Jak zrobić mąkę gryczaną w domu

Gryka słynie z dobroczynnych właściwości. Zawiera dużo żelaza, dzięki czemu doskonale zapobiega anemii i chorobom serca. Na bazie zbóż wytwarzają nie mniej cenną mąkę, z której często korzystają cukiernicy i piekarze. Na tej podstawie wiele osób interesuje się tym, jak prawidłowo gotować mąkę gryczaną.

Skład mąki gryczanej

Gryka przenosi do pokrojonego „faceta” wszystkie substancje zdrowe dla zdrowia. Wśród najbardziej popularnych jest magnez, żelazo, jod i fosfor. Ale mąka nie jest pozbawiona fluoru, sodu, siarki, miedzi, cynku, wapnia, potasu i innych.

Wśród witamin z gryki znajduje się znany przeciwutleniacz tokoferol (witamina E), który odpowiada za młodość ciała i piękno skóry. Również mąka koncentruje przyzwoitą dawkę kwasu askorbinowego, witaminy PP, grupy witamin B.

Dzięki tej liście przydatnych substancji mąka gryczana jest często używana do tworzenia zdrowych potraw. Jest nawet stosowany w czystej postaci w celu poprawy zdrowia organizmu.

Jak zrobić mąkę gryczaną

1. Aby stworzyć naturalny produkt, potrzebujesz tylko gryki. Uwolnij go wcześniej od obcych zanieczyszczeń, umyj 5-8 razy w wodzie i wysusz na ręcznikach papierowych.
2. Mycie można wykonać ciepłą lub zimną wodą, preferowana jest pierwsza opcja. Aby się zabezpieczyć, lepiej nie używać wody z kranu, ale wody filtrowanej.
3. Dla wygody płukania najpierw wyślij grykę do drobnoziarnistego sita, a następnie zanurz ją w misce i rozpocznij mycie. Kiedy woda stanie się czysta, a wszystkie liście śmieci, pozostaw surowce do wyschnięcia.
4. Po częściowej utracie wilgoci przygotuj nieprzywierającą patelnię. W takim przypadku można użyć powolnej kuchenki, jeśli jej miska spełnia określone wymagania.
5. Umieść kaszą gryczaną na patelni lub w wielu misach, piecz przez 7 minut. Ten krok jest opcjonalny, ale pożądany. Poznasz prawdziwy smak gryki.
6. Mrowienie powinno towarzyszyć intensywne mieszanie. W żadnym wypadku nie powinno dopuścić do spalenia się kompozycji. Gdy płatki zaczną pękać na patelni, wyjmij je z pieca.
7. Włóż czystą i suchą blachę do pieczenia, spłaszcz i upewnij się, że osiągnęła temperaturę pokojową. Przykryj ręcznikiem, odczekaj 1 godzinę. Po tym czasie możesz przejść do ostatniego etapu - szlifowania.
8. Manipulacje przeprowadza się za pomocą młynka do kawy lub innego młynka tego rodzaju. Grykę należy ładować partiami, po zabiegu przejść przez sito i przechowywać w opakowaniach pergaminowych.

Naleśniki Gryczane

• mąka premium (pszenica) - 0,2 kg.
• domowej roboty mąka gryczana - 0,2 kg.
• jajo kurze - 3 szt.
• olej roślinny - 60 ml.
• cukier granulowany - 20 gr.
• mała sól - 15 gr.
• soda - 3 szczypta
• podgrzewane mleko - 2,5 filiżanki
• picie ciepłej wody - 2 szklanki

1. Aby uzyskać pyszne naleśniki o jednorodnej konsystencji, wcześniej zadbaj o przesiewanie pszenicy i mąki gryczanej. Weź mleko i wodę pitną, podgrzej do temperatury 35-40 stopni.
2. Wlej sodę, granulowany cukier, zmieloną sól do płynu. Mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
3. Ostudzić jajka, aby lepiej bić. Rozbij je na osobną miskę i pracuj najpierw mikserem na średnim, a następnie na dużej mocy. Zdobądź bujną piankę, która nie spadnie.
4. Dodaj masę jajeczną do mieszanki mlecznej, wymieszaj widelcem. Wymieszaj dwa rodzaje mąki w jednej kompozycji i zacznij przesiać w misce z mlekiem i wodą.
5. Manipuluj powoli, aby zapobiec zlepianiu. Gdy ciasto będzie wystarczająco płynne, dodaj olej roślinny.
6. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją kukurydzą lub oliwą z oliwek, ponieważ podczas smażenia słonecznik emituje substancje rakotwórcze. Rozwałkuj naleśnik na patelni, smaż, aż brzegi pociemnieją, odwróć.

Makaron Gryczany

• mąka gryczana - 400 gr.
• gorąca woda - 300 ml.
• mąka pszenna - 620 gr.

1. Przesiej dwa rodzaje mąki do wspólnej miski. Do przenoszenia używaj tylko drobnego sita. Surowce należy wymieszać ze sobą, aby produkt końcowy się nie rozpadł. Mąka pszenna pozwala zachować elastyczność ciasta.
2. Nie jest konieczne kupowanie mąki gryczanej na półkach sklepowych. Surowce można przygotować niezależnie. Sortuj grykę i przepuszczaj przez robot kuchenny lub młynek do kawy. Po manipulacji bez wątpienia przesiej surowce. Całe jądra nie mogą spaść na proszek.
3. Podgrzej wodę pitną wskazaną w recepturze do 90 stopni. Wymieszaj z mąką. Stopniowo wlewaj płyn, ciągle mieszaj składniki. W ten sposób zrobisz małą mąkę. Nie pozwól na tworzenie się grudek. Podziel je, jeśli to konieczne.
4. Następnie rozpocznij wyrabianie surowców przy użyciu klasycznej technologii. Ciasto powinno być elastyczne. Zdobądź piłkę z surowców, odłóż na pół godziny. Kompozycję należy podawać przez pewien czas. W rezultacie ciasto łatwo się toczy, zachowując w pełni elastyczność.
5. Podziel surowiec na kilka równych kawałków wielkości jabłka. Przykryj produkt folią spożywczą, aby nie wyschła. Rozwałkuj pierwszą kulkę, grubość produktu nie powinna przekraczać 6 mm. Złóż formację 4 razy. Ponownie zwiń produkt, uzyskaj grubość naleśnika około 2 mm.
6. Dokładnie posyp naleśniki mąką, odłóż na bok. Nie trzeba przykrywać ciasta, pozwól mu wyschnąć. Powtórz manipulację z innymi piłkami. Następnie dodaj między sobą 4 naleśniki, posypane dużą ilością mąki. Naleśniki Posiekaj produkt ostrym nożem. Wybierz szerokość pasków według potrzeb.
7. Suszyć makaron przez 10 godzin. W piekarniku proces można znacznie przyspieszyć. Przy 60 stopniach zajmie ci to około 2 godzin. Produkt należy przechowywać w suchym miejscu. Czas gotowania zajmuje tylko 10 minut.

Surowce gryczane przynoszą organizmowi znacznie więcej korzyści niż mąka pszenna. Ponadto gryka ma właściwości dietetyczne, co pozwala z powodzeniem stosować kompozycję do odchudzania.

Wideo: oczyszczanie ciała mąką gryczaną