Jak uprawiać grzyby mleczne w domu

Wiele osób słyszało o korzystnych właściwościach napoju uzyskanego z grzyba tybetańskiego. Ale niewiele osób wie, jak uprawiać grzyby mleczne. Tymczasem istnieje kilka ważnych niuansów, które wymagają ścisłej zgodności. W przeciwnym razie cały twój pomysł zginie w zarodku. Razem z zaczynem. Zajmujemy się porządkiem.

Ogólne zasady

Bez metalu Od słowa w ogóle. W kontakcie z metalowymi powierzchniami mikroorganizmy mogą zachorować i umrzeć. Dlatego tylko materiały obojętne:

• Możliwości Idealnie - szkło.
• Sito Plastikowe, owłosione. Możesz regularnie gazę.
• Łyżka Drewniane, plastikowe.

Tylko temperatura pokojowa. Sam proces fermentacji powinien odbywać się w temperaturze pokojowej. Zbyt niska zniszczy grzyba, zbyt wysoka wyschnie i sprawi, że będziesz chory.

Nie gotuj mleka. Możesz użyć dowolnego:

• owce
• krowa
• koń
• koza
• sklep

Ale tylko nie gotuj. I jeszcze jedno. Mleko z torebek i pudełek powinno być naturalne, o krótkim okresie trwałości. Proszek, soja i inne podobne do nich kategorycznie nie pasują.

Brak światła słonecznego. Słoik z grzybem i mlekiem należy chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Najlepiej jest umieścić zakwas w ciepłym, ciemnym miejscu. Na przykład w szafce kuchennej.

Mleko jest pożądane w temperaturze pokojowej. Nie, kefir będzie również pochodził z zimnego produktu, ale jego smak może okazać się zupełnie inny niż oczekiwano. Proces ten potrwa znacznie dłużej.

Nie przesadzaj. Grzyb mleczny gotuje kefir przez około jeden dzień. Ale dla niektórych taki napój wydaje się zbyt kwaśny. Dlatego optymalny czas fermentacji wynosi od 14 do 18 godzin. W takim przypadku napój będzie miał neutralny kwaśny smak, ale będzie miał czas na uzyskanie wszystkich właściwości użytkowych i leczniczych.

Wskazówka Jeśli zapomniałeś spłukać grzyba na czas, nie pij powstałego napoju w środku. Może to powodować silny dyskomfort w żołądku i rozstrój jelit. Ale wylewanie dobra też nie jest tego warte. Użyj płynu do celów kosmetycznych. Skóra, paznokcie, włosy będą mówić tylko dzięki.

Regularność. Grzyby mleczne należy myć dokładnie każdego dnia. Po minięciu co najmniej jednego dnia ryzykujesz otrzymaniem kwaśnego płynu, którego nie możesz wypić. Jeśli nie ma sposobu, aby wypełnić mikroorganizmy mlekiem, musisz zatrzymać proces rozmnażania. W przeciwnym razie grzyb umrze. Aby to zrobić, grudki są umieszczane w słoiku, wlewają zimną przegotowaną wodę i umieszczane na dolnej półce lodówki. Woda jest okresowo zmieniana na świeżą. W tej formie grzyb można przechowywać nawet przez miesiąc. Potem musisz nakarmić go mlekiem.

Potrzebny jest tlen. Niektórzy popełniają błąd zamykając pojemnik z grzybem mlecznym szczelną pokrywą. Zapominają, że żyją mikroorganizmy. I do normalnego życia potrzebują tlenu. Blokując dostęp powietrza, możesz zrujnować całe przedsięwzięcie.

Jedyne, co można zrobić, to przykryć szyjkę pojemnika gazą, a następnie zastosować sitko z rzadką szmatką, aby kurz nie osadził się w środku.

Umiar Wielu, złapawszy cenny grzyb, robi zakwas w dużych ilościach. Są również przez nich używane. A potem zaczynają:

• kolka nerkowa
• wzdęcia
• wątroba boli
• biegunka
• bóle kości

Ludzie zapominają, że nie jest to tylko picie kefiru, ale raczej napój leczniczy. Nie można go natychmiast wypić i dużo. Do pierwszego testu wystarczy tylko 100 g dziennie. Stopniowo dawkę można zwiększyć do 250 ml dziennie. Ale to jest najbardziej ostrożne słuchanie własnego ciała.

I jeszcze jedno. Grzyb mleczny jest zalecany do spożycia w daniach. Pijemy 21 dni, 9 dni wolnego.

Ważne! Diabetycy siedzący na insulinie nie mogą pić zakwasu! Grzyb mleczny prawie całkowicie neutralizuje działanie insuliny.

Bez chemicznych detergentów. Nie można dokładnie przepłukać puszki, a mikrocząstki mogą uszkodzić grzyb. Naczynia można myć tylko sodą. W skrajnych przypadkach odpowiedni jest musztardowy proszek.

Jak uprawiać grzyby mleczne

Niektóre źródła zaczynają mówić długo i długo, że z punktu widzenia biologów nie jest to wcale grzyb, ale symbioza dwóch rodzajów mikroorganizmów. Nie zajmiemy się terminami naukowymi i biologiczną dżunglą. Po prostu opowiedz cały proces krok po kroku.

Potrzebujesz więc:

Sam grzyb. Można go kupić w aptekach, pobrać od znajomych, kupić przez Internet. Niezależnie od nikąd rośnie. Wystarczy łyżeczka do herbaty. Lub kulka wielkości jaja przepiórczego.

• Słoik Objętość 0,5 litra jest więcej niż wystarczająca.
• Zwykłe mleko. Po raz pierwszy wystarczy 300 ml.
• Kawałek gazy. Przykryj pojemnik.
• Sito, łyżka.
• Gotowana woda w temperaturze pokojowej.
• Mała plastikowa lub szklana miska.

Zaczynajmy. Umieść tybetańskiego grzyba w czystym, suchym słoju. Napełnij mlekiem, przykryj ściereczką. Pozostaw w ciepłym ciemnym miejscu. Po około 16-17 godzinach grudki wypłyną na powierzchnię, a mleko zamieni się w kefir.

Teraz rażąco złap duże kawałki łyżką, odłóż na bok w misce. Pozostały płyn jest filtrowany przez sito lub gazę (rzadka tkanina).

Kawałki mlecznego grzyba dokładnie spłucz dokładnie w misce przegotowaną wodą. Dokładnie zmyj cały śluz i pozostałości kefiru. Ściśnij lekko grudki palcami. Powinny być gęste, elastyczne, białe lub żółtawe. Zbyt duże, puste grudki są wyrzucane bez żalu. Nie będą przydatne. Resztę ponownie wylewa się z mlekiem, wszystko powtarzamy.

Przefiltrowana ciecz to bardzo tybetański kefir, który leczy i oczyszcza ciało.

Wskazówka Charakterystyczny zapach zdrowego grzyba to kwas mlekowy. Jeśli masa zaczęła brzydko pachnieć, same grudki nabrały ciemnego odcienia i pokryte grubą warstwą śluzu, wówczas taki grzyb nie nadaje się do dalszego użycia. Niektóre źródła zalecają leczenie mikroorganizmów poprzez zanurzanie się w lekach. Nie zalecamy tego. Lepiej zawsze mieć w zamrażarce małą ilość grzybów. Chore grudki należy wyrzucić.

Przydatne wskazówki

Jeśli grzyb zostanie zalany mlekiem, a niektóre grudki natychmiast się pojawią, możesz spokojnie złapać je łyżką i wyrzucić. Te cząsteczki nie będą już działać, wyczerpały swoje zasoby. Pamiętaj, że po pewnym czasie pojawia się zdrowy grzybek mleczny.

Znajomi poprosili o kawałek grzyba, a twój jest wciąż za mały na podział? To nie ma znaczenia. Istnieje sposób na szybkie propagowanie cennej masy. Wystarczy wlać mikroorganizmy kilka dni z rzędu mlekiem o najwyższej zawartości tłuszczu. Zobaczysz, grzyb szybko wzrośnie, a wkrótce będziesz mógł dzielić się bez litości.

Teraz wiesz, jak uprawiać grzyby mleczne. Zrób sobie smacznego, zdrowego drinka, podziel się grzybem z przyjaciółmi, znajomymi i nie choruj.

Wideo: pytania i odpowiedzi dotyczące pielęgnacji grzybów mlecznych