Mozzarella - korzyści zdrowotne i szkody

Mozzarella jest klasycznym włoskim serem, po raz pierwszy świat usłyszał o nim w 1570 roku. Sam ser pochodzi z włoskiego miasta Neapol. Tradycyjnie ten produkt był wytwarzany z azjatyckiego mleka bawolego i nazywał się Mozzarella De Buffalo. Ten ser istnieje do dziś. Jest to wzorzec jakości dla producentów serów. Cena takiego sera to przykład 20 USD za 250 g.

Jednak we współczesnym świecie ludzie znaleźli niedrogą alternatywę - mleko krowie. A teraz zrobiona jest z niego mozzarella. Mleko krowie również sprawiło, że ten ser był wyjątkowy - na całym świecie różni się odpowiednio smakiem i jakością, a mozzarella będzie inna.

Sam termin „mozzarella” oznacza ostatni etap produkcji sera, a mianowicie ręczne kształtowanie produktu końcowego.

Ten ser ma jedną istotną wadę - ma krótki okres przydatności do spożycia. Jednak Włosi szybko zdali sobie sprawę, że taki ser można wędzić i zmusić do wędzenia. Ta opcja nazywa się „prowokacją”.

Wartość odżywcza

Mozzarella, wytwarzana z wysokiej jakości mleka krowiego, jest niezbędnym elementem diety każdego, kto chce jeść zdrowe i niezbyt wysokokaloryczne potrawy. Jedna kula tego sera waży około 28 gramów i zawiera 72 kcal. Ale zawiera również następujące elementy: 4,5 g tłuszczu, 7 g białka zwierzęcego i 1 g węglowodanów.

Jednak kluczową cechą mozzarelli jest to, że ser zawiera dużą ilość witamin i minerałów. Jedna taka kula może w pełni nasycić ludzkie ciało następującymi elementami:

• niacyna;
• ryboflawina;
• tiamina;
• biotyna.

A także witaminy B5 i B6, które aktywnie uczestniczą w operacjach metabolicznych dla wielu narządów układu hormonalnego.

Dzięki tej bogatej kompozycji możliwa jest poprawa zdrowia narządów wzroku i skóry.

Ale to nie wszystko. Mozzarella zawiera ogromną ilość substancji rozpuszczalnych w tłuszczach, które pozytywnie wpływają na ludzki układ mięśniowo-szkieletowy. Wśród nich można wyróżnić witaminy A, D i E, które chronią błony komórkowe przed procesami oksydacyjnymi organizmu.

Ten włoski ser zawiera również pierwiastki śladowe. Na przykład w jednej kulce sałatkowej naukowcy odkryli 183 g wapnia, który przez sekundę jest już o 18% większy niż dzienna dawka. Sam wapń znany jest z poprawy integralności kości i ochrony szkliwa zębów przed próchnicą.

Ta sama ilość mozzarelli może wzbogacić ludzkie ciało w fosfor o 13% nadmiarze dawki. Fosfor wspomaga pracę mięśni, serca i nerek. W połączeniu z wapniem zauważalny będzie wzrost korzyści dla ludzi.

W wysokiej jakości mozzarellie znajdziesz jod i selen. Są potrzebne do zwalczania procesów zapalnych, a także do przywrócenia wzrostu włosów.

W włoskim serze znajdują się inne przydatne substancje: molibden, różne rodzaje aminokwasów, potas, magnez, chlorki sodu i żelaza, a także wiele innych składników odżywczych potrzebnych ludzkiemu organizmowi.

Korzyść

1. Włoska mozzarella jest idealna do fortyfikacji białek, która odgrywa ważną rolę w wytwarzaniu energii i utrzymaniu masy mięśniowej. Jeśli przestrzegasz ogólnie przyjętych norm, spożycie tego sera może uchronić osobę przed reumatyzmem, który pojawia się z powodu gromadzenia się kryształów kwasu moczowego w stawach.
2. Wapń, który jest bogaty w mozzarellę, pomaga schudnąć i chronić przed rakiem piersi.
3. Ale najważniejszą właściwość można bezpiecznie nazwać ochroną przed zespołem metabolicznym, który może powodować choroby, takie jak zapalenie wsierdzia i zapalenie mięśnia sercowego.Witaminy z grup B6 i B12 zawarte w tym produkcie mogą chronić przed uszkodzeniem tętnic krwi.
4. Nieoczekiwanie cynk jest również obecny w mozzarellie. Słynie z wspomagania syntezy białek w ciele, przyspiesza wzrost i rozwój komórek oraz wzmacnia układ odpornościowy. Jedna kulka sałatkowa tego włoskiego sera zawiera 9% dziennej wartości cynku.

Mozzarella i dieta

Naukowcy od dawna udowodnili, że dieta zawierająca niewielką dawkę mozzarelli może przynieść następujące owoce:

• Ogólne wzmocnienie szkieletu.
• Stabilizacja ciśnienia krwi na ścianach naczyń krwionośnych.
• Zapobieganie zapaleniu stawów i podobnym chorobom.
• Ogólne wzmocnienie ludzkiego układu odpornościowego.
• Niedrożność rozwoju chorób szkieletu i małych kości.
• Szybkie gojenie się urazów i złamań kości.
• Pomoc w przywróceniu aparatu wzrokowego.
• Wzmocnienie układu nerwowego i pomoc w jego przywróceniu.
• Pomóż wyeliminować częste bóle głowy.
• Zatrzymanie nadmiernego krzepnięcia krwi.

W rezultacie mamy produkt, który doskonale pasuje do diety osób cierpiących na wiele różnych chorób: od prostych migren po poważne choroby serca.

Nie zapominaj również, że ten ser może być składnikiem prawie każdego dania. Zawsze musisz łączyć biznes z przyjemnością.

Harm

Mozzarella nie jest lekarstwem na wszystkie choroby. Ma to swoje negatywne konsekwencje, których można jednak uniknąć, jeśli użyjesz go w małych ilościach.

1. Osoby cierpiące na przewlekłe nadciśnienie, wrzody żołądka lub kłębuszkowe zapalenie nerek powinny stosować ten produkt bardzo ostrożnie, ponieważ może to powodować powikłania. Dotyczy to również osób z niewydolnością nerek i nietolerancją białka mleka, ponieważ jest go dużo w serze.
2. Dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy ser mozzarella jest przeciwwskazany w dużych ilościach, ponieważ może powodować wzdęcia, a nawet biegunkę.

Ważne! Uszkodzoną mozzarellę należy natychmiast zutylizować, w przeciwnym razie jej użycie grozi zatruciem. Zepsutą mozzarellę łatwo rozpoznać - pleśń będzie widoczna na kulce sera. Warto również spojrzeć na wodę, w której znajduje się ser - jeśli jest bardzo zabłocony, to nie ma wątpliwości - ser się zepsuł.

Do tej pory mozzarella jest częścią różnych sałatek, pizzy, deserów i przekąsek. Powinieneś więc wiedzieć z góry, czy w produkcie będzie mozzarella, która będzie spożywana, ponieważ w różnych potrawach jest inna ilość tego sera.

Zawartość kalorii

Podsumowując, należy powiedzieć, że mozzarella to niesamowity produkt spożywczy. Ma ogromną ilość witamin i minerałów, z których niektóre nawet przekraczają dzienną dietę dla ludzi. Ser ten można kupić w każdym sklepie, ponieważ jest dystrybuowany na całym świecie. Po zakupie tego cudownego produktu możesz bezpiecznie zacząć wykorzystywać jego potencjał - z łatwością zmieści się w sałatkach, różnych przekąskach i deserach. Ale nie bierz tego zbyt lekko, ponieważ oprócz jego zalet, mozzarella może w rzadkich przypadkach zaszkodzić osobie, która używa tego sera bardziej niż to konieczne.

Wideo: jak zrobić ser mozzarella