Jak naostrzyć nóż do maszynki do mięsa w domu

Dzięki czemu maszynka do mięsa zamienia kawałek soczystej wieprzowiny w mięso mielone na klopsiki lub pierożki? Główne role są przypisane do dwóch części: bezpośrednio do noża, który miele prawie każdy stały produkt, i siatki, która nie pozwala na zbyt duże kawałki. Ze względu na ciągły kontakt z żyłami mięsnymi i wilgocią narzędzie staje się matowe i musisz go przekazać mistrzowi lub poszukać sposobów na jego samodzielne wyostrzenie.

Opcja papieru ściernego

Jeśli chcesz delikatnie odświeżyć nóż do maszynki do mięsa i usunąć zaciemnioną warstwę, zaleca się stosowanie papieru ściernego o średnich lub dużych ziarnach. Aby ułatwić pracę, należy zaopatrzyć się w okrągły drążek lub drewniany fotel bujany, gumę lub taśmę klejącą i chronić ręce specjalnymi rękawiczkami.

Nóż jest ostrzony wraz z siatką, ponieważ jeśli powierzchnia drugiego jest nierówna, nawet idealnie ostre ostrza nie będą w stanie zmielić mięsa, zgodnie z wymaganiami. Części muszą być myte i czyszczone, usuwając żywność i brud, suszone i traktowane olejem roślinnym. Smar ochroni metal przed odpryskami, jeśli ostrze nagle przesunie się i obróci pod niewłaściwym kątem podczas ostrzenia.

Gdy olej wyschnie, możesz zacząć:

1. Arkusz papieru ściernego do owijania się wokół pręta lub bujanego fotela, zabezpieczany taśmą lub gumką.
2. Jedną ręką, na której nosi się rękawicę, weź nóż, drugie narzędzie do ostrzenia części.
3. Traktuj każde ostrze osobno, przechodząc od grubej części do cienkiej końcówki ostrza.
4. Podsumowując, możesz wypolerować podstawę noża, a następnie przepłukać go pod kranem, aby usunąć pozostałości.

Prace można uznać za zakończone, gdy część staje się jaśniejsza, a jej kolor jest monofoniczny bez ciemnych wtrąceń. Radzą ci płynnie poruszać się, ponieważ metal używany do produkcji noży nie lubi wysokich temperatur, przez co skraca się żywotność narzędzia.

Ważne: papier ścierny jest jedną z najszybszych i najbardziej ekonomicznych opcji, ale nie poradzi sobie z poważnymi problemami.

Metoda druga: Whetstone

Kamień szlifierski, który jest używany do pracy ze zwykłymi nożami kuchennymi, służy również do obróbki części maszynki do mięsa. Istnieją dwa sposoby: obrót noża lub samego kamienia. Pierwszy jest mniej skuteczny, ale bezpieczniejszy dla ostrzy. Drugiej należy użyć, jeśli nóż jest tępy prawie beznadziejnie.

Opcja noża obrotowego
Kamień powinien mieć trochę więcej szczegółów. Nosić rękawice na dłoniach, aby nie doznać obrażeń podczas pracy. Przymocuj narzędzie do ostrzenia za pomocą specjalnych narzędzi lub dociśnij je do stołu lub innej stabilnej powierzchni i przytrzymaj palcami. Nałożyć pastę z substancjami ściernymi na powierzchnię kamienia, co ułatwi proces i ochroni metal przed poważnymi uszkodzeniami. Wskazane jest, aby nie zamoczyć noża i narzędzia wodą lub smarem. Metal nagrzewa się podczas pracy i dochodzi do reakcji utleniającej, dzięki czemu rdza pojawia się na powierzchni części.

Ważne: im drobniejsze ziarno kamienia, tym szybciej nóż jest ostrzony, a proces ten musi poświęcać mniej czasu.

Umieść część na stałym narzędziu. Odwróć stronę, z którą nóż przylega do siatki, i mocno dociśnij do kamienia. Umieść palec na środku części, trzymając ją i jednocześnie obracając się wokół jej osi. Nie możesz się spieszyć, aby metal się nie przegrzał. Po zakończeniu procedury odczekać, aż nóż ostygnie i spłukać pod bieżącą wodą, aby zmyć pozostałe wióry.

Opcja obrotowego kamienia
Zabezpiecz czysty i suchy nóż za pomocą wspornika lub uchwytu.Kamień może być duży lub nieco mniejszy niż sama część. Materiał powinien być drobnoziarnisty. Przesuń narzędzie w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, aby ześlizgnęło się z ostrzy zamiast wznieść się na grubszą część.

Narzędzie powinno poruszać się powoli, stopniowo zwiększając prędkość. Metal nie może się nagrzewać. Gdy powierzchnia części staje się jednolitym kolorem, bez plam i nacięć, praca jest zakończona. Natychmiast po ostrzeniu opłucz noże w wodzie i dokładnie wysusz.

Metoda trzecia: praca z maszyną

W zwykłym sklepie nie można kupić sprzętu do ostrzenia akcesoriów kuchennych i innych, a takie narzędzie będzie kosztowało więcej niż papier ścierny i kamień. Chociaż, jeśli nauczysz się, jak pracować z maszyną, możesz nie tylko zaktualizować swoje domowe noże, ale także zarobić trochę pieniędzy, oferując swoje usługi sąsiadom.

Urządzenie wygląda jak dysk o płaskiej i gładkiej powierzchni bez wyszczerbień. Nie obywa się bez pasty z cząstkami ściernymi. Narzędzie nakłada się 10–15 minut przed ostrzeniem. Pasta pochłania trochę czasu, a następnie powierzchnia dysku staje się szorstka.

Maszyna musi być włączona, aby uruchomić mechanizm. Noś rękawice, aby chronić ręce przed obrażeniami. Nóż do maszynki do mięsa jest przenoszony na dysk, a ostrza są dociskane do szorstkiej powierzchni. Ostrzenie odbywa się w kilku etapach. Jak tylko metal się rozgrzeje, zorganizuj przerwę, aż część całkowicie ostygnie. Ostrza nie mogą być mocno dociskane do tarczy, aby ich nie uszkodzić ani nie usunąć stwardnienia powierzchni, bez którego części tnące są szybko usuwane i stają się bezużyteczne.

Ważne: Podczas pracy trzymaj części pod pewnym kątem, w przeciwnym razie możesz złamać noże lub zranić palce.

Czwarta metoda: ćwiczenia

Będziesz potrzebował dużego ciężkiego kamienia do ostrzenia i wiertła z żelazną szpilką. Średnica takiej alternatywnej dyszy powinna wynosić 12-15 mm. Krawędź, na której zamocowany jest nóż, powinna mieć kwadratowy rozmiar 8 na 8 mm. Jest starannie szlifowany i mielony.

Trzymaj wiertło ściśle w pozycji pionowej, dociskając część do kamienia, aby nie spadła podczas obrotu i nie wpadła w nogę lub inną część ciała. Wybierz tryb wolnego obrotu, nie więcej niż 400 obrotów na minutę. Nie dopuszczaj do przegrzania metalu, w przeciwnym razie właściwości materiału nie zmienią się na lepsze.

Wideo: jak ostrzyć nóż do maszynki do mięsa