Ziemniak - korzyści i szkodliwość dla zdrowia ludzkiego

Nawet zwolennicy prawidłowego odżywiania nie mają nic przeciwko jedzeniu frytek z McDonald's, pomimo wysokiej zawartości kalorii w potrawie. Puree ziemniaczane, smażone, duszone - w jakiejkolwiek formie nie używają go! Ze względu na popularność ziemniaków wśród naszych rodaków i mieszkańców innych krajów wskazane jest wskazanie użytecznych i szkodliwych właściwości tego warzywa.

Skład i cechy ziemniaków

Ziemniak ma wysoką wartość odżywczą, dlatego po spożyciu nasycenie utrzymuje się przez długi czas. Z porcji 100 gr. więcej niż 30 gr. podawany węglowodanom, 5 g. zajmują błonnik pokarmowy (w tym konkretny błonnik), 4,4 g. - są to białka, mniej niż 0,3 gr. tłuszcz się gromadzi. Ziemniak nie ma cholesterolu, jeśli warzywo nie jest smażone!

Biorąc jedną bulwę dziennie, wypełnisz 50% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Oprócz kwasu askorbinowego, koncentraty warzywne potas (ponad 22% dziennej wartości), pirydoksyna (29%), żelazo (10%), magnez (13%), wapń (3%) i inne równie ważne składniki odżywcze.

Ziemniaki zawierają mniejszą objętość choliny, fosforu, kwasu foliowego, witaminy PP, cynku, tiaminy i tokoferolu. Ale w surowych ziemniakach praktycznie nie ma sodu, podaje się około 12 mg., To mniej niż 0,8% dziennego zapotrzebowania.

Ponieważ chemiczna lista substancji roślinnych została wystarczająco zbadana, kwas alfa-liponowy nie został zignorowany. Odpowiada za przekształcenie glukozy w cenną energię, a nie w rezerwy tłuszczu w ukrytych miejscach. Ponadto ten pierwiastek jest naturalnym przeciwutleniaczem.

Niektóre dowody sugerują, że ten bardzo kwas pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Jak wiadomo, jakość ta jest ceniona przez diabetyków.

Bulwa ziemniaczana zawiera flawonoidową kwercetynę, która ma silne właściwości przeciwzapalne i bakteriobójcze. Substancja ta zapobiega negatywnemu wpływowi radionuklidów na komórki organizmu.

Jeśli chodzi o zawartość kalorii, 100 gr. surowe warzywo ma 145 kcal. Łatwo jest oszacować zawartość kalorii w naczyniu złożonym z 5 bulw, jest to około 700 Kcal. Z takich prostych powodów osoby z nadwagą nie powinny nadużywać warzyw.

W jednym gotowanym ziemniaku 145 Kcal. Smażony - ponad 480 Kcal. Udowodniono, że 38% Rosjan je dokładnie smażone ziemniaki, w których oprócz szkodliwej skrobi znajduje się również dużo cholesterolu.

Wskaźnik kalorii dąży do znaku maksymalnego proporcjonalnie do liczby złożonych ziemniaków. Im starsze bulwy, tym wyższa ich wartość odżywcza. Młode ziemniaki można słusznie uznać za dietetyczne warzywo.

Ziemniak w medycynie ludowej

Surowe ziemniaki radziły sobie dobrze podczas gojenia się oparzeń. Ponadto roślina okopowa może dokładnie oczyścić przewód żołądkowo-jelitowy z toksycznych związków i żużla.

Jeśli pijesz sok ziemniaczany w połączeniu z marchewką i selerem, procesy trawienne są ustalone. Kompozycja normalizuje kwasowość w żołądku.

Korzyści z ziemniaków

1. Skład masy minerałów, takich jak wapń, magnez, fosfor itp. Wszystkie z nich są wymagane do zagęszczenia kości. Regularne i dawkowane ziemniaki zmniejszają prawdopodobieństwo złamań, smarują stawy i zapobiegają wielu dolegliwościom tego środowiska.
2. Cynk w połączeniu z żelazem i fosforem są odpowiedzialne za produkcję włókien kolagenowych.Jak wiadomo, to kolagen sprawia, że ​​skóra jest napięta i elastyczna, a także bierze udział w tworzeniu silnego układu mięśniowo-szkieletowego. Należy jednak uważać, ponieważ nadużywanie produktów fosforowych prowadzi do manifestacji osteoporozy.
3. Wartość bulw ziemniaka została udowodniona dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi. Działanie rozszerzające naczynia zmniejsza wydajność, łagodzi bóle głowy i częste migreny oraz tłumi zmęczenie i zawroty głowy.
4. Ziemniaki stymulują neurony mózgu. Ta funkcja prowadzi do poprawy aktywności umysłowej, pamięci i koncentracji. Ziemniak musi zostać wpisany do menu osób pracujących fizycznie, ponieważ zwiększa podaż siły i zwalcza zmęczenie.
5. Warzywo reguluje układ trawienny, usuwa zatory, smaruje ściany przełyku. Ziemniaki należy jeść z zaburzeniami stolca, wzdęciami, zaparciami.
6. Pomimo wysokiej zawartości kalorii i skrobi, młode ziemniaki można jeść podczas diety. Będzie długo nasycał ciało, nadrabiał codzienne zapotrzebowanie na niezbędne elementy i witaminy. Możesz kontrolować apetyt i jednocześnie pobierać z warzyw wszystkie kalorie potrzebne do uzyskania energii.
7. Nie bez cennych właściwości bulw ziemniaka dla układu odpornościowego. Duża ilość witaminy C (ponad połowa dziennej normy) jest potrzebna do powstrzymania infekcji wirusowych podczas ich rozprzestrzeniania się. Ziemniaki powinny być spożywane przez osoby, które często chorują lub są trudne do zniesienia poza sezonem od dzieciństwa.
8. Warzywo jest dobre dla mięśnia sercowego. Zawiera potas z magnezem, pirydoksyną, tiaminą i innymi witaminami z grupy B. Wszystkie z nich korzystnie wpływają na gęstość kanałów krwi i ich krążenie, a także zmniejszają prawdopodobieństwo wad serca.
9. Ceniony jest sok z surowych ziemniaków, podobnie jak sama bulwa. Napój ma działanie przeciwzapalne, immunostymulujące, wykrztuśne. Sok ziemniaczany powoduje, że ściany komórkowe są grube, uspokaja ludzki układ nerwowy i jest odpowiedzialny za metabolizm węglowodanów.
10. Wiele badań z udziałem ziemniaków potwierdziło wartość tego warzywa w walce z rakiem. Warzywa i soki na ich bazie zapobiegają nowotworom, blokując dopływ krwi do nowotworów złośliwych. Guz po prostu rozpuszcza się.
11. Korzystne właściwości bulw ziemniaka wpływają na wszystkie ważne narządy i układy człowieka. Warzywo wzmaga procesy metaboliczne, dzięki czemu powstaje asymilacja pożywienia, aktywność umysłowa i środowisko psycho-emocjonalne. Przydatne jest picie soku ziemniaczanego dla osób cierpiących na bezsenność.
12. Surowe warzywo znalazło zastosowanie w dziedzinie kosmetologii. Wystarczy zmielić bulwę na tarce i zrobić maskę na twarz. Niektóre dziewczyny wycierają skórę sokiem ziemniaczanym, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo zagnieceń i drobnych zmarszczek. Ziemniak wybiela skórę od pigmentacji i piegów.

Szkoda dla ziemniaków

1. Zabrania się spożywania roślin okopowych, które nie dojrzewały ani nie wykiełkowały. Te owoce zawierają toksyczną substancję solaninę. Badania wykazały, że enzym negatywnie wpływa na układ oddechowy i krwionośny. Często występują silne bóle głowy, biegunka i skurcze mięśni.
2. Zastanów się, jeśli gotujesz ziemniaki w temperaturze powyżej 120 stopni, szkodliwa substancja chemiczna akrylamid zaczyna się uwalniać w owocach. Taki odczynnik jest częścią tworzyw sztucznych, dymu papierosowego, kleju i barwników. Substancja prowadzi do rozwoju komórek rakowych.
3. Akryloamid wywołuje neurotoksyczny wpływ na organizm. Szkodliwa substancja pozostawia szkodliwy wpływ na funkcje rozrodcze i geny ludzkie. Wszystkie rodzaje smażonych potraw z ziemniaków mają maksymalną zawartość akryloamidu w kompozycji. Substancja jest obecna w soli kuchennej i tłuszczu. Dlatego warto porzucić takie komponenty.
4. Spożycie ziemniaków musi zostać zmniejszone ze względu na wysoką zawartość potasu. Ten warunek dotyczy osób, które przyjmują leki takie jak beta-blokery jednocześnie. W takich preparatach występuje wysokie stężenie potasu. Nie trać z oczu takiego przeciwwskazania. W przeciwnym razie nadmiar potasu prowadzi do rozwoju patologii wątroby i nerek.
5. Niewydolność nerek z reguły prowadzi do tego, że narządy wewnętrzne nie są w stanie przejść przez siebie wysokiego stężenia potasu. W rezultacie dolegliwość może być śmiertelna. Dlatego pamiętaj o przestrzeganiu diety, która obejmuje różnorodne produkty. Wkrótce ciało będzie w stanie całkowicie się zregenerować.
6. Ziemniaki to niebezpieczne produkty, które wywołują rozwój cukrzycy. Dlatego eksperci zdecydowanie zalecają zmniejszenie zużycia roślin okopowych przed planowaniem ciąży. Wysokie stężenie skrobi w ziemniakach prowadzi do rozwoju cukrzycy ciążowej.
7. Początkowo badania opierały się na fakcie, że wszystkie smażone dania ziemniaczane wywołują rozwój cukrzycy. W trakcie licznych obserwacji stało się coś innego. Każde nadużycie ziemniaków rozwija chorobę. Naukowcy odkryli, że to skrobia wywołuje dolegliwość. Warzywa są szczególnie niebezpieczne w okresie ciąży.

Ziemniak ma pozytywne cechy. Głównym warunkiem pozostaje prawidłowe przygotowanie rośliny okopowej i włączenie jej do diety w ograniczonych ilościach. Nie powinieneś mieć wielkich nadziei na warzywo. Jeśli masz przeciwwskazania, koniecznie skonsultuj się z lekarzem. Zaleca się również stosowanie ziemniaków na zewnątrz. Możesz leczyć zmiany skórne i przygotowywać wszelkiego rodzaju maski i narzędzia do przywracania struktury włosów.

Wideo: jak leczyć sokiem ziemniaczanym