Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych

Jaja przepiórcze - produkt, który szybko zyskuje na popularności w ciągu ostatnich kilku dekad. Wynika to z dużej liczby składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych zawartych w jajach tych ptaków. Aby uzyskać maksymalne korzyści, produkt musi być świeży i nadawać się do spożycia. Warto pamiętać, że jaja przepiórcze, podobnie jak jaja innych ptaków, mogą stanowić zagrożenie zakaźne dla ludzi.

Jak wybrać jajka przepiórcze

Aby mieć pewność co do świeżości i bezpieczeństwa jaj, należy zastosować kilka zasad ich wyboru. Główne są następujące:

1. Przed zakupem produkt musi być przechowywany w lodówce lub w pomieszczeniu w temperaturze 20 ° C, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Jajka kupione na rynku w lecie są kiepskim nabytkiem.
2. Jajka powinny być wolne od cząstek ziemi, słomy lub puchu.
3. Jajka wysokiej jakości muszą mieć całą skorupkę. Przez pęknięcia, a nawet najmniejsze obrażenia, mikroorganizmy mogą się dostać. Pamiętaj, że skorupka jaj przepiórczych jest znacznie cieńsza i delikatniejsza niż skorupka kurczaka.
4. Jeśli jaja nie są kupowane od prywatnego przedsiębiorcy, muszą mieć datę ważności. Jest wydrukowany na opakowaniu.
5. Dokładnie sprawdź datę produkcji i datę ważności - różnica między nimi nie powinna przekraczać dwóch miesięcy, pod warunkiem, że produkt jest przechowywany w lodówce.
6. Bez względu na to, gdzie i od kogo zakupiono jaja przepiórcze, należy je sprawdzić pod kątem świeżości po powrocie do domu.

Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych

Dla bezpieczeństwa jaj przepiórczych kluczem jest świeżość. Wynika to z faktu, że ich białko zawiera dużą ilość lizozymu - naturalnego antybiotyku zwierzęcego. Ten sam lizozym znajduje się w ludzkim ciele. Zapobiega przedostawaniu się bakterii. W starych jajach lizozym ulega zniszczeniu, a bakterie rozmnażają się bez przeszkód w białku i żółtku. Stare jajo przepiórcze może być źródłem salmonelli i innych infekcji bakteryjnych.

Możesz sprawdzić świeżość jaj w domu w następujący sposób:

1. Sztuczka z wodą. Ta metoda działa płynnie nie tylko w odniesieniu do kurczaka, ale także w odniesieniu do jaj przepiórczych. Aby to zrobić, potrzebujesz zwykłej szklanki i wody. Zanurz jedno lub więcej jaj w szklance. Jeśli utopią się, to znaczy świeże, jeśli wyskakują - stare. Zjawisko to opiera się na tym, że struktury starych jaj wysychają w środku i jest w nich więcej powietrza.
2. Zważyć jajko na wadze kuchennej. Świeży produkt jest cięższy niż czerstwy. Jego waga powinna przekraczać 10 g. Jeśli jajko waży mniej, najprawdopodobniej jest już zużyte. Z reguły stare jajka ważą około 8 g.
3. Sprawdź jego żółtko i białko. Aby to zrobić, połam jajko na talerzu i uważnie spójrz na niego w świetle dziennym. Białko i żółtko muszą zachować swój kształt. Granica między nimi powinna być jasna. Białko równomiernie pokrywa przestrzeń wokół żółtka. Jeśli granica między żółtkiem a białkiem jest rozmyta, jajko rozprzestrzenia się bezkształtnie na powierzchni płytki, wtedy jest stare.

Jak przechowywać jaja przepiórcze

Aby mieć pewność bezpieczeństwa produktu, nie wystarczy kupić świeże jaja, nadal musisz mieć możliwość ich prawidłowego przechowywania. Jaja przepiórcze należy umieścić w osobnym opakowaniu. Ich przechowywanie na tej samej półce z jajami kurzymi i gęsimi, a także produktami mlecznymi, mięsem i rybami jest zabronione. W odniesieniu do okresów przechowywania:

1. Miesiąc w chłodnym pokoju.
2. Dwa miesiące w komnacie.
3. Tydzień na jajka na twardo w lodówce, jeśli skorupa jest nienaruszona.
4. Trzy dni w lodówce na jajko na twardo bez skorupek.
5. Nie więcej niż 12 godzin na jajka na twardo poza lodówką.

Możemy zatem stwierdzić, że wybór wysokiej jakości jaj przepiórczych jest prosty. Wystarczy dokładnie zbadać sam produkt i jego opakowanie. Sprawdzanie świeżości jaj w domu również nie jest trudne. Aby uzyskać naprawdę bezpieczny produkt, uważaj na naturalne rynki, kupuj towary tylko w zaufanych lokalizacjach.

Wideo: jak określić świeżość jaj przepiórczych