Jak suszyć miętę w domu

Roślina ta jest uprawiana na własny użytek i do celów przemysłowych. Odmiany wieloletnie rosną na południu, rośliny jednoroczne na Dalekim Wschodzie i Syberii.

Uprawa mięty

Najczęściej mięta jest uprawiana w takich krajach: Ukraina, Rosja, kraje bałtyckie. Ta roślina uwielbia słoneczne i południowe kraje. Żyzna gleba - czarnoziem z dobrym poziomem wilgoci jest bardziej odpowiedni do jej uprawy.

Zbieranie mięty pieprzowej

Prawidłowo jest zebrać tę pachnącą roślinę w 1/3 lata, kiedy jeszcze nie osiągnęła fazy kwitnienia. Następnie w liściach i łodygach mięty jest maksymalne stężenie olejków eterycznych. Aromat rośliny jest najbardziej zauważalny w deszczowe dni, gdy jest mokry, po pojawieniu się słońca. Pod jego promieniami liście odparowują i uwalnia się charakterystyczny zapach.

Ważne! Zbiór łodyg mięty powinien nastąpić na czas, gdy tylko kwiatostany zaczną kwitnąć.

Cięcie liści należy wykonać przed rozpoczęciem kwitnienia, przed formowaniem się kwiatów na łodygach. Zebrane w tym okresie będą maksymalnie nasycone przydatnymi substancjami.

Nie zbieraj mięty w takich przypadkach:

1. Cięte liście w czasie upałów nie będą miały pożądanych korzystnych właściwości.
2. Nie rób tego również po deszczu. Takie łodygi i liście szybko się zepsują i staną się bezużyteczne.
3. Po pojawieniu się kwiatostanów liście i łodygi mięty tracą swój smak i korzystne właściwości.
4. Surowce zebrane przed pojawieniem się pąków nie będą miały wystarczającego stężenia składników odżywczych, ponadto większość z nich zostanie utracona po wysuszeniu.

Uwaga! Najlepszy czas na zbieranie mięty do zbioru to poranek lub wieczór. W tej chwili liście rośliny są soczyste i świeże.

W okresach suchych zbieranie surowców najlepiej jest wykonać po wstępnym podlaniu i całkowitym wysuszeniu wilgoci.

Prawidłowe przygotowanie mięty: wysusz roślinę

Po zebraniu rośliny zgodnie ze wszystkimi zasadami nadal musisz wiedzieć, jak prawidłowo ją wysuszyć. Większość osób zaangażowanych w przygotowanie mięty w domu woli fermentację zebranych liści. Po zniszczeniu struktury liścia następuje fermentacja. Bakterie znajdują się na liściach rośliny, dzięki czemu proces ten zachodzi. Z czasem zmienia się odcień i aromat sfermentowanego surowca. Kiedy jego zapach ma największą intensywność, idź do suszenia.

Aby właściwie przygotować miętę, musisz znać pewne zasady:

1. Aby właściwie wysuszyć łodygi i liście - nie trzeba ich zbierać w duże pęczki.
2. Para łodyg musi być połączona za pomocą liny lub nici i zawieszona w suchym, wentylowanym i ciemnym miejscu.
3. Możesz wysuszyć surowce, układając je na papierze w dowolnym dogodnym miejscu. Najważniejsze jest to, że jest sucha i nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.
4. Jeśli nie można pozostawić roślin do wyschnięcia bez dostępu do słońca, wiązki można zawinąć w gazety.
5. Jeśli pomieszczenie, w którym suszona jest mięta, jest mokre, pogorszy się. Zalecana temperatura suszenia wynosi około 25 stopni Celsjusza.

Uwaga! Światło słoneczne przyczynia się do utraty korzystnych właściwości suszonej mięty.

Możesz zbierać miętę na preparaty ziołowe. W tym przypadku jest suszony wraz z innymi składnikami: jagodami i ziołami. Jeśli planujesz używać go osobno, lepiej go osuszyć.

Jak przygotować surowce?

Mennica powinna być również zbierana zgodnie z zasadami, aby była jak najbardziej użyteczna, ale w żadnym wypadku nie jest bezużyteczna, a tym bardziej nieszkodliwa.

1. Przeciwwskazane jest zbieranie mięty pieprzowej na drogach i w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych. W przeciwnym razie wiele toksycznych i szkodliwych substancji wpadnie w ładunek smacznej i zdrowej herbaty.
2. Warto powstrzymać się od zbierania młodej mięty. Po wysuszeniu traci większość swoich korzystnych właściwości.
3. W kwitnącej mięcie zanika koncentracja olejków eterycznych. Należy go zebrać przed pojawieniem się kwiatostanów.
4. Podczas zbioru należy odpowiednio obciąć górną jedną trzecią łodyg. Z reguły roślina rośnie i można ją w ten sposób zbierać jeszcze kilka razy.
5. Nie ma potrzeby pozyskiwania uszkodzonych lub „chorych” surowców.

Przechowywanie świeżej mięty pieprzowej

Zgadza się - do zbierania mięty wraz z łodygami. Następnie jego smak i aromat są lepiej zachowane. Musi być suszony przez około 5-7 dni. Łatwo jest sprawdzić gotowość surowców - eksperci twierdzą, że wystarczy pocierać liście palcami. Jednocześnie muszą zmienić się w proszek. Aby zaoszczędzić miejsce, lepiej przechowywać przedmiot obrabiany w zgniecionej formie.

Ale najlepszym sposobem jest przechowywanie w całości. Suszoną miętę przechowuj w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Nie należy go przechowywać w plastikowych i papierowych torbach, a także w kartonach.

Przechowuj suszoną miętę w odpowiednim pojemniku, musisz trzymać z dala od baterii i innych urządzeń grzewczych, w miejscu, w którym nie padnie bezpośrednie światło słoneczne. Dlatego można go przechowywać nie dłużej niż 2 lata. Dlatego na pojemnikach z miętą należy podać datę zakupu.

Jak zamrozić miętę?

Dzisiaj najbardziej niezawodnym i popularnym sposobem zbioru na zimę jest zamrażanie. Ta metoda pozwala zmaksymalizować smak produktów i ich korzystne właściwości. W ten sposób można również przechowywać miętę przez długi czas.

Przed zamrożeniem surowce należy dobrze umyć zimną wodą, osuszyć i podzielić na porcje. Aby chronić produkty w zamrażarce przed wchłanianiem aromatu mięty, należy ją przechowywać w szczelnym pojemniku.

Istnieje kilka sposobów prawidłowego zamrożenia mięty:

1. Przygotowane pakiety mięty ułóż w małych plastikowych torebkach i szczelnie zamknij. W tej formie włóż je do szuflady zamrażarki.
2. Zmiel surowce i włóż do plastikowego pojemnika na żywność.
3. Owinąć miętę w wilgotny ręcznik i w ten sposób zamrozić.
4. Zamrozić pokruszone liście mięty w pojemniku z lodem z wodą.

Wideo: jak wysuszyć miętę