Jak zaoszczędzić seler na zimę

Seler jest rozumiany jako raczej przydatne warzywo, które zaleca się włączyć do podstawowego żywienia wszystkich kategorii ludzi. Jak pokazuje praktyka, roślina nie jest powszechna wśród naszych rodaków. Ale mieszkańcy Europy i Stanów Zjednoczonych chętnie korzystają z niego przy każdej dogodnej okazji. Istnieje kilka wariantów odbioru, w tym świeża forma i domowe przygotowania do zimnej pory roku. Interesuje nas ten drugi rodzaj, rozważ go szczegółowo.

Zrywanie selera

1. Ważną rolę odgrywa właściwe zbiory. Aby kłącza okazały się naprawdę duże, a ich chemiczna lista substancji uformowała się całkowicie, konieczne jest umożliwienie leżenia w ziemi tak długo, jak to możliwe.
2. Pozytywną cechą takich manipulacji jest to, że płód jest pokryty zagęszczoną skorupą. Zapobiega uszkodzeniu wnętrza, dlatego korzenie są przechowywane przez długi okres czasu i nie ulegają zniszczeniu po odsłonięciu.
3. Kolekcja odbywa się na krótko przed mrozem. Z tego powodu eksperci zalecają monitorowanie warunków pogodowych w regionie, w którym rośnie warzywo. Jeśli mówimy o środkowej strefie Rosji, konieczne jest zbiory pod koniec pierwszego miesiąca sezonu jesiennego.
4. W trakcie wdrażania planu należy obserwować ważne cechy. Pod koniec lata należy usunąć ulotki i pędy znajdujące się w dolnej części. Spełniali swoją główną funkcję - pozwalali kłączom zyskać na przydatności. Ponadto korzenie dojrzewają same.
5. Ze skórką, chociaż gęstą, należy obchodzić się ostrożnie. Nie zapuszczaj korzeni, uzbrój się w widły lub łopatę, a następnie wykop plony. Nie uderzaj go w ziemię, nadmiar gleby jest usuwany ręcznie.
6. Teraz musisz uzyskać informacje dotyczące jakości uzyskanych kłączy. Jeśli górna część jest miękka, wówczas owoce gniją. Uderz palcem. Jeśli słyszysz głośne dźwięki, we wnętrzu są puste obszary.
7. Po dokonaniu oceny jakości należy usunąć ziemię, uzbroić się w nożyce do przycinania lub nożyczki i odciąć małe korzenie. Ponadto nie są wymagane blaty. Jeśli masz czas, posortuj według rozmiaru. Niektórzy mieszkańcy lata nie zalecają wykopywania całej uprawy, aby wiosną cieszyć się świeżo wykiełkowanymi liśćmi.

Funkcje przechowywania

1. Ciekawostką jest to, że nawet w środowisku mieszkalnym tę roślinę można uprawiać. Odbywa się to w doniczkach. Takie działania pozwalają cieszyć się selerem przez cały rok, w tym w sezonie zimowym. Aby jednak było to możliwe, należy zadbać o to, aby lądowanie było prawidłowe.
2. Aby częściej jeść warzywa, rośliny okopowe powinny przez chwilę leżeć na mrozie. Wcześniej są one płukane, suszone, nawijane w polietylen i wysyłane do przedziału na warzywa. W tym czasie owoce leżą około dziesięciu dni.
3. Istnieje inna odmiana ekspozycji, która polega na użyciu zamrażarki. Należy jednak rozumieć, że po takim przechowywaniu rośliny nie należy przyjmować w surowej postaci do jedzenia. Będzie to jednak świetny dodatek do zup i gulaszu.

Pamięć korzeniowa

1. Podstawą tej części rośliny są cenne minerały. Uzupełnią deficyt zimą, dlatego warto zaopatrywać się w produkty do przyszłego użytku. Jeśli zaobserwujesz wszystkie subtelności przechowywania, możesz osiągnąć ekspozycję do sześciu miesięcy, a nawet roku.
2. Jeśli istnieje piwnica lub inne tego rodzaju pomieszczenie, kłącza są układane w pudłach i posypane piaskiem.
3. Możesz także owinąć warzywa korzeniowe polietylenem i przechowywać je w zamrażarce. Wspomniano już, że nie jest to zalecane. Ale jeśli nie ma innego sposobu, dalszy odbiór odbywa się dopiero po obróbce cieplnej.

Przechowywanie liści

1. Aby seler szypułkowy zachował się dosłownie w oryginalnej formie, należy go najpierw umyć. Nie zapomnij suszyć dalej od cieczy i podlegać grodzi. Wszystkie uszkodzone okazy są wyrzucane.
2. Kiedy przygotowania dobiegną końca, weź pojemnik lub posortuj według paczek. Przechowywać w niskiej temperaturze w komorze na warzywa. W celu cyrkulacji powietrza należy wykonać otwory. Jeśli zapewnisz reżim temperaturowy nieprzekraczający 1 stopnia, liście będą leżały do ​​wiosny.

Suszenie

1. Alternatywnie liście roślin można przygotować w postaci wysuszonej. Co więcej, taka procedura jest uważana za jedną z najprostszych. Dlatego podczas manipulacji nie powinieneś mieć żadnych trudności.
2. Najlepiej natychmiast wysuszyć całą porcją zieleni. W takim przypadku bezpośrednie światło słoneczne jest ściśle przeciwwskazane. Procedurę najlepiej wykonywać w chłodnym, zacienionym pomieszczeniu. Wystarczy rozłożyć surowce na płaskiej powierzchni i przykryć pergaminem.
3. Taki proces zajmie około 1 miesiąca. Następnie zaleca się przekształcenie gotowego produktu w proszek w dowolny dostępny sposób i użycie go jako przyprawy. Nikt nie przeszkadza ci miażdżyć zieleni na większe frakcje. W każdym razie gotowe surowce będą musiały być przechowywane w zamkniętych szklanych pojemnikach.
4. Dokładnie tą samą technologią suszy się korzeń selera. Wystarczy pokroić go na wygodne dla Ciebie kawałki. Następnie dokładnie wysusz produkt. Przechowuj w szklanym pojemniku z zamkniętą pokrywką. Nie dopuścić do przedostania się wilgoci. Półfabrykat doskonale uzupełnia różne sosy, pierwsze i drugie dania.

Zamrażanie

1. Jeśli nie masz piwnicy lub piwnicy, najłatwiej jest poddać dane surowce głębokiemu zamrożeniu. Przejdź przez liście rośliny i dokładnie spłucz. Następnie należy je dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Drobno posiekaj ostrym nożem.
2. Posiekane warzywa napełniamy puszkami lodu. Wlej niewielką ilość oczyszczonej wody. Wyślij puste miejsca do zamrażarki. Po całkowitym zamrożeniu przedmiotu obrabianego przenieś kostki do plastikowej torby. Powtórz procedurę.
3. Jeśli chodzi o seler naciowy, można go zamrozić dokładnie w taki sam sposób jak seler naciowy. Przygotuj surowce z góry, usuwając wszystkie niepotrzebne. Produkt można nawet pozostawić w całości. Złóż torbę i wyślij, aby zamrozić.

Solenie

1. Zaletą słonego produktu jest to, że można go stosować w prawie każdym naczyniu. Aby przeprowadzić taką procedurę, wystarczy wziąć 1 kg. przygotowane liście roślin i 0,25 kg. sól Połącz elementy i umieść w szklanym pojemniku.
2. Zostaw trochę miejsca, sok wkrótce się wyróżni. Kiedy to się stanie, zwiń pokrywki pojemnika. Przechowywać w spiżarni.

Marynowanie

1. Zaletą marynowanego produktu jest to, że można go spożywać jako niezależną przekąskę. Ponadto taki blank jest często dodawany do gorących naczyń. Do przepisu wymagany jest 1 litr. woda oczyszczona, 1 kg. korzeń rośliny, 30 gr. sól i 3 gr. cytryny
2. Weź także składniki marynaty. Będzie to wymagało 0,8 litra. filtrowana woda, 4 groszki czarnego pieprzu i ta sama ilość ząbków goździków, 200 ml. ocet. Zmiażdż surowiec na małe kawałki. Blanch w osolonej wodzie przez kilka minut.
3. Następnie wyjmij z bulionu i przenieś do szklanego pojemnika. Podczas chłodzenia przedmiotu obrabianego przystąp do przygotowania marynaty. Wymieszaj wodę, ocet i przyprawy. Zagotuj i zalej płynem selerowym. Wyślij sterylizowane przez jedną trzecią godziny.
4. Zwiń pokrywki.Ponadto seler liściowy można również marynować w razie potrzeby. Aby to zrobić, rozważ nieco inny przepis. Aby zrobić litrowy słoik przedmiotu obrabianego, weź 2 arkusze laurowe i 4 ząbki czosnku.
5. Aby przygotować marynatę, weź 150 ml. ocet, 0,7 litra woda, 70 gr. sól i 100 gr. cukier Umieść liście laurowe i czosnek na dnie słoika. Szczelnie napełnij pojemnik liśćmi rośliny. Wlać gorącą marynatę. Sterylizuj słoiki i zwiń.

Między innymi nie zapominaj, że produkt jest bardzo przydatny, ale są też pewne negatywne aspekty. Dlatego jeśli chcesz zmaksymalizować zalety produktu, nie nadużywaj go. Nie jedz selera w nieograniczonych ilościach. Dotyczy to szczególnie dziewcząt w ciąży.

Wideo: jak uratować selera