozycję na patelnię. Kontynuuj pieczenie mięsa. Odwracaj to okresowo.
3. Gdy sos zgęstnieje, zmniejsz palnik do minimum. Dusić kurczaka przez chwilę, okresowo obracając mięso. Po ugotowaniu możesz podać go z dodatkiem warzyw.

Makaron Teriyaki

• filet z kurczaka - 420 gr.
• por - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• nasiona sezamu do smaku
• makaron gryczany - 220 gr.
• oliwa z oliwek - 25 ml.
• marchewki - 125 gr.
• brokuły - 120 gr.

1. Obierz marchewki i dokładnie umyj, aby usunąć pozostały brud. Posiekaj produkt cienką słomką. Jednocześnie rozgrzej oliwę na patelni. Smażyć rośliny okopowe na złoty kolor. Następnie opłucz pory i posiekaj w cienkie koła.
2. Przygotuj przygotowane brokuły na małe kawałki. Dodaj warzywa do smażonej marchwi. Podawaj jedzenie na patelnię przez chwilę. Zacznij przygotowywać mięso, opłucz i posiekaj na kawałki.
3. Dodaj smażone warzywa. Dodaj przyprawy do smaku, wprowadź sos teriyaki. Mieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez około 6 minut.
4. Makaron należy przygotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Następnie rozłóż produkt na warzywach. Udekoruj naczynie nasionami sezamu, gotowe.

Łosoś Teriyaki

• szparagi - 6 szt.
• łosoś - 160 gr.
• masło - 25 gr.
• marchewki - 55 gr.
• kawior z łososia - 30 gr.
• grzyby - 30 gr.
• czosnek - 2 zęby
• filtrowana woda - 80 ml.
• cukier - 10 g.
• nasiona sezamu - 5 gr.
• tarty imbir - 10 gr.
• ziele angielskie - 3 gr.
• sos sojowy - 10 ml.

1. Rozgrzej masło w małym rondlu. Następnie dodaj do produktu plastry łososia. Smaż ryby przez około 7 minut. Nie zapomnij odwrócić. Zagotuj lekko osoloną wodę w osobnym pojemniku. Włóż do niej szparagi.
2. Gotuj produkt przez 5 do 7 minut. Obierz marchewki równolegle i pokrój w pierścienie. Umyj i posiekaj grzyby w dowolnej formie. Gotuj jedzenie do ugotowania. Zajmie to około 7 minut. Po ugotowaniu łososia wlej masło do wspólnej patelni.
3. W tym samym pojemniku wymieszaj cukier trzcinowy, sos sojowy, zmielony imbir i pieprz, posiekany czosnek i przefiltrowaną wodę. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie gęsta. Umieść przygotowane szparagi na talerzu. Połóż rybę na wierzchu.
4. Udekoruj kawiorem z łososia. Włóż grzyby i marchewkę, wlej gotowe produkty ze świeżo przygotowanym sosem. Udekoruj naczynie nasionami sezamu. Podawaj do stołu.

Łatwo jest zrobić sos teriyaki w domu. Wystarczy mieć niezbędne składniki i postępować zgodnie z prostymi instrukcjami. Spróbuj ugotować różnorodne potrawy z unikalnym dodatkiem. Radujcie się i zadziwiajcie domowników.

Wideo: jak zrobić Teriyaki w domu