Jak siekać orzechy laskowe: wskazówki

Orzechy laskowe, bogate w witaminy, cenne tłuszcze i białka, można dziś znaleźć na półkach w kilku postaciach. Orzechy laskowe sprzedawane są nieobrane w skorupkach, ziarnach, obrane na surowo, a także smażone. Orzechy Inshell są tańsze, ponieważ ich przetwarzanie nie wiąże się z żadnymi kosztami i są przechowywane dłużej. Dlatego z punktu widzenia kupującego jest to bardzo opłacalne przejęcie.

Kupując bez nadpłaty przyjazny dla środowiska orzech laskowy, który zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości i pachnący charakterystyczny aromat, kupujący ma tylko jedną wadę: musisz poświęcić więcej czasu na przetwarzanie orzechów i podjąć wysiłek w tym celu.

Jak ostrożnie usunąć skorupkę z orzechów laskowych

Gdy potrzebujesz na przykład całych pięknych jąder do dekoracji naczyń, musisz ostrożnie usunąć skorupkę. Nie każdy w kuchni ma elektryczny dziadek do orzechów, a ręczny mechanizm orzechów włoskich może nie być w stanie poradzić sobie z orzechami laskowymi, ponieważ w skorupie tej orzecha nie ma szwu.

Na ratunek mogą przyjść dwa narzędzia: zacisk i młot udarowy. Jako zacisk możesz użyć:

• krakers orzechowy;
• wyciskacz czosnku;
• szczypce
• szczypce kuchenne;
• wada ręcznej maszynce do mięsa i podobnych improwizowanych środków.

Zablokuj nakrętkę w imadle, skup się na twardej powierzchni - najlepiej na drewnianej desce do krojenia umieszczonej na stole. Następnie delikatnie dokręć nakrętkę. Powłoka powinna łatwo pękać.

Oto kilka tajemnic, jak obrać skorupkę orzecha laskowego i nie uszkodzić jądra:

1. Pracuj z każdą nakrętką osobno. Zajmie to więcej czasu, ale nasiona na pewno pozostaną nietknięte.
2. Użyj ręcznika, torby lub serwetki, aby skorupa nie rozpadła się, a nacisk na nakrętkę był miękki.
3. Zachowaj ostrożność, aby fragmenty skorupy nie uszkodziły rdzenia.

Jak szybko posiekać orzechy laskowe

Jeśli integralność rdzeni nie jest bardzo ważna, a czas przetwarzania jest krótki, istnieje szybki sposób. Złóż orzechy w lnianą torbę lub połóż rozłożony ręcznik - i przykryj orzechy drugą częścią płótna. Za pomocą młotka szybko zadawaj wiele ciosów, zatrzymując się okresowo, aby poczuć zawartość dłonią. Całe skorupy są zwykle wyczuwalne - wtedy musisz je dalej łamać.

Następnie orzechy należy starannie posortować, usuwając nawet małe fragmenty skorupy. Dzięki tej metodzie niektóre rdzenie mogą pękać lub rozpadać się.

Co zrobić, jeśli nie możesz rozbić orzecha laskowego

Obróbka cieplna pomaga zmiękczyć pigułkę. Gotuj wodę i gotuj orzechy przez 10 minut, a następnie pozwól im ostygnąć przez około 20 minut. Po ugotowaniu skorupa powinna stać się mniej sztywna i ulegać uderzeniu nawet bez młotka - wystarczy lekko ścisnąć orzechowe narzędzie do krakowania lub szczypce w dłoni.

Możesz również trzymać orzechy w piekarniku lub węglach, jeśli chodzi o własny dom.

Metody alternatywne

Kiedy nie ma pod ręką żadnego konkretnego narzędzia, a nadal potrzebujesz składników odżywczych, możesz skorzystać z innych metod. Ktoś używa skrzydła drzwiowego, by roztrzaskać nakrętkę. Aby to zrobić, owoc układa się między ościeżnicą a płótnem - i przyciąga drzwi, działając na nakrętkę. Dla bezpieczeństwa, higieny i zachowania dekoracyjnej powłoki drzwi należy użyć ręcznika jako osłony.

Istnieje opcja „terenowa” - użyj 2 cegieł, płyt lub drewnianych belek.Orzechy są wkładane do torby, umieszczane na twardej powierzchni i kruszone na wierzchu ciężką warstwą. Następnie musisz wywrzeć dodatkową presję. Możesz nacisnąć prasę stopą lub usiąść na niej.

Przechowywanie orzechów laskowych

Naturalna skorupa pomaga zachować korzystne właściwości orzecha i przedłużyć jego świeżość. Przeciwnie, obrana orzecha wysycha i traci przyjemny aromat. Dlatego lepiej przechowywać orzechy laskowe w skorupce i nie myć z góry. Jeśli jednak kupiłeś obraną nakrętkę lub wypolerowałeś więcej niż jest to wymagane, nagie jądra pozostaną dłużej wysuszone. Aby to zrobić, piec orzechy w piekarniku lub smażyć na suchej patelni na złoty kolor, aż dojdzie pikantny, przyjemny aromat.

Gotowe orzechy zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoju, bez powietrza. Lepiej jeść będzie ciemne szkło. Unikaj bezpośredniego nasłonecznienia produktu.

Wideo: jak obrać orzechy laskowe