Jak gotować jęczmień w wodzie bez moczenia

Jęczmień perłowy wygląda jak perła, nazwa pochodzi od słowa „perła”. W naszym kraju jęczmień perłowy jest kochany ze względu na swoje korzystne właściwości i różnorodność potraw, które można przygotować na jego podstawie. Jednak w większości przypadków owsiankę gotuje się ze wstępnie namoczonymi ziarnami, co nie zawsze jest wygodne. Dzisiaj rozważymy technologię gotowania bez wczesnego kontaktu z wodą.

Korzyści i skład jęczmienia perłowego

Ze względu na bogactwo użytecznych pierwiastków jęczmień jest spożywany przez osoby w każdym wieku i płci. Wszystko to jest możliwe dzięki wartości odżywczej potrawy.

Tak więc w porcji o wadze 100 g. gromadzi około 9,4 g. białko, 67 gr. odpowiednie węglowodany i zaledwie 1 gram. tłuszcze Ponadto kompozycja zawiera ponad 7 gramów. błonnik pokarmowy i zawartość kalorii 100 gr. wynosi 323 kcal.

Ponadto skład zbóż zawiera pirydoksynę, błonnik, aminokwasy. Danie jest bogate w potas, magnez, selen, fosfor, miedź i inne równie cenne związki mineralne.

Zawiera kilka sacharydów, które są wchłaniane bez zwiększania poziomu insuliny. Indeks glikemiczny jęczmienia wynosi 20 jednostek, co korzystnie wpływa na zdrowie diabetyków.

Właściwości odżywcze zbóż pozwalają na ich zastosowanie w żywieniu dietetycznym. Wszystkie cenne substancje uzupełniają się nawzajem, usuwają wodę, oczyszczają przewód pokarmowy z zatorów i sprzyjają prawidłowej utracie wagi.

Przydatne właściwości polegają również na tym, że przy systematycznym przyjmowaniu organizm jest oczyszczany z toksycznych substancji i toksyn, łatwiej jest poradzić sobie z reakcją alergiczną o innym charakterze.

Aminokwasy, w szczególności lizyna, wspierają produkcję włókien kolagenu i elastyny. Wszystkie są niezbędne do zachowania piękna skóry i kanałów krwi.

Nie bez pozytywnego wpływu minerałów, takich jak fosfor i selen. Wspierają aktywność mózgu poprzez stymulację neuronów. Praca serca również poprawia się, prawdopodobieństwo rozwoju miażdżycy jest zmniejszone.

Z powodu akumulacji witamin z grupy B układ nerwowy działa. Można powiedzieć, że owsianka jęczmienna wspiera psycho-emocjonalne tło danej osoby i zwalcza skutki stresu.

Podsumowując wszystkie przydatne cechy naczynia, usuwa toksyny i żużle, walczy z grzybami, zwiększa obronę organizmu, poprawia przewód pokarmowy i pomaga schudnąć.

Gotowanie jęczmienia w wodzie bez moczenia

1. Gotowanie jęczmienia w ten sposób jest odpowiednie dla osób, które nie mają czasu na moczenie płatków. Najpierw dokładnie spłucz ziarna, aby woda była całkowicie czysta.
2. Teraz wyślij płatki na patelnię o odpowiednim rozmiarze, dodaj zimną filtrowaną wodę. Ilość płynu nie ma większego znaczenia, ponieważ po rozpoczęciu wiercenia woda odpływa.
3. Wyślij ognioodporne naczynia do pieca, ustaw maksymalną moc. Przykryj patelnię, pozwól zagotować jęczmień perłowy. Następnie gotuj przez około 2 minuty i spuść płyn przez sitko.
4. Jeśli podczas pierwszego pragnienia wycieknie ciecz z patelni, delikatnie otwórz pokrywę. Wlej ziarna z powrotem do naczyń, ponownie wlej zimną wodę, aby wzrosła o 3 cm.
5. Przykryj i ustaw palnik na maksymalne ciepło. Poczekaj, aż się zagotuje, a następnie obniż ciepło do średniego znaku. Gotuj owsiankę przez pół godziny.
6. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, posyp jęczmień do smaku, wymieszaj i zamknij ponownie. Gotuj kompozycję przez kolejne 10 minut, a następnie zaparzaj przez kwadrans. Podawaj z plasterkiem masła.

Gotowanie jęczmienia w wodzie z moczeniem

1. W przypadku tej metody należy wziąć 2,5 szklanki przefiltrowanej wody, soli do smaku, jęczmienia perłowego w ilości 1 szklanki. Opcja gotowania jest dobra, ponieważ ziarna natychmiast pęcznieją i szybko gotują w przyszłości.
2. Najpierw umyj jęczmień, aby woda była czysta. Zetrzyj ziarna rękami, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia. Wlać surowce do garnka, dodać wodę (1 litr na 250 g. Zboża) i pozostawić na 6 godzin. Jeśli to możliwe, pozwól owsiance moczyć się przez noc.
3. Teraz spuść płyn, w którym osadził się jęczmień. Ponownie opłucz nasiona pod bieżącą wodą, przenieś do odpowiedniego ogniotrwałego pojemnika do gotowania.
4. Wyślij patelnię do ognia, gotuj z maksymalną mocą. Zagotuj wodę zgodnie z przepisem (punkt 1), dodaj gorący płyn do płatków. Przykryj, gotuj.
5. Treść osiągnie wiercenie za minutę. Gdy to się stanie, ustaw palnik na środkowy znak i zanotuj czas. Po 25 minutach otwórz naczynia, dodaj sól do smaku, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.
6. Teraz wyłącz palnik, nie wyjmuj naczyń z kuchenki, pozwól parzeniu jęczmienia perłowego. Po około 10 minutach danie będzie gotowe, wystarczy podać mu masło i podać.

Gotowanie jęczmienia w mleku bez namaczania

1. Odmierz 250 g. ziarna i opłucz je w wodzie, dotykając palcami rąk. Gdy zniknie cały kurz i resztki, wrzuć ziarna na sito i poczekaj, aż płyn wycieknie.
2. Przygotuj 0,6 L. mleko o niskiej zawartości tłuszczu, doprowadzić do temperatury pokojowej. Wlać na patelnię, wlać tutaj umytego jęczmienia.
3. Wpisz 50 gr. cukier granulowany, trochę soli do smaku. Dodaj plasterek masła (około 25 gr.). Wszystko wymieszaj, poczekaj, aż olej się rozpuści.
4. Kiedy to nastąpi, wyślij naczynia ogniotrwałe z surowcami do pieca, gotuj na dużym ogniu przez 5 minut. Następnie ustaw minimalny wskaźnik, kontynuuj marnowanie przez około 2 godziny.
5. W tym okresie owsianka osiągnie gotowość. Owiń patelnię starą bluzą lub ręcznikiem, pozwól jej parzyć przez 1 godzinę. Podawaj z kawałkami jagód lub orzechów.

Pilaw z jęczmienia perłowego z boczkiem

1. Z góry przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Będziesz potrzebował 0,15 kg. masło, 1 szt. cebula 0,5 kg. jęczmień perłowy, 0,5 kg. bekon, 1 szt. marchewki, 35 gr. koncentrat pomidorowy lub keczup, przyprawy do smaku.
2. Gotuj bekon aż do ugotowania. Jako główny składnik możesz wziąć polędwiczki wieprzowe, kurczaka, jagnięcinę lub wołowinę. Działaj zgodnie ze swoimi osobistymi preferencjami.
3. Gdy bekon się zagotuje, zostaw bulion z dala od niego. Usuń mięso i pokrój na kawałki o tym samym rozmiarze i kształcie. Teraz obierz i posiekaj marchewki z cebulą, przenieś wraz z posiekanym boczkiem do kotła.
4. Dodaj masło, smaż, aż uzyskasz piękny złoty odcień. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, gotuj kolejne 7 minut.
5. Wlać bulion. W innej misce zagotuj jęczmień perłowy w wodzie z lub bez namaczania, zdecydujesz. Umieść na wierzchu pozostałych składników w kociołku, nie mieszaj.
6. Wyślij pojemnik do pieca i gotuj na ogniu między średnim a minimalnym. Ważne jest, aby woda całkowicie odparowała. Kiedy tak się stanie, włóż kocioł do rozgrzanego piekarnika. Tomite kolejne 45 minut.

Jęczmień przygotowany metodą bez namaczania może być ostry. Jeśli masz czas, najlepiej jest wstępnie utrzymać ziarna w wodzie. Warto również rozważyć przepis na dania z pilawem na bazie mleka i płatków zbożowych.

Wideo: jak gotować owsiankę jęczmienną