Jak zrobić skrobię w domu

Skrobia jest uważana za integralny składnik roślin, nasion, owoców. Gotowa sypka substancja jest szeroko stosowana w przemyśle i gospodarstwie domowym. Najczęściej stosowaną skrobią jest ziemniak. Kompozycję najłatwiej uzyskać z bulw, a jej koszt jest najmniejszy. Często gospodynie domowe dodają do ciasta skrobię ziemniaczaną, przygotowują galaretkę lub myją nią pościel.

Skrobia ziemniaczana w domu

1. Aby zrobić skrobię, potrzebujesz ziemniaków, tarki i ostrego noża. Jeśli weźmiesz 2 kg. rośliny okopowe, około 85 gr. kruchy biały proszek. Przygotowanie skrobi zajmie Ci około 60 godzin. Sam proces przygotowania zajmuje około 35 minut.
2. Opłucz korzenie, usuń mundur. Pozbądź się uszkodzonych miejsc i kiełków. Upuść ziemniaki przez robot kuchenny lub mikser. Wyślij gotową mieszaninę na sito, dokładnie odcedź. Przy wyjściu dostajesz brązowawy płyn. Do placków ziemniaczanych można użyć suchej masy ziemniaczanej.
3. Pozostaw płynną kompozycję w pojemniku na około pół godziny, w wyznaczonym czasie powstaje osad w kolorze kremowym - skrobia. Ostrożnie spuść nadmiar soku ziemniaczanego. Następnie dodaj zimną wodę do pojemnika z substancją, dokładnie wymieszaj. Poczekaj ponownie, aż powstanie osad. Wykonuj manipulacje, aż woda będzie czysta, a substancja stanie się biała.
4. Weź odpowiednią tacę, przykryj ją ściereczką lub pergaminem. Spróbuj spuścić jak najwięcej płynu. Następnie umieść skrobię na tacy, pozwól substancji wyschnąć w temperaturze pokojowej. Po 9 godzinach zetrzyj wysuszoną warstwę proszku, połam wszystkie grudki, poczekaj, aż całkowicie wyschnie.
5. Aby wysuszyć skrobię, jeśli to możliwe, wybierz pomieszczenie o niskiej wilgotności powietrza, czas trwania procedury będzie zależeć od tego czynnika. W skrajnych przypadkach potrzeba około 3 dni na zakończenie procesu. Po wysuszeniu skrobi mogą tworzyć się małe grudki, zmielić substancję w pył za pomocą młynka do kawy.
6. Sproszkowaną skrobię można dodawać do różnych potraw (ciasta, galaretki itp.). Substancja powinna być przechowywana w suchym, zamkniętym pojemniku. Wybierz odpowiedni szklany lub plastikowy pojemnik. Pamiętaj, aby pamiętać, czy pokrywa dobrze przylega. Za każdym razem, używając skrobi, upewnij się, że wilgoć nie dostanie się do kompozycji.

Skrobia ryżowa w domu

1. Weź 1 kg. zwykły ryż niegotowany na parze, dokładnie spłucz i napełnij wodą, aby płyn pokrył kompozycję o 3 cm. Wlać do kaszy 95 gr. soda oczyszczona. Mieszaj kompozycję, nalegaj 12 godzin. Po upływie określonego czasu spuść wodę, dokładnie spłucz ryż, połóż na tacy, pozostaw produkt do wyschnięcia.
2. Podziel ryż na małe porcje, włóż do miski blendera, posiekaj, aż papka będzie gładka. Wlać powstałą masę ryżową zimną wodą, wlać 80 g. soda stołowa. Dokładnie wymieszaj, odstaw na 6-7 godzin, od czasu do czasu mieszając (około 6 razy).
3. Po pewnym czasie przefiltruj produkt przez drobne sito. Przykryj kratkę urządzenia grubą warstwą gazy. Dobrze wymieszaj kompozycję, zacznij spuszczać przez improwizowany filtr do pojemnika, aby nie pozostał osad. Po manipulacji pozbądź się substancji, która utworzyła się na tkance. Poczekaj chwilę, aż osioł skrobi.
4. Delikatnie spuść płyn z patelni, nie wstrząsając wodą.Rozłóż proces na kilka etapów, aby skrobia osiadła, a Ty z kolei połączysz maksymalną możliwą ciecz. Zbierz pozostałą wodę za pomocą strzykawki.
5. Wyłóż pergamin na blasze do pieczenia, ułóż wilgotną skrobię cienką warstwą, pozwól produktowi wyschnąć. Po zakończeniu procesu przepuścić gotową kompozycję przez młynek do kawy. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, to od 1 kg. ryż przy wyjściu okaże się około 800 gr. czysta skrobia.

Cechy zastosowania skrobi

1. Jeśli jesteś wielkim miłośnikiem ziemniaków, nie wyrządza to żadnej szkody ciału. Dlatego możesz zjeść co najmniej 5 kg. rośliny okopowe w ciągu dnia. Niestety istnieje jedno „ale”: spożywając potrawy ziemniaczane w codziennej diecie, menu nie powinno zawierać żadnych innych produktów.
2. Naturalna skrobia z góry nie może zaszkodzić ludzkiemu ciału. Zmodyfikowany i rafinowany biały proszek, który jest sprzedawany na półkach sklepowych, jest szkodliwy dla zdrowia. W przeciwieństwie do skrobi roślinnej kompozycja produkcyjna jest poddawana wielu zabiegom chemicznym.
3. Skrobia jest czystym węglowodanem o złożonej sieci chemicznej. Substancja występuje w prawie wszystkich owocach, warzywach, zbożach, orzechach i roślinach strączkowych. Biały proszek łatwo wchłania się w ludzkim ciele.
4. Po spożyciu skrobia jest przekształcana w glukozę. W oparciu o ten proces chemiczny człowiek w krótkim czasie otrzymuje namacalny ładunek energii i wigoru. Jeśli wolisz jeść skrobię świeżą żywność, musisz jeść ją w połączeniu z tłuszczami.
5. Taki ruch wzbogaci ciało w mikroelementy, witaminy i minerały. Aby uzyskać jak najwięcej z warzyw, musisz je ugotować w łaźni parowej, w żadnym wypadku nie smaż. Weź pod uwagę fakt, że tylko naturalna skrobia ma wszystkie powyższe korzystne właściwości.

Aby zrobić naturalną zdrową skrobię w domu, warto uzbroić się w cierpliwość. Ostatecznie wynik będzie tego wart. Jeśli dbasz o swoje zdrowie, nie powinieneś nadużywać zakupionej skrobi, dodając ją do różnych potraw.

Wideo: jak zrobić domową skrobię