Jak zrobić mielone mięso bez maszynki do mięsa: 3 sposoby

Robienie mięsa za pomocą maszynki do mięsa wiąże się z wieloma trudnościami. Obejmuje to zbieranie, analizę, mycie, suszenie urządzenia. Nieprzyjemne zamieszanie praktycznie nie jest spowodowane przez nic, łatwiej jest gotować mięso mielone za pomocą improwizowanych narzędzi. Potrzebujesz ostrych noży, młota do krojenia i tarki z dużymi otworami. Porozmawiajmy o każdej metodzie bardziej szczegółowo.

Jak gotować mięso mielone za pomocą tarki

1. Wybierz kawałek niskotłuszczowej wieprzowiny i wyślij do zamrażarki, aż częściowo stwardnieje. Następnie usuń mięso, pozostaw w temperaturze pokojowej na 10 minut.
2. Przydzielony czas jest przeznaczony na częściowe stopienie surowców, ale jednocześnie pozostaje stałe. Teraz posmaruj tarkę olejem roślinnym po stronie, która będzie zaangażowana w proces.
3. Jeśli kawałek mięsa jest duży, posiekaj go na kilka prostokątnych części. Zacznij pocierać pasek powoli i równomiernie, kawałki tworzą jednorodny farsz.
4. Z produktu można przygotować klopsiki lub klopsiki. Nadzienie jest idealnie przechowywane w zamrażarce. Wystarczy zapakować go w torby lub pojemniki, po czym jest hermetycznie zamknięty.

Jak gotować mięso mielone

Aby zrobić farsz bez maszynki do mięsa, zajmij się inwentarzem. Będziesz potrzebował 2 noży: z wąskim długim ostrzem i szerokim (ciętym). Pierwszy jest niezbędny do siekania polędwicy mięsnej, a drugi - do siekania.

Wybierz odpowiednią dużą deskę do krojenia. Powinien być wykonany z drewna bez żadnej powłoki (odklei się i wpadnie w farsz).

Jeśli wolisz gotować mięso mielone na bazie wołowiny, wieprzowiny lub cielęciny, wybierz wycięcie na łopatce lub w obszarze nad nerkami. Te obszary mają optymalną ilość tłuszczu.

Technologia gotowania

1. Kup około 0,3-0,5 kg. mięso na własną rękę. Umyj polędwicę, usuń obce filmy i usuń kości, jeśli występują. W pracy pobierane są kawałki 250-300 g, więc w razie potrzeby posiekaj produkt na kilka sekcji.
2. Uzbrój się w długi nóż, zacznij kroić kawałek mięsa na plasterki. Następnie posiekaj blok na kostki o wielkości do 1 cm.
3. Po pokrojeniu całego dużego kawałka mięsa przejdź do mniejszego kawałka. Aby pracować szybciej, przetwarzaj kilka plasterków jednocześnie.
4. Weź nóż z szerokim ostrzem, zacznij siekać kostki mięsa, podnosząc tylko uchwyt urządzenia (końcówka spoczywa na desce). Nie zapominaj, że mięso mielone należy przenieść w kierunku środka, aby uzyskać dokładniejsze krojenie.
5. Nie próbuj szybko siekać farszu, na całą procedurę poświęcisz około kwadransa. Jeśli nie ma szerokiego noża, uzbrój się w dwóch pozostałych.
6. Po ugotowaniu mięsa mielonego z całego dostępnego mięsa można przyprawić produkt zmielonym czarnym pieprzem. Do kotletów dodaj posiekaną cebulę, bułkę tartą namoczoną w mleku, zioła do smaku.
7. Osoby, które chcą zostawić mięso mielone w tej formie, powinny pominąć punkt 6. Zwiń mięso w kostkę i kilkakrotnie ubij na desce do krojenia. Dzięki temu nadajesz produktowi blasku i soczystości.

Jak gotować mielonego kurczaka

1. Mielony kurczak jest wszędzie używany do przygotowywania klopsików, klopsików, klopsików, ciasta itp. Wybierz udka z kurczaka, ponieważ schab jest raczej suchy.
2. Ilość początkowych surowców zależy od tego, ile mięsa mielonego musisz otrzymać w przyszłości. Przede wszystkim spłucz kurczaka. Usuń skórkę, film i kość.
3. Gdy pozostało tylko mięso, osusz je ręcznikami, pozbywając się wody.Pokrój kurczaka w talerze, a następnie uzbrój się młotkiem kuchennym, aby ugotować kotlety.
4. Umieść surowce na desce do krojenia, zacznij intensywnie uderzać kolejno po obu stronach urządzenia (z małymi i dużymi występami). Gdy całe mięso zostanie ubite, pokrój je nożem na małe kawałki.
5. Ponownie ubij mięso mielone kilka razy, aby uzyskać jednorodną masę. Rzuć piłkę, stuknij ją dłonią lub podrzuć. Więc dostajesz przewiewne nadzienie z kurczaka.

Jak wybrać mięso mielone

Najpewniejszym sposobem gotowania mięsa mielonego jest użycie już utworzonej kompozycji sklepowej. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy przestudiować wymagania dotyczące surowców.

1. Sprawdź produkt, powąchaj go, jeśli to możliwe. Farsz powinien mieć kolor odpowiedni do rodzaju mięsa. Na przykład kurczak i indyk mają różowawy odcień. Podczas gdy cielęcina, wołowina i wieprzowina są czerwone.
2. Wysokiej jakości mięso mielone ma zapach mięsa bez śladu składu chemicznego, cebuli, czosnku.
3. Zbadaj spójność. Dobry produkt jest jednolity, luźny i miękki. Mięso mielone nie zawiera dużo tłuszczu, nasion i chrząstki.
4. Zwróć uwagę na opakowanie i oznakowanie. Mięso mielone ma datę produkcji, adres zwrotny producenta, telefoniczną infolinię i pełen personel.
5. Wiodące firmy produkcyjne dostarczają produkty na półkach, które są wyraźnie widoczne pod folią. Całe powietrze jest wypompowywane z opakowania, co wydłuża okres przydatności do spożycia.
6. Jeśli nie widziałeś daty produkcji na opakowaniu lub zauważyłeś kawałki heterogenicznej kompozycji pod opakowaniem, odmów zakupu. Dokładnie sprawdź produkt pod kątem pleśni i innych oznak uszkodzenia.
7. Ważne jest, aby pamiętać na zawsze, wysokiej jakości mięso mielone w połączeniu z sokiem mięsnym o jasnoróżowym odcieniu. Jeśli tak nie jest, do zawartości dodaje się chemikalia. Zostały zaprojektowane w celu zwiększenia trwałości i smaku surowców.

Mięso mielone bez maszynki do mięsa jest przygotowywane przez siekanie, a nie banalne krojenie. Przenieś już pokrojone mięso na środek deski podczas całej procedury. To ten ruch zrobi soczyste mięso mielone. Sprawdź cechy charakterystyczne zakupu kompozycji sklepu.

Wideo: mięso mielone bez maszynki do mięsa