Jak gotować suszone pomidory: 7 przepisów

Suszone na słońcu pomidory są uważane za wyjątkowe danie. Z ich pomocą zawsze możesz urozmaicić stół. Produkt jest często zwijany w szklane słoiki i przechowywany przez lata. Pomidory są stosowane jako niezależna przekąska, w postaci dodatkowego składnika sałatek, dodatków do pieczenia. Rozważ bardziej szczegółowo przepisy dotyczące przechowywania suszonych warzyw.

Suszone pomidory w powolnej kuchence

• pomidory koktajlowe - 530 gr.
• gruba sól - 10 gr.
• mielony pieprz - 9 gr.
• oliwa z oliwek - w rzeczywistości
• cukier granulowany - 20 gr.
• czosnek - 5 zębów
• suszone zioła - do smaku

1. Opłucz pomidory pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem i pozwól wilgoci odparować. Posiekaj każdy owoc na pół.
2. Połącz cukier, pieprz, sól, wymieszaj. Posyp zieleninę oliwą i posmaruj pomidory razem z przyprawami.
3. Umieść owoce w misce wielofunkcyjnej, ustaw tryb „Pieczenie”. Poczekaj na zakończenie procedury, nie otwieraj pokrywy.
4. Następnie gotuj warzywa na wolnym ogniu przez około 3 godziny, ustawiając funkcję „Ogrzewanie”. Równolegle sterylizuj szklany pojemnik, połóż przyprawy i czosnek na dnie.
5. Wlej oliwę z oliwek na wierzch. Po zakończeniu programu połóż suszone pomidory w warstwach. Napełnij każdy rząd olejem i suszonymi ziołami.
6. Napełnij słoik warzywami po brzegi. Nie musisz zwinąć pojemnika, zamknąć go szczelną pokrywką, umieścić w chłodnym miejscu.

Suszone pomidory na zimę

• suszona bazylia - 25 gr.
• Pomidory odmiany Śliwki - 3,5 kg.
• olej roślinny - 600 ml.
• czosnek - 2 zęby
• rozmaryn - 15 gr.
• liście laurowe - 3 szt.

1. Umyj owoce i usuń nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi. Pokrój pomidory na kilka kawałków. Musisz pozbyć się miękkiego rdzenia.
2. Po operacji ponownie usuń nadmiar wilgoci za pomocą serwetek. Weź blachę do pieczenia, na niej połóż pergamin. Połóż owoce plasterkami.
3. Umieść blachę do pieczenia z warzywami w rozgrzanym piekarniku. Jego temperatura powinna wynosić 120-130 stopni. Poczekaj 1,5-2 godziny. Zmniejsz temperaturę o 20-30 stopni. Kontynuuj suszenie pomidorów przez kolejne 3 godziny.
4. Posiekaj czosnek i wyślij wraz z przyprawami na dno sterylizowanego słoika. Po upływie czasu wyjmij pomidory z piekarnika, umieść w pojemniku.
5. Napełnij pojemniki do góry, a następnie napełnij je ciepłym olejem. Zwinąć słoiki w zwykły sposób, owinąć je ciepłym kocem. Trzymaj spiny w chłodnym, ciemnym miejscu.

Pomidory w oleju

• oliwa z oliwek - w rzeczywistości
• dojrzałe pomidory - 2,2 kg.
• sól kamienna - 20 gr.
• mieszanka suszonych ziół - do smaku
• ziarenka pieprzu - 15 szt.
• liść laurowy - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki

1. Przetnij pomidory strumieniem wody, wysusz i posiekaj. Warto pozbyć się miazgi. Połóż folię aluminiową na blasze do pieczenia, połóż owoce plasterkami do góry.
2. Posyp solą każdym plastrem. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Umieścić patelnię na 3,5 godziny. Następnie wyślij groszek i zioła na dno szklanego pojemnika.
3. Po chwili włóż pomidory do słoika warstwami, naprzemiennie z przyprawami. W tym samym czasie rozgrzej olej i posyp czosnkiem. Wlej słoik na górę.
4. Przykręć mocno pokrywę. Owiń pojemnik kocem, poczekaj, aż ostygnie całkowicie. Kontener może być przechowywany w pokoju.

Suszone pomidory w suszarce elektrycznej

• gruba sól - 13 gr.
• sos sojowy - 55 ml.
• cukier granulowany - 250 gr.
• dojrzałe pomidory - 1,5 kg.
• ocet do smaku

1. Opłucz i połów owoce, wyślij je do głębokiego pojemnika. Wlać 50 g. cukru i dobrze wstrząśnij miską, aby pomidory były równomiernie pokryte piaskiem.
2. Jak tylko pomidory dadzą sok, wrzuć je do durszlaka. Zbierz powstały słodki płyn w emaliowanym naczyniu. Wlej pozostały cukier, wyślij pojemnik do wolnego ognia.
3. Gotuj syrop do uzyskania gładkości. Kiedy pojawią się pierwsze bąbelki, dodaj sól i dokładnie wymieszaj. Następnie połóż pomidory. Gotuj pomidory przez 5-6 minut.
4. Po chwili powtórz operację i wyrzuć warzywa z durszlaka. Poczekaj, aż syrop całkowicie spłynie. Pozbądź się skórki i umieść pokrojone pomidory na palecie.
5. Na każdej kopii musisz wykonać małe nacięcie, po czym dodać 8 ml. sos sojowy. Posyp pomidory odrobiną octu. Wyślij tacę do suszarki.
6. Ustaw temperaturę na 65 stopni, gotuj potrawę przez około 2,5 godziny. Po chwili zmniejsz temperaturę o 15 jednostek. Dusić naczynie przez kolejne 6 godzin.

Suszenie pomidorów na słońcu

• sól morska - 80 gr.
• różowe pomidory - 1,9 kg.
• czarny pieprz - 20 gr.
• suszony czosnek - 25 gr.

1. Dokładnie umyj owoce i wytrzyj je ręcznikami papierowymi. Pokrój pomidory na 4 równe części. Usuń rdzeń łyżką deserową.
2. Połóż pomidory na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posyp je niewielką ilością przyprawy. Następnie przykryj warzywa gazą, składając je na kilka warstw.
3. W zależności od liczby słonecznych dni procedura może zająć dużo czasu. Gotowość pomidorów zależy od oka.
4. Warzywa są wyraźnie sprasowane, ale jednocześnie zawierają wystarczającą ilość soku. Zegnij krawędź pomidora: jeśli na zakręcie pozostanie lekki pasek, danie jest gotowe.

Suszone pomidory w kuchence mikrofalowej

• dojrzałe pomidory - 350 gr.
• oliwa z oliwek - 50 gr.
• przyprawy do smaku
• czosnek - 5 zębów

1. Umyj pomidory i połowę. Umieść owoce w głębokim, żaroodpornym pojemniku z plasterkami do góry. Nałożyć niewielką ilość przypraw na każdy pomidor. Następnie wlej olej.
2. Ustaw maksymalną moc mikrofal. Gotuj przez 6 minut. Po zakończeniu operacji nie spiesz się, aby otworzyć drzwi.
3. Pozwól pomidorom parzyć przez kolejne 15 minut. Wlać powstały sok do osobnego pojemnika, dodać trochę soli kamiennej.
4. Teraz pomidory należy odesłać z powrotem do kuchenki mikrofalowej na 2-3 minuty. Po upływie czasu umieść pomidory w pojemniku na żywność.
5. Dodaj posiekany czosnek i napełnij naczynie uzyskanym sokiem, przykryj warzywa szczelną pokrywką. Niech pomidory warzą się w lodówce przez około 10 godzin.

Suszona na słońcu „wiśnia” w piekarniku

• pomidory koktajlowe - 900 gr.
• czosnek - 6 zębów
• oliwa z oliwek - 350 ml.
• świeże zioła - 30 gr.
• jadalna sól - 17 gr.
• ziele angielskie - 10 gr.
• suszone zioła - 20 gr.

1. Rozgrzej piekarnik do 90 stopni. Opłucz pomidory i wysusz. Posiekaj na pół i połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
2. Posyp pomidory odrobiną oleju i posyp mieszanką drobno posiekanego czosnku, pieprzu, soli i ziół. Umieść kompozycję w piekarniku na 6 godzin.
3. Poczekaj, aż pomidory całkowicie ostygną. Dodaj oliwę z oliwek, przyprawy i przygotowane warzywa do szklanych sterylizowanych pojemników.
4. Następnie wlej wymaganą ilość kompozycji do krawędzi pojemnika. Zamknij szczelnie pokrywę i przechowuj w lodówce.

Zaleca się suszenie pomidorów o małych rozmiarach. Takie odmiany lepiej smakują przyprawy i olej. Jednocześnie proces gotowania jest znacznie skrócony w porównaniu z dużymi owocami. Gotowych pomidorów nie należy przesuszać. Ważne jest, aby pozostały sokiem.

Wideo: jak prawidłowo wysuszyć pomidory