Cukier kokosowy - korzyści zdrowotne

Cukier tego typu otrzymuje się z soku z palmy kokosowej. Przetłumaczone z portugalskiego słowo „soso” oznacza „małpa”. Kokosowe drzewo ma swój przydomek ze względu na charakterystyczne plamy na powierzchni orzecha. W swoich cechach są nieco podobne do twarzy małpy. Chociaż nie wszyscy zgadzają się z tym stwierdzeniem, fakt jest faktem. Do dziś naukowcy nie potrafią zidentyfikować prawdziwego pochodzenia palmy, ale wierzą, że to nadal Azja.

Funkcje cukru kokosowego

Dla naszych rodaków cukier uzyskany z wyciśniętej palmy kokosowej jest uważany za naprawdę nowy produkt. Ale mieszkańcy Ameryki, Australii i Azji od dawna są przyzwyczajeni, więc chętnie jedzą. Interesujące jest to, że słodzik może być dostarczany do liczników w postaci płynnej i w postaci proszku. Drugi typ jest nam bardziej znany (cukier granulowany).

Produkt uzyskiwany jest z soku z kwiatów. Sam proces zbierania jest bardzo interesujący i żmudny. W ciągu dnia w kwiatostanie wykonuje się kilka cięć, przez które sok wpływa do pojemnika ustawionego do tych celów w ciągu dnia. Następnie nektar jest filtrowany, poddawany obróbce cieplnej, aż do uzyskania syropu o gęstej konsystencji.

Gdy produkt zgęstnieje do wymaganego znaku, ponownie poddaje się go naprężeniu. Aby uzyskać cukier granulowany, jeszcze bardziej są rafinowane. Specjaliści gotują syrop, aż pozostała ciecz odparuje, po czym surowiec zostanie schłodzony.

Kiedy syrop krystalizuje, jest kruszony na granulki. Dzięki tej metodzie produkcji możemy śmiało powiedzieć, że produkt końcowy jest użyteczny i naturalny. Warto od razu wspomnieć, że produkt organiczny nie przypomina cukru trzcinowego. Ponieważ wapno gaszone stosuje się do produkcji drugiego rodzaju.

Skład cukru

Jako część słodzika 78% całkowitej objętości stanowi sacharoza, nieco mniej fruktozy i glukozy. Ponieważ produkt jest wytwarzany z nektaru kwiatostanów kokosowych, kompozycja zawiera ponad 15 aminokwasów. Są niezbędne, dlatego muszą wejść do ludzkiego ciała.

Słodzik szczyci się nagromadzeniem inozytolu i glutaminy. Kiedy produkt dostaje się do krwiobiegu, natychmiast uspokaja układ nerwowy, stymuluje neurony mózgu. Przychodzący inozytol działa jak naturalny antybiotyk, łagodząc ból.

Koszt, smak i forma wydania

Słodzik ma pewne różnice w porównaniu do wszystkich znanych piasków buraków. Ale ostateczny odcień zależy od okresu zbioru plonów, użytych surowców i rodzaju produkcji. Słodycz ma subtelny słodki aromat karmelu z nutami orzechów lub kokosów.

Kolorystyka omawianych surowców jest podobna do cukru trzcinowego. Odcień może być inny, od ciemnobrązowego do żółtego lub piasku. Należy rozumieć, że produkt nie jest tak słodki jak burak. Ze względu na specyficzny smak warto kupić słodzik „słodzikowy”, ponieważ nie każdemu się to spodoba.

Jeśli chodzi o formę produkcji, w ogromie naszej ojczyzny w supermarketach można znaleźć cukier puderowany, prasowany, płynny, granulowany. Wszystko zależy od tego, do czego jesteś przyzwyczajony, przy wyborze należy oprzeć się na tym.

Polityka cenowa dla zagranicznych surowców jest dość duża, ale prawdziwi zwolennicy właściwego odżywiania i zdrowego stylu życia wcale się nie boją tej funkcji. Ze względu na złożoność procesu produkcyjnego i przyjazność dla środowiska wykorzystywanych surowców na 1 kg. musisz zapłacić 400-700 rubli.

Zawartość kalorii i indeks glikemiczny

Pomimo faktu, że cukier jest nieco gorszy od buraków w słodkości, węglowodany w łatwo przyswajalnej formie są nadal obecne w jego składzie. Są prezentowane w postaci fruktozy z glukozą. Ze względu na tę cechę zawartość kalorii w produkcie jest dość duża, wynosi 378 Kcal. z oczekiwaniem na podanie 0,1 kg.

Niemniej jednak, pomimo tego aspektu, indeks glikemiczny surowców nie przekracza znaku 35 jednostek. Dlatego taki granulowany cukier może być spożywany przez pacjentów z cukrzycą. Nie daj się ponieść emocjom, ale czasami możesz spożywać kompozycję.

Należy zachować ostrożność podczas spożywania słodzika, ponieważ nie jest tak słodki jak trzcina cukrowa lub burak ćwikłowy. W związku z tym konieczne jest dodanie produktu wiele razy.

Uważaj na podróbki

Na współczesnym rynku istnieją zarówno sumienni producenci, jak i fałszerze, którzy chcą sprzedawać towary niskiej jakości za wspaniałe pieniądze. Nie kupuj po zawyżonej cenie, która wyraźnie nie jest warta pieniędzy. Przed zakupem czytaj recenzje, ludzie doradzają produkty, które zostały już przetestowane.

Zwróć uwagę na kolumnę z kompozycją, która zwykle znajduje się z boku lub z tyłu opakowania. Cukier nie powinien zawierać związków chemicznych ani innych nieznanych składników. Weź pod uwagę datę ważności.

Istnieje AH Herb, który odpowiada za jakość oferowanych produktów. Jeśli produkt nie spełnia określonych kryteriów, firma natychmiast przerywa współpracę z dostawcą.

Okres przechowywania wynosi 24 miesiące od daty produkcji, a nie otwarcie. Aby cukier nie ulegał pogorszeniu, nie wystawiaj go na przebywanie w zbyt wilgotnym pomieszczeniu o wysokiej temperaturze.

Korzyści z cukru kokosowego

1. Całkowicie naturalny produkt uzyskany z tropikalnego kwiatu orzecha jest uważany za najlepszy dostępny środek słodzący. Zaletą takiego cukru jest to, że ma niską szybkość rozkładu węglowodanów. Suplement ten może być włączony nawet w przypadku cukrzycy, a także dla tych, którzy przestrzegają diety glikemicznej.
2. Indeks cukru buraczanego wynosi około 67 jednostek, a cukier kokosowy około 34 jednostek. Takie wskaźniki osiąga się dzięki stopniowemu, powolnemu przepływowi glukozy do układu krążenia. W rezultacie trzustka w żaden sposób nie cierpi. Ponadto nie ma gwałtownych skoków cukru. Dzięki temu można uniknąć cukrzycy typu 2.
3. Liczne badania wykazały, że taki produkt ma pozytywny wpływ na aktywność układu sercowo-naczyniowego, mózgu i układu nerwowego. Systematyczne spożywanie cukru zapobiega rozwojowi zaburzeń nerwicowych. Stan obsesji znika. Pozytywny efekt osiąga się dzięki specjalnej substancji - inozytolowi.
4. Dietetycy twierdzą, że zastąpienie klasycznego cukru kokosem pomoże ograniczyć rozwój patologii, które najczęściej występują z powodu rafinowanych węglowodanów. Ponadto glutamina jest obecna w cukrze kokosowym. Przedstawiony enzym jest uważany za niezbędny do szybkiej regeneracji tkanek. Możesz łatwo poradzić sobie z różnymi otarciami i oparzeniami.
5. Liczne badania wykazały również, że glutamina jest skuteczna w leczeniu nowotworów złośliwych.Ponadto substancja przywraca normalną aktywność układu hormonalnego. Produkt zawiera wystarczającą ilość inuliny, która spowalnia rozkład glukozy. Ponadto procesy trawienne ulegają normalizacji.

Gotowanie cukru kokosowego

1. W branży kulinarnej doświadczeni szefowie kuchni używają cukru kokosowego do absolutnie każdego dania. Taki produkt z łatwością stanie się alternatywą dla bieli. Pamiętaj, że produkt kokosowy należy dodać 10 razy więcej. Na przykład rafinowany cukier będzie wymagał 1 g., A kokos 10 g.
2. Posmak cukru może być orzechowy lub karmelowy. Ta funkcja zależy od technologii wytwarzania produktu. Dlatego cukier będzie doskonałym składnikiem do przygotowania słodyczy. Dobre połączenie jest uważane za naturalną kawę i słodzik kokosowy.

Szkodliwy cukier kokosowy

1. Nie zakładaj, że cukier kokosowy może stać się pełnoprawnym organicznym substytutem. Nadużywanie produktu nieuchronnie doprowadzi do szybkiego przyrostu całkowitej masy ciała, pojawia się próchnica. Rozwija się także predyspozycja do chorób. Nie myśl, że tylko ze względu na niski indeks glikemiczny możesz utrzymać wagę w normie. Bądź ostrożny.
2. Jeśli masz skłonność do otyłości, dzienne spożycie cukru nie powinno przekraczać więcej niż 40 gramów. Warto również zachować szczególną ostrożność w przypadku cukrzycy. Skonsultuj się wcześniej ze specjalistą, aby ustalił dla Ciebie indywidualną normę. Nie włączaj produktu do diety dla dzieci poniżej 3 lat.
3. Rozważ możliwą indywidualną nietolerancję i rozwój reakcji alergicznej. Jako bezpieczną alternatywę eksperci zalecają również rozważenie syropu klonowego, nektaru z agawy lub stewii. Takie składniki naturalnego pochodzenia są praktycznie nieszkodliwe dla ludzi.

Z powyższego możemy wywnioskować, że granulowany cukier na bazie kwiatostanów palmy kokosowej jest prawdziwym odkryciem dla wielbicieli PP. Produkt słynie z niskiego indeksu glikemicznego i 100% naturalności. Ale warto wziąć pod uwagę nie tylko cenne cechy, ale także potencjalne przeciwwskazania.

Wideo: cukier kokosowy