Makaron - korzyści zdrowotne i szkody

Makaron jest jednym z najczęstszych i najczęściej spożywanych pokarmów. Są podawane wszędzie w formie przystawki, dodawane do pierwszego i drugiego dania. Na tej podstawie ludzie są zainteresowani pytaniem, które wpływa na korzyści i szkody produktów. Dzisiaj rozważymy wszystko w porządku.

Skład i cechy makaronu

Makaron może być zrobiony z durum lub miękkiej pszenicy. W zależności od rodzaju skład chemiczny elementów produktu jest różny.

Jeśli jako surowiec stosuje się surową mąkę, makaron wytwarza się z odmian miękkiej pszenicy. Taki produkt nie zawiera prawie żadnych użytecznych substancji.

Po wejściu do przełyku makaron zaczyna się wchłaniać, zwiększając w ten sposób indeks glikemiczny do punktu krytycznego. Wszystko to jest obarczone wzrostem cukru we krwi i przyrostem masy ciała.

Jeśli chodzi o makaron z pszenicy durum, zawierają całą niszę składników odżywczych. Jednak w tym przypadku okaże się przydatny bez ukończenia makaronu do końca (technologia al dente).

Twardy produkt zawiera zdrowe witaminy i związki mineralne. Kwas foliowy, tiamina, pirydoksyna, niacyna, kwas pantotenowy i inne witaminy z grupy B są w nim skoncentrowane.

Twardy makaron nie jest pozbawiony żelaza, wapnia, fosforu, cynku, manganu, miedzi i magnezu. Mają także tokoferol, witaminę PP, karoten B, naturalnie występujące złożone sacharydy i błonnik pokarmowy pochodzenia roślinnego.

Po zjedzeniu makaronu są powoli wchłaniane i rozprzestrzeniają się po całym ciele, nie powodując nagłego wzrostu glukozy. Jednocześnie nasycenie utrzymuje się przez długi czas, co jest przydatne dla osób, które obserwują swoją sylwetkę. Co ciekawe, indeks glikemiczny nie przekracza znaku 40 jednostek.

Łatwo jest odróżnić makaron zrobiony z pszenicy durum od jego odpowiedników. W naszym przypadku produkty będą miały odpowiedni znak na opakowaniu, żółtawy odcień bez białawych plamek. Jednocześnie makaron jest mocny, gładki.

Aby mieć pewność wyboru, poszukaj na opakowaniu oznaczenia „Durum”, „makaron zintegrowany”, „ciasto z pszenicy durum”, „klasa 1”, „A”.

W ramach takich produktów dużo białka, dzięki czemu produkt ma najwyższą wartość odżywczą. Nie jest zabronione spożywanie kompozycji osobom, które monitorują swoją wagę i aktywnie uczestniczą w sporcie.

Zalety makaronu

1. Wszystkie makarony wytwarzane z pszenicy durum mają najwyższe nagromadzenie błonnika pokarmowego, aw szczególności błonnika. Substancje te działają jak szczotki, oczyszczają przewód pokarmowy z zatorów i zwalczają zaparcia.
2. Makaron poprawia procesy metaboliczne w ciele, poprawiając w ten sposób wchłanianie cennych substancji przez krew i dalszy transport do ważnych narządów i układów. Regularne spożywanie posiłków pomaga znormalizować ciśnienie krwi i poprawić układ krążenia.
3. W produkcie znajduje się wiele substancji, które kontrolują jednolitą asymilację. Z tego powodu praktycznie nie ma obciążenia przewodu pokarmowego, nerek i wątroby. Makaron oczyszcza organizm z toksyn, ponieważ ma działanie gąbki.
4. W makaronie są witaminy z grupy B, które układ nerwowy musi prawidłowo funkcjonować. Na tym tle środowisko psycho-emocjonalne jest znormalizowane, bezsenność znika, a skutki stresu są eliminowane.
5. Wysoka zawartość żelaza zachęca wiele osób do stosowania makaronu jako środka do leczenia anemii i zapobiegania jej.Magnez z potasem regulują aktywność mięśnia sercowego, zwalniają kanały krwi z cholesterolu.
6. Produkt zawiera fosfor, który szybko się wchłania. Substancja ta jest niezbędna do budowy kości i ich zagęszczenia, w celu utrzymania zdrowia zębów i paznokci. Witamina E działa jako naturalny przeciwutleniacz, utrzymując młodzieńczą skórę.
7. Produkt jest bogaty w tryptofan, aminokwas, który promuje produkcję serotoniny. Ten z kolei nazywany jest hormonem szczęścia. Systematyczne spożywanie makaronu poprawi nastrój, złagodzi chroniczne zmęczenie i apatię.

Odchudzający makaron

1. Makaron jest jednym z najbardziej popularnych produktów współczesnej kuchni. Kompozycja jest wyjątkowa, ale w przypadku nadużywania możesz w krótkim czasie przytyć. Ponadto za pomocą makaronu możesz pozbyć się niechcianych kilogramów. W takim przypadku powinieneś preferować produkt twardych odmian.
2. Niektóre rodzaje produktów wysokiej jakości podlegają obowiązkowemu prasowaniu mechanicznemu pod wysokim ciśnieniem. Taka manipulacja nazywana jest plastyfikacją. W takim przypadku gotowy surowiec ma warstwę ochronną. Taki film nie pozwala na żelowanie skrobi. Proces ten pochodzi z krótkiej obróbki cieplnej makaronu.
3. Taki produkt można gotować przez długi czas, podczas gdy indeks glikemiczny nie rośnie zbytnio. Nie zaleca się przetwarzania makaronu po gotowaniu w zimnej wodzie. Udekorować można oliwą tłoczoną na zimno, pieczarkami, duszonymi warzywami. Sery pasują do spaghetti.
4. Aby pozbyć się nadwagi, zaleca się spożywanie makaronu z mąki razowej. Indeks glikemiczny po obróbce cieplnej wynosi 35 jednostek. W takim przypadku wszystkie użyteczne cechy produktu zostają zachowane. Ponadto w celu utraty wagi możesz jeść pełne ziarna. Taki makaron jest całkowicie naturalny bez żadnych dodatków.

Danie z makaronem dietetycznym z warzywami

• Brukselka - 160 gr.
• makaron - 250 gr.
• zielona fasola - 95 gr.
• Wiśnia - 4 szt.
• twardy ser - 45 gr.
• oliwa z oliwek - w rzeczywistości
• bazylia - 15 gr.

1. Dokładnie opłucz brukselkę i umieść na patelni z wrzącą filtrowaną wodą. Gotuj produkt przez 12-13 minut. Wrzuć warzywo do durszlaka, poczekaj na całkowite spuszczenie płynu.
2. Następnie pokrój kapustę na pół i usmaż na patelni z rozgrzaną do czerwoności oliwą z oliwek. Opłucz fasolę i wyślij, aby gotowała, aż będzie całkowicie ugotowana. Równolegle ugotuj makaron w solonym roztworze.
3. Umieść wszystkie składniki na patelni i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut na małym ogniu. Nie zapomnij wymieszać. Ułóż danie w porcjach, udekoruj połówkami pomidorów cherry i świeżo posiekanymi ziołami.

Zasady wyboru makaronu

1. Przy wyborze makaronu ważne jest, aby zrozumieć, że cena nie odgrywa decydującego znaczenia. Nie zawsze drogie produkty są lepsze niż tanie. W większości przypadków o wysokiej cenie decyduje opakowanie marki i piękne opakowanie.
2. Wybierając produkt, niezależnie od ceny, zawsze patrz na skład. Makaron musi być zrobiony z mąki premium (A). Zachowują maksymalne korzyści ze wszystkich enzymów w hodowli. Produkty grupy B są również korzystne dla ludzi.
3. Następnie zwróć uwagę na kolor makaronu, produkt premium ma złoty, kremowy lub bursztynowy kolor. W innych przypadkach do kompozycji dodaje się szkodliwe barwniki. Jeśli chodzi o wygląd, makaron wysokiej jakości ma gładką szklistą strukturę.
4. Na koniec spójrz na opakowanie. Musi być przezroczysty, aby można było ocenić jakość produktu. Odpowiednio zwróć uwagę na szczelność opakowania. Dla całej jakości surowców powinno być okienko kontrolne, data produkcji i gatunek mąki.

Makaron szkodzi

1. Makaron jest zabroniony, jeśli nie tolerujesz składu pszenicy. W niektórych przypadkach lekarz prowadzący może zabronić przyjmowania pokarmu po operacji.Ponadto produkt jest ściśle przeciwwskazany w ostrych dolegliwościach przewodu pokarmowego.
2. Jeśli chodzi o kobiety w ciąży i laktacji, spożywanie makaronu nie ma żadnych ograniczeń, z wyjątkiem powyższych. Produkty najwyższej jakości wzbogacą organizm niezbędnymi enzymami i energetyzują je na długi czas.

Niezależnie od rodzaju produktu nadużywanie makaronu spowoduje szybki przyrost masy ciała. Jeśli masz skłonność do otyłości, zaleca się spożywanie wysokiej jakości produktu rano. Zawartość kalorii w naczyniu znacznie wzrośnie, jeśli dodasz sos, masło, majonez.

Wideo: czy można jeść makaron, jeśli zdecydujesz się schudnąć