Jak gotować kukurydzę na kolbie: 6 przepisów

Gotowaną kukurydzę kochają wszyscy ludzie, niezależnie od płci i wieku. Pomimo oczywistej prostoty gotowania, gotowanie uszu wymaga pewnej wiedzy i umiejętności. Kukurydza zawiera wiele przydatnych witamin, ze względu na wysoką wartość energetyczną nasycenie utrzymuje się przez długi czas. Według popularności kolby kukurydzy są równe arbuzom i lodom. Aby cieszyć się wszystkimi urokami, musisz odpowiedzialnie podejść do procesu gotowania.

Przydatne właściwości kukurydzy

1. Dietetycy zalecają spożywanie co najmniej 1 kłosów gotowanej kukurydzy dziennie. W ten sposób zapewnisz ciału codzienną normę dobroczynnych witamin i aminokwasów.
2. Kukurydza jest bogata w witaminy z wszystkich grup, w tym PP, E, C, B. Cob zawiera kwas askorbinowy, magnez, tryptofan, aminokwasy, żelazo, potas, lizynę, wapń.
3. Dzięki tak imponującej liście aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego, mięśnia sercowego i układu naczyniowego jest znormalizowana. Trucizny i toksyny są usuwane z organizmu.
4. Lekarze zdecydowanie przepisują 50 g gotowanej kukurydzy pacjentom z cukrzycą. na dzień. Ta ilość normalizuje poziom glukozy we krwi, zapobiegając wzrostowi cukru.
5. Oprócz wszystkich powyższych, gotowana kukurydza na kolbie zmaga się z zaburzeniami metabolicznymi, alergiami, patologiami układu trawiennego i nadwagą.
6. Kolby kukurydzy przyspieszają aktywność mózgu, rozwijają pamięć oraz zapobiegają zawałom serca i udarom. Produkt porządkuje także tło psycho-emocjonalne, tworzy tkankę mięśniową i kostną.

Odmiany kukurydzy i ich różnice

1. Ostateczny wynik zależy od stopnia dojrzałości i różnorodności uszu. Do tej pory istnieją 2 główne rodzaje kukurydzy. Pierwszy to zwykła karma (dla rosnących zwierząt). Drugi to słodkie jedzenie, idealne do gotowania.
2. Możesz jeść obie odmiany, ale smak będzie się różnić. Wygląd paszy jest bardziej sztywny, świeży, podczas gdy kolby mają soczystość, mleko, słodycz.
3. Kukurydza paszowa gotowana jest dłużej (około 4 godzin) z powodu stałych ziaren skrobiowych. Młode słodkie uszy są gotowane w ciągu 20-50 minut i dosłownie rozpływają się w ustach.

Wybór kukurydzy do gotowania

1. Idealne do obróbki cieplnej są owoce zbierane stosunkowo niedawno (1-5 godzin temu). Młode kolby są lepiej trawione i zawierają maksimum składników odżywczych.
2. Wybierz kukurydzę z liśćmi (nieobrane). Skorupa nie pozwala na wietrzenie ziaren i wskazuje na świeżość owoców. Aby zidentyfikować kukurydzę wysokiej jakości, preferuj okazy o jasnozielonych liściach.
3. Poczuj włókna otaczające kukurydzę. Anteny muszą być mokre. Jeśli zauważysz zażółcenie liści, kukurydza została zebrana dawno temu. Lepiej odmówić takich produktów, ponieważ soczystość będzie minimalna.
4. Jakość i przydatność kukurydzy można ocenić bezpośrednio w punkcie sprzedaży. Naciśnij paznokciem na jednym z ziaren znajdujących się u podstawy kolby. Jeśli zauważysz sok, kukurydza to „mleko”, czyli idealnie nadaje się do gotowania.
5. Starość można łatwo ustalić. Późna kukurydza ma twarde i suche nasiona. Im starszy owoc, tym mniej cukru znajduje się w kolbach (po chwili słodzik zamienia się w skrobię).

Jak gotować kukurydzę na kolbie: klasyczny

1. Pojemność do gotowania. Preferuj patelnię z bardzo szerokim dnem i wysokimi bokami. Taki ruch pozwoli zanurzyć kolby w całej formie, bez rozbijania ich na kawałki. Upewnij się, że patelnia ma grube dno. Najlepszą opcją jest kocioł z ściśle dopasowaną pokrywą. Szybkowar pomoże przyspieszyć proces. Aby zachować korzystne właściwości kukurydzy, gotuj kolby w temperaturze 190-230 stopni przy niskiej mocy.
2. Przygotowanie uszu do gotowania. Aby rozpocząć obróbkę cieplną, przygotuj kukurydzę. Niektóre usuwają włókna i liście. Inni pozostawiają „naturalną skorupę” na swoim miejscu, odcinając tylko brudne i zepsute okazy. Liście zachowają soczystość i słodycz kukurydzy, ale po obróbce cieplnej są trudniejsze do usunięcia. Dlatego całkowicie usuń liście i włókna, a następnie umieść je na patelni, naprzemiennie z obranymi uszami.
3. Robienie uszu na patelni. Umieść liście kukurydzy na dole, ułóż kukurydzę na nich. Następnie utwórz kolejną warstwę arkusza, przykryj ją uszami. Kontynuuj, aż napełnisz pojemnik 2/3 objętości. Również liście muszą być umieszczone po bokach, aby uszczelnić owoce. Sortowanie jest gotowe, można przelać kolby. W żadnym wypadku nie można solić owoców. Luźna kompozycja zmyje płyn z ziaren, gotowe naczynie będzie suche.
4. Napełnianie naczyń kukurydzą w wodzie. Kolbę można zalać wrzącą lub zimną wodą, działając zgodnie z osobistymi preferencjami. Dodaj płyn, aby całkowicie pokrył produkt. Obróbka cieplna trwa średnio 45 minut, jednak w zależności od odmiany procedura może trwać od 30 minut do 4 godzin. W trakcie całego procesu konieczne jest monitorowanie gotowości, dodawanie gorącej wody podczas odparowywania. Nie zwiększaj mocy; gotowanie odbywa się przy średniej intensywności.
5. Określenie gotowości. Podczas obróbki cieplnej oceń kukurydzę pod kątem gotowości. Zetrzyj jedno ziarno, spróbuj. Ziarna powinny stać się miękkie. Gdy produkt łatwo jest przeżuć, możesz usunąć kompozycję z ognia. W tym momencie podaj kolby, pocierając je solą i przyprawami (te ostatnie dodaje się zgodnie z życzeniem). Najprostszym sposobem zjedzenia potrawy jest pokrojenie na kawałki. W tym samym czasie każda sekcja jest wbita w miecz kuchenny, aby uniknąć poparzeń. Na powierzchni uszu można zmielić masło lub olej roślinny.
6. Przechowywanie gotowego naczynia. Jeśli nie zamierzasz teraz jeść kukurydzy, zostaw ją na patelni z gorącą wodą, która nie odparowała po ugotowaniu. Jeśli usuniesz produkt wcześniej, stanie się spierzchnięty, ziarna zmarszczą się i stracą apetyczny wygląd. W wodzie produkt można przechowywać co najmniej 3 godziny, utrzymując temperaturę 60 stopni. Jeśli mówimy o starzeniu się w lodówce, okres trwałości wynosi 2 dni.

Jak gotować kukurydzę w mleku

1. Umyj kolby, usuń włókna, odetnij liście. Opłucz kukurydzę, posiekaj każde ucho na 2-3 równe części.
2. Wlej tyle tłuszczu tłuszczu na patelnię, aby całkowicie przykryła zawartość. Doprowadź do wrzenia, wyślij kolby do środka.
3. Gotuj smakołyk przez co najmniej 40 minut, stale oceniając gotowość widelcem. Ziarna powinny się rozpaść.
4. Po osiągnięciu pożądanej struktury wyślij plasterek masła do mleka. Wyłącz ciepło, utrzymuj kolby w płynie przez kolejne 30 minut.
5. Po tym czasie stop masło, wymieszaj je z solą. Przetrzyj powstałą mieszaninę każdym kawałkiem kukurydzy. Rzuć uszy na szaszłyki, jedz.

Jak gotować kukurydzę w powolnej kuchence

1. Wolnowar jest dobry, ponieważ dzięki zastosowaniu w kolbach kukurydzy wszystkie przydatne elementy są w pełni zachowane. A to oznacza, że ​​zastosowanie takiego produktu przyniesie maksymalne korzyści.
2. Przed wysłaniem produktu do gotowania usuń wszystkie liście i usuń włosy.Nie solić kolb, wkładać je do miski urządzenia, przylegając do kilku warstw.
3. Możesz wypełnić zawartość czystą wodą lub mlekiem, wszystko zależy od osobistych preferencji. Jednak do plasterka należy dodać kilka plasterków masła, aby podkreślić smak.
4. Po zakończeniu wszystkich przygotowań zamknij pokrywę. Ustaw funkcję „Gotowanie na parze” lub „Gotowanie” na 35–40 minut.
5. Po wyłączeniu timera nie spiesz się, aby otworzyć multicooker. Niech kukurydza zaparzy się przez kolejne pół godziny. Po tym okresie usuń kolby, natrzyj je solą i masłem.

Jak gotować kukurydzę w szybkowarze

1. Szybkowar to szeroka patelnia o grubym dnie z pokrywką, która jest przymocowana za pomocą zacisków. Zbiornik ma otwór na wylot pary, co przyspiesza proces.
2. Do przygotowania kukurydzy preferuj młode kłosy o najbardziej soczystych ziarnach i zielonych liściach. Jeśli ten ostatni częściowo wyschł, odrzuć taki produkt.
3. Zagotuj wcześniej wodę potrzebną do napełnienia naczyń 2/3. Wlej doniczkę z kolb kukurydzy obranych z włókien, zachowaj liście.
4. Dodaj wodę, zamknij pokrywę. Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie gotować jeszcze przez jedną trzecią godziny. Następnie usuń gotowy produkt, zetrzyj sól i masło.

Jak gotować kukurydzę w podwójnym bojlerze

1. Gotowanie uszu w podwójnym bojlerze przypomina nieco powolną kuchenkę, użyteczne właściwości są w pełni zachowane. Oczyść kolby z góry, pozbądź się włókien i liści.
2. Umieść składniki w komorze z siatki podwójnego kotła, wlej 600–800 ml do wspólnej miski. woda w zależności od ilości kukurydzy. Ustaw minutnik na kwadrans, po tym okresie przystąp do degustacji.

Jak gotować kukurydzę w piekarniku

1. Z góry przygotuj wszystkie niezbędne potrawy. Będziesz potrzebował soli, masła, kukurydzy, oliwy z oliwek. Nie usuwaj liści ani włosów.
2. Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek, umieść na niej kolby kukurydzy. Wlej wodę, aby osiągnęła środek owocu. Przykryj zawartość folią, zostaw mały otwór.
3. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni, po 10 minutach wyślij blachę do pieczenia z uszami od wewnątrz. Gotuj kukurydzę przez 25 minut, a następnie zmniejsz moc piekarnika do 180 stopni. Gotuj jeszcze 1 godzinę.

Praktyczne zalecenia dotyczące gotowania kukurydzy

1. Aby ziarna zachowały wszystkie przydatne właściwości w swojej strukturze, napełnij uszy wrzącą wodą lub mlekiem.
2. Nigdy nie solić wody podczas obróbki cieplnej. W przeciwnym razie kompozycja luzem wyciągnie płyn i cukier, kukurydza okaże się twarda.
3. Jeśli nie chcesz pocierać kolb solą podczas użytkowania, dodaj luźny składnik 3-5 minut przed końcem gotowania.
4. Aby nadać ziarnom delikatny smak, dodaj granulowany cukier do wody lub mleka w połączeniu z masłem.
5. Jeśli ugotowałeś kukurydzę i nie użyłeś jej natychmiast, nie powtarzaj ponownie obróbki cieplnej. W przeciwnym razie ziarna staną się twarde.

Tradycyjnie kukurydzę gotuje się na patelni, ale można użyć wolnowaru, szybkowaru, piekarnika. Wlać kolby ciepłym mlekiem lub wodą, nie dodawać soli. Natychmiast natrzeć kolby masłem lub olejem roślinnym.

Wideo: Jak gotować pyszną kukurydzę