Jak zrobić sos pomidorowy: 12 przepisów

Domowy sos na bazie pomidorów jest bardzo popularny w świecie kulinarnym. Prostota gotowania opatrunku pozwala miłośnikom stworzyć własny niepowtarzalny smak w domu. Jeśli przyjdziesz do hipermarketu, możesz spróbować wybrać odpowiedni sos. Wadą zakupionego produktu jest to, że nie masz pojęcia o smaku, a kompozycja raczej nie będzie przydatna.

Sos Pomidorowy: Klasyczny

• pasta pomidorowa - 315 gr.
• cukier - 55 gr.
• sól do smaku
• olej słonecznikowy - 65 ml.
• czarny pieprz do smaku
• cebula - 1 szt.

1. Zdejmij skórkę z cebuli i drobno posiekaj, wyślij na grubą patelnię, dodaj olej. Smażyć produkt na złoty kolor.
2. Następnie dodaj pastę pomidorową do pieczenia, przykryj patelnię pokrywką. Podpal ogień do minimalnej mocy, gotuj na wolnym ogniu przez około 12-15 minut. Po upływie czasu wyłącz palnik, pozostaw mieszaninę na kuchence.
3. Po schłodzeniu wyślij kompozycję do blendera. Osiągnij jednolitą masę. Wlej pastę do wygodnego pojemnika. Wlać pozostałe składniki, wymieszać mieszaninę. Przechowuj opatrunek w szklanym pojemniku w lodówce.

Sos czosnkowy

• czosnek - 8 ząbków
• świeża kolendra - 30 gr.
• pomidory - 200 gr.
• bulion mięsny - 220 ml.
• posiekana papryka - do smaku
• bazylia - 15 gr.
• przyprawy (opcjonalnie) - do smaku

1. Dokładnie opłucz pomidory, a następnie wykonaj nacięcie w kształcie krzyża pośrodku owocu. Wyciśnij wrzącą wodą, następnie oddziel skórkę od pomidorów, drobno posiekaj. Wyślij produkt do grubej dna patelni, włóż do pieca, gotuj na wolnym ogniu.
2. Posiekaj czosnek i umieść na patelni. Smaż trochę, wyślij na wspólną patelnię, odczekaj kolejne 2-3 minuty. Następnie wlej bulion i wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
3. Gotować na wolnym ogniu przez około kwadrans. Po ugotowaniu dodaj przyprawy i wymieszaj. Owinąć patelnię ręcznikiem, pozostawić pastę do zaparzenia na 25 minut.

Sos mięsny

• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• seler - 50 gr.
• świeże pomidory - 450 gr.
• sól do smaku
• naturalny olej - 75 ml.
• pasta pomidorowa - 25 gr.
• mielona wołowina - 240 gr.
• czerwone wino - 120 ml.
• przyprawa do smaku

1. Dokładnie umyj warzywa, pokrój je drobno i umieść na patelni z masłem. Włącz piec na średniej mocy, smaż na złoty kolor.
2. Dodaj mięso mielone do smażenia. Ogrzej do minimum, gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut. Po pewnym czasie wlej czerwone wino do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż większość płynu wyparuje.
3. Przygotowując masę, spłucz i zalej gotowane pomidory. Usuń skórkę i drobno posiekaj owoce. Wyślij warzywa i koncentrat pomidorowy na patelnię, zamieszaj.
4. Ustaw moc palnika na minimum. Następnie przykryj żaroodporny pojemnik, gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny.

Sos śmietanowy

• masło - 60 gr.
• pasta pomidorowa - 130 gr.
• mąka - 35 gr.
• krem - 110 ml.
• pełne mleko - 85 ml.
• przyprawy do smaku

1. Wlać mąkę do suchej patelni, smażyć luźną mieszankę, aż powstanie złoty odcień.
2. Wlewaj mleko stopniowo i mieszaj, a następnie dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Doprowadzić komponenty do jednorodności.
3. Poczekaj, aż baza się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez około 8 minut. Dodaj przyprawy, wymieszaj.
4. Zdejmij patelnię z ognia, pozwól jej parzyć przez pół godziny. Sos najlepiej spożywać z makaronem.

Sos Z Ziołami

• pasta pomidorowa - 165 gr.
• woda pitna - 75 ml.
• czosnek - 5 zębów
• świeża pietruszka - 25 gr.
• czarny pieprz do smaku
• sól do smaku

1. Połącz koncentrat pomidorowy i oczyszczoną wodę na małej patelni o grubym dnie. Włącz piec na małym ogniu, poczekaj, aż kompozycja się zagotuje. Wyjmij z pieca.
2. Następnie dodaj do mieszanki drobno posiekany czosnek, natkę pietruszki i przyprawy, dobrze wymieszaj kompozycję. Poczekaj, aż sos będzie podawany przez 20 minut, a następnie podawaj z potrawą mięsną.

Sos włoski

• czosnek - 1 głowa
• dojrzałe pomidory - 900 gr.
• oliwa z oliwek - 45 ml.
• sól kuchenna - 7 gr.
• zielona bazylia - 35 gr.
• mielona czerwona papryka - 8 gr.

1. Opłucz warzywa, wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na środku owocu, zalej wrzącą wodą. Następnie usuń skórkę i pokrój pomidory na małe kawałki.
2. Obierz i drobno posiekaj czosnek, a następnie umieść na patelni z masłem. Doprowadzić produkt do złotej skórki, dodać pomidory.
3. Ustaw ogień na niższym poziomie, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki, dobrze wymieszaj. Wyłącz piec, zostaw sos na kwadrans, aby nalegać.

Sos parmezan

• cebula - 0,5 szt.
• świeże pomidory - 160 gr.
• „Parmezan” - 125 gr.
• czosnek - 5 zębów
• posiekana papryka - do smaku
• oregano - 15 gr.
• bazylia - 10 gr.
• spaghetti - 310 gr.
• sól kuchenna do smaku
• olej kukurydziany - 45 ml.
• świeża pietruszka - 20 gr.

1. Obierz czosnek i cebulę, drobno posiekaj, umieść na patelni z olejem kukurydzianym. Smażyć żywność na złoty kolor.
2. Opłucz pomidory, oparz wrzącą wodą, usuń skórkę. Drobno posiekaj owoce i umieść na patelni. Posyp solą i pieprzem. Mieszaj kompozycję, gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
3. Na koniec wyłącz piec, pokrusz warzywa, przykryj szczelną pokrywką. Poczekaj 7-12 minut, aż sos uzyska właściwy smak. Zagotuj wodę na małej patelni, wyślij do niej spaghetti.
4. Gotuj makaron przez 5-8 minut, aż do połowy. Następnie wrzuć je do durszlaka i spuść wodę. Włóż spaghetti do osobnego pojemnika, dopraw oliwą z oliwek.
5. Podawaj sos pomidorowy porcjami, polewając go makaronem. Posyp naczynie startym parmezanem i świeżymi ziołami.

Pieczony sos mięsny w ogniu

• świeża kolendra - 35 gr.
• pasta pomidorowa - 270 gr.
• sól kuchenna do smaku
• woda pitna - w rzeczywistości
• cukier do smaku
• czosnek - 9 zębów
• pieprz do smaku

1. Połącz pastę pomidorową, drobno posiekany czosnek i kolendrę we wspólnym pojemniku. Wlej odrobinę gorącej wody do pasty i doprowadzaj mieszaninę do jednorodności.
2. Dokładnie wymieszaj i wypróbuj kompozycję. W razie potrzeby dodaj sól, cukier i pieprz. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji ostudzić sos i podawać z mięsem.

Jabłkowy

• świeże pomidory - 420 gr.
• czerwone jabłka - 270 gr.
• cebula - 1 szt.
• gwiazdki goździków - 15 szt.
• groszek - 20 szt.
• świeża papryka chili - 3 szt.
• cukier granulowany - 220 gr.
• ocet stołowy 6% - w rzeczywistości
• posiekany korzeń imbiru - 23 gr.
• sól kuchenna - 20 gr.

1. Dokładnie umyj jedzenie. Usuń skórki z jabłek i pomidorów, a następnie drobno posiekaj, posiekaj cebulę. Wyślij składniki do emaliowanego pojemnika o grubym dnie. Napełnij kompozycję wodą i przykryj.
2. Postaw garnek na palniku, włącz ogień do minimalnego poziomu, gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut. Teraz dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, poczekaj kolejne pół godziny.
3. Następnie przepuść kompozycję przez cerę. W razie potrzeby podpal mieszaninę, aby uzyskać większą gęstość. Następnie rozprowadź sos w sterylnych szklanych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Sos klopsikowy

• cebula - 1 szt.
• pasta pomidorowa - 95 gr.
• masło - 85 gr.
• marchewki - 1 szt.
• woda oczyszczona - w rzeczywistości
• mąka - 45 gr.
• pieprz do smaku
• suszony koperek - 15 gr.
• sól do smaku

1. Wyślij posiekaną cebulę i marchewkę na patelnię z masłem, smaż produkty, aż będą złote.Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, pieprz, sól i mąkę. Dobrze wymieszaj.
2. Gulasz przez około 6 minut, a następnie wlej trochę wody pitnej. Doprowadzić kompozycję do wrzenia, zmniejszyć ciepło do minimum. Przykryj patelnię, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Po ugotowaniu posyp sos świeżymi ziołami.

Sos bazyliowy

• dojrzałe pomidory - 1,2 kg.
• świeża bazylia - 20 gr.
• sól mielona - do smaku
• oliwa z oliwek - 125 ml.
• pieprz do smaku

1. Pokrój każdy pomidor poprzecznie na środku, zalej wrzącą wodą. Następnie zdejmij skórkę i pokrój pomidory w kostkę. Umieść warzywa w emaliowanym pojemniku, nalej trochę wody.
2. Wyślij do ognia, gotuj przez 20 minut. Następnie dodaj wszystkie niezbędne składniki i dokładnie wymieszaj. Wyłącz palnik, pozostaw kompozycję na 30–45 minut.

Sos Konserwy

• dojrzałe pomidory - 1,8 kg.
• olej kukurydziany - 60 ml.
• pokruszony korzeń imbiru - 30 gr.
• cynamon - 2 szt.
• kurkuma - 8 gr.
• białe wytrawne wino - 85 ml.
• cukier granulowany - 110 gr.
• anyż - 9 gr.
• woda oczyszczona - 65 ml.
• suszona papryka chili - 3 szt.
• goździki - 4 pąki

1. Przetwarzaj pomidory we wrzącej wodzie, aby ułatwić obieranie. Wyślij do blendera. Połącz papryczki chili, kurkumę, anyż, goździki, imbir i olej w emaliowanym pojemniku. Dusić na małym ogniu przez kilka minut.
2. Dodaj mieszaninę pomidorów i wodę do wspólnej patelni z przyprawami. Włącz pole grzejne przy minimalnej mocy, gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut. Pamiętaj, aby okresowo mieszać masę.
3. Po opróżnieniu wyrzuć sos na sito, odcedź do osobnego żaroodpornego pojemnika. Dodaj białe wino i cukier granulowany do kompozycji. Wyślij do pieca, moczyć przez kolejne pół godziny przy minimalnym ogniu.
4. Następnie zapakuj sos do sterylnych słoików. Zamknij szczelnie pokrywki, umieść pojemnik z zawartością na zimno.

Aby przygotować sos z koncentratu pomidorowego i świeżych pomidorów, wystarczy przestrzegać zalecanych proporcji i przepisów. Dla ostrego smaku możesz eksperymentować z pikantnymi przyprawami. Proszę domownik o nowy sos, za każdym razem, gdy można podawać różne warianty makaronu. Sos pomidorowy nadaje się do prawie wszystkich dań głównych.

Wideo: jak gotować koncentrat pomidorowy