Jak wybrać dojrzałego i słodkiego arbuza

Arbuz to słodka jagoda, która spodoba się wielu osobom. Lekkość, bogactwo smaku i naturalna słodycz są tak dobre latem, gdy chcesz zjeść coś smacznego i nie przeciążać żołądka. Latem układ trawienny jest trudny do poradzenia sobie z ciężkim jedzeniem, więc słodki arbuz może stać się smaczną przekąską lub nawet lekką kolacją.

Latem naprawdę chcę cieszyć się smakiem wysokiej jakości i dojrzałego arbuza, i jak wielkim rozczarowaniem jest, gdy na zewnątrz piękna jagoda, gdy krojona okazuje się zgniła lub niedojrzała. Istnieją różne odmiany arbuza o charakterystycznych właściwościach zewnętrznych i smaku. Nie każdy może wybrać odpowiednią jagodę na ucztę, więc dokładne zalecenia będą bardzo ważne.

Niebezpieczeństwo niewłaściwego arbuza

Oprócz niedojrzałości jagody bardzo często musisz radzić sobie z wysokim stężeniem azotanów, które niekorzystnie wpływają na pracę narządów wewnętrznych. Arbuz absorbuje azotany podczas nawożenia ziemi, jeśli rolnik nieuczciwie podjął się nawożenia upraw. Kiedy takie substancje dostają się do organizmu, układ krążenia i trawienny psują się, stężenie hemoglobiny spada, a ogólny stan zdrowia człowieka pogarsza się. Nieprawidłowy transport tlenu w układzie krążenia staje się przyczyną rozwoju różnych chorób, wśród których przede wszystkim odnotowuje się niestrawność.

Ale odmowa arbuza latem jest niemożliwa, ponieważ różnorodność jasnozielonych jagód i ich aromat nie pozostawiają nikogo obojętnym. Lekarze radzą jednak unikać kupowania arbuza w nieodpowiednio wyposażonych punktach sprzedaży i na spontanicznych rynkach, ponieważ większość produktów zawiera azotany i chemikalia. Jeśli nauczysz się wybierać bezpieczną jagodę, która nie zaszkodzi układowi trawiennemu i zachwyci Cię delikatnym smakiem, nie będziesz musiał rezygnować z letnich smakołyków.

Arbuz jest uważany za produkt dietetyczny, ponieważ brak kalorii i szkodliwych cukrów w kompozycji pozwala cieszyć się nim nawet przy odchudzaniu. Ale nie zawsze można zbierać jagody bez szkodliwych azotanów i chemikaliów, ponieważ większość nawozów i przynęt zawiera toksyczne i niebezpieczne substancje, a pozbawieni skrupułów rolnicy nie mają nic przeciwko nawożeniu melonów taką mieszanką. Dlaczego tak Niski koszt takich nawozów jest główną zaletą przekupywania rolników, zmuszając ich do zapominania o możliwych zagrożeniach.

Ale jak wybrać bezpieczną jagodę? Jak odróżnić bezpieczny produkt od szkodliwego? Jakie zalecenia pomogą w tej trudnej sprawie? Zbiór najbardziej przydatnych wskazówek pomoże wyeliminować wszelkie wątpliwości i dokonać właściwego wyboru.

Właściwe miejsce do zakupu

Ciekawy fakt! Do późniejszej sprzedaży na rynkach iw supermarketach arbuzy są sprowadzane tylko z tykwy, więc wydaje się, jaka to różnica, gdzie kupić jagody. W rzeczywistości różnica w warunkach sanitarnych późniejszego przechowywania. Sklepy mają wszystkie warunki do właściwego przechowywania (temperatura, wilgotność, czyste pojemniki), ale na rynkach trzeba zadowolić się brudnymi paletami i smażonym powietrzem, co negatywnie wpływa na jakość jagód.

Jagodowa czystość

Jak wierzy wielu, gruba skórka nie chroni jagody przed brudem. Oczywiście, że pył nie dostaje się do arbuza do samej miazgi, ale mikropęknięcia stają się optymalną przestrzenią dla rozwoju bakterii i drobnoustrojów, które wciąż potrafią uzyskać słodki środek. A jeśli nadal zdecydowałeś się kupić arbuza w strefie przydrożnej w drodze do ośrodka lub domu, aby ucztować na drodze, to nie ulegaj błaganiom sprzedawców, którzy nalegają, aby zakurzone jagody można było bezpiecznie kupić i zjeść.

Sezonowość zakupu

Arbuz jest sezonową jagodą, więc musisz wybrać czas, aby kupić go ostrożnie, aby nie uzyskać owoców zawierających stałe azotany i chemikalia. Tykwy są owocami kochającymi ciepło, więc nawet kraje Azji Środkowej są gotowe sprzedawać melony i arbuzy nie wcześniej niż w pierwszej połowie lata. A w naszym kraju klimat jest mniej gorący, więc czas dojrzewania jagód wymaga znacznie więcej, a proces transportu wydłuża czas. Z tego powodu tylko w sierpniu można delektować się pysznymi i dojrzałymi arbuzami i melonami.

Wielu sprzedawców sprzedających arbuzy przed sezonem twierdzi, że są to bardzo wczesne odmiany pełne słodyczy i smaku. Mogą to być dojrzałe i słodkie jagody, ale ich dojrzałość i wysoka szybkość dojrzewania jest uzasadniona zastosowaniem określonych nawozów i uprawą melonów w szklarni, więc produkt nie zawiera niczego poza azotanami. Nie zaleca się stosowania tak wczesnych dojrzałych jagód, ponieważ w większości przypadków spowoduje to niestrawność i ogólne złe samopoczucie.

Im większa jagoda, tym słodsza będzie

W przypadku arbuza zasadą jest, że im większy owoc, tym będzie słodszy i smaczniejszy. Ale więcej niż 10 kilogramów może być tylko pojedynczymi odmianami, w większości przypadków są to dojrzałe i nalewane soki owoce. Jeśli chcesz wybrać arbuza, który z pewnością jest słodki i dojrzały, możesz wybrać ogromne owoce.

Podrywanie arbuza za ogon

Wybór arbuza przez wytrawność kucyka jest prawdopodobnie najstarszą i najbardziej sprawdzoną metodą, która dosłownie jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. W dojrzałym i słodkim arbuzie ogon musi być suchy.

W trakcie dojrzewania jagoda je z krzaka, który wysycha podczas kwitnienia, co wskazuje na stopniowe napełnianie jagody soczystością i smakiem. Jak tylko krzak wyschnie, ogon staje się suchy. Oczywiście pozbawieni skrupułów sprzedawcy próbują sztucznie osuszyć ogon, ale jeśli dokładnie to rozważysz, możesz zobaczyć różnice. Samo opadający owoc z suchości ogona bardzo różni się od ogona owocu, pociętego w niedojrzały stan.

Kolor policzków arbuza

Policzek arbuza to miejsce, które zetknęło się z ziemią, gdy jest dojrzałe, więc różni się od ogólnego koloru owocu. Żółty, a nawet lekko pomarańczowy kolor oznacza pełne dojrzewanie arbuza, ponieważ niedojrzałe jagody mają białe „policzki”, których nie można ukryć.

Sprawdzony sposób - wybór arbuza dźwiękiem

Wybór dojrzałego arbuza dźwiękiem to tak zwana metoda dziadka, która ma prawo istnieć.Ale tylko mężczyźni mogą to sprawdzić w ten sposób, ponieważ musisz wziąć owoc w dłonie, przynieść go do ucha, a pośrodku, w miejscu najbardziej oddalonym od ogona, bardzo mocno wycisnąć jagodę. Dojrzałe owoce zaczną cicho pękać pod naciskiem, ale niedojrzałe jagody ucichną.

Możesz zapukać w arbuza, jest to również skuteczny sposób wyboru. Stłumiony dźwięk jest oznaką dojrzałości jagody, ale dźwięczny dźwięk podczas pukania wskazuje na niedojrzałość i dużą zawartość wody. Metoda stukania jest bardziej odpowiednia dla dziewcząt, ponieważ tutaj nie jest potrzebna siła fizyczna.

Degustacja to najlepszy sposób na wybór

Na rynkach sprzedawcy chętnie podają swoich klientów arbuzem, aby mogli docenić dojrzałość i słodycz owoców. I należy tego użyć, ponieważ smak najlepiej określa jakość jagód. A w supermarketach jeden arbuz z partii jest cięty na pół, a każda połowa jest pakowana osobno w folię, dzięki czemu każdy kupujący może rozważyć produkt i zdecydować o zakupie.

Ziarnistość naturalnego arbuza

Wracając do degustacji, a mianowicie wycinania arbuza na pokaz, ważne jest, aby ocenić nie tylko smak, ale także strukturę owocu. Podczas cięcia powinien być ziarnisty, ponieważ wskazuje to na brak azotanów lub ich minimalne stężenie, co nie stanowi zagrożenia. Ale gładkie cięcie wskazuje na wysokie stężenie azotanów, więc nie zaleca się spożywania tego owocu. Ale nie wybieraj zbyt ziarnistych jagód, ponieważ wskazuje to na wodoodporność, włóknistość i przejrzałe, więc smak będzie źle zepsuty.

Kolor miazgi jest znakiem jakości.

Różowy kolor miazgi wskazuje na dojrzałość i brak azotanów u płodu. Jedynie odmiany północne są uważane za wyjątek, ponieważ mają specjalny czerwony kolor miazgi. Nawet jeśli znajdziesz dziesięciokilogramowy arbuz i w kontekście urzeka cię szkarłatnym odcieniem miąższu, nie oznacza to dojrzałości, ale wysokie stężenie azotanów, które są niebezpieczne dla zdrowia i mogą powodować zatrucie. A jeśli czerwony kolor ma liliowy odcień, to z pewnością jest to owoc z zawartością azotanów i chemikaliów, więc jego użycie może przerodzić się w katastrofalne konsekwencje.

Znając podstawowe zasady wyboru słodkiego i dojrzałego arbuza, możesz znaleźć bezpieczny i zdrowy owoc, który ozdobi Twój letni stół. Nie bój się pytać sprzedawcy i podać szczegóły dotyczące arbuza, ponieważ zależy od tego twoje zdrowie i przyjemność kulinarna.

Właściwe przechowywanie arbuza

Wydłużenie okresu przechowywania arbuza jest całkiem realistyczne, jeśli wybierzesz sam owoc, korzystając z przedstawionych powyżej wskazówek i biorąc pod uwagę zalecenia dotyczące przechowywania. Należy pamiętać, że istnieją dodatkowe zasady wyboru arbuza do długotrwałego przechowywania, ponieważ nie wszystkie owoce mogą długo zachować swój smak i soczystość.

Zalecane są następujące wskazówki:

1. Wybór klasy. Do długotrwałego przechowywania zaleca się wybieranie późnych odmian arbuza, ponieważ gęsta skórka chroni miąższ przed uszkodzeniem. Tak, i musisz kupić jagodę od końca września do początku października, ponieważ takie arbuzy są odporne na zmiany temperatury, więc są idealne do przechowywania.
2. Wygląd Wybieraj do przechowywania długoterminowego tylko całe jagody, które nie mają uszkodzeń na powierzchni w postaci mikropęknięć i pęknięć. Gładka i błyszcząca powierzchnia jagody jest gwarancją jej długotrwałego przechowywania.
3. Wielkość płodu. Nie zaleca się pozostawiania zbyt dużych owoców w magazynie; najlepiej nadają się arbuzy o wadze 4-5 kilogramów.

Przechowywanie w zamrażarce
Stosunkowo nowym sposobem przechowywania arbuza jest zamrażanie miazgi, ale jak pokazuje praktyka, po rozmrożeniu owoc traci kształt i staje się miękki. Jak to jest uzasadnione? Nie zapominaj, że arbuz jest w 80% płynny, więc gdy wejdzie w kontakt z niską temperaturą, zamarza w strukturze miazgi. Po rozmrożeniu woda topi się i wypływa z sokiem, dzięki czemu rześki miąższ świeżego arbuza zamienia się w miękkie plastry. Ciesz się takim arbuzem, ponieważ można zrobić galaretkę, sok lub uzupełnić koktajl.

Arbuz jest źródłem pożytecznych enzymów, witamin i minerałów, więc jedzenie świeżego i bezpiecznego płodu ma pozytywny wpływ na układ trawienny i funkcjonowanie przewodu pokarmowego. A zawartość płynu w miazdze poprawia funkcjonowanie nerek.

Wideo: jak wybrać arbuza