Czy można jeść smalec na cukrzycę?

Salo jest niezbędnym elementem kuchni ludów słowiańskich. Dlatego ten produkt ma szczególny związek - jest nie tylko kochany, ale czczony ze względu na swoje wysokie właściwości odżywcze. Ale oprócz wartości odżywczej tłuszcz ma również wiele przydatnych właściwości. Dlatego pomimo dość specyficznych właściwości, które nie pozwalają na włączenie tłuszczu do diety w przypadku wielu chorób, w przypadku cukrzycy jest to dozwolone.

Oczywiście dietetycy przyznają obecność tłuszczu w menu dla diabetyków z wieloma zastrzeżeniami, ale ten cenny produkt nie znajduje się na „czarnej liście” ograniczeń. Spróbujmy zrozumieć wszystkie odmiany tego ważnego problemu, ale najpierw powinieneś bliżej poznać ten popularny produkt.

Skład tłuszczu

Głównymi składnikami tłuszczu są tłuszcze nasycone. Produkt zawiera również niektóre składniki mineralne, a nawet witaminy. Ale praktycznie nie ma węglowodanów w produkcie, to znaczy ich udział w składzie jest minimalny: 100 gramów tłuszczu zawiera tylko 4 gramy cukru. Dlatego stosowanie tego przysmaku u pacjentów z cukrzycą jest dozwolone.

Osobliwością cukrzycy jest naruszenie ważnej funkcji trzustki. Z tego powodu osoby cierpiące na tę chorobę muszą dosłownie krok po kroku wybierać dietę. Co więcej, ogólna wersja diety, która jest odpowiednia dla absolutnie wszystkich osób z tą diagnozą, nie istnieje. Dlatego program diety dobierany jest indywidualnie dla każdego pacjenta. Ale jest jeden punkt, który jest typowy dla żywienia wszystkich diabetyków - węglowodany i wysokokaloryczne pokarmy nie powinny być obecne w diecie. A tłuste potrawy nie są niebezpieczne dla takich pacjentów. Ponadto smalec jest dobrze wchłaniany, ponieważ tłuszcz z tłuszczu topi się nawet w temperaturze ciała.

Oczywiście istnieją pewne warunki, których przestrzeganie jest konieczne przy włączaniu tłuszczu w menu. Istnieje więc opinia, że ​​azotyn sodu zawarty w produkcie negatywnie wpływa na aktywność sercowo-naczyniową i trzustkę. Ale ten pierwiastek jest obecny tylko w tłuszczu, który był smażony lub palony.

Eksperci mają również wiele pytań dotyczących przydatności słonego produktu. Faktem jest, że ten rodzaj produktu jest obficie przyprawiony solą i, jak wiadomo, zatrzymuje wilgoć. W rezultacie niekorzystnie wpływa na zdrowie cukrzyka. Wszystko to sprawia, że ​​podejście do kwestii włączenia tłuszczu do diety cukrzyka jest bardzo odpowiedzialne. Pacjenci obu typów cukrzycy, nawet biorąc pod uwagę ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, mogą włączyć ten pożywny produkt do menu. Ale powinno to nastąpić w rozsądnych granicach.

Dzięki racjonalnemu sformułowaniu diety tłuszcz będzie bardzo korzystny i poprawi stan pacjenta. Dzienna dawka bekonu nie powinna przekraczać 40 gramów i zaleca się gotowanie tego pożywnego produktu w piekarniku, można dusić warzywa i gotować na nim wywar. Surowy produkt może również pojawić się na stole dla diabetyków, ale powinien być lekko solony.

Specjalne cechy tłuszczu

Oczywiście główną cechą ukochanego przez wielu produktu jest różnorodność jego rodzajów: wędzony, solony, boczek i smalec z mostka.Ale, jak wspomniano powyżej, dla diabetyków lepiej jest spożywać regularne tłuszcze w małych ilościach.

Ponieważ głównym składnikiem tłuszczu jest tłuszcz, produkt ma wysoką zawartość kalorii. Co więcej, wskaźnik ten jest kilkakrotnie wyższy niż zawartość kalorii w innych produktach spożywczych: waha się od 600 do 920 kcal. Procent tłuszczu może wynosić od 80 do 90. Wartość produktu zależy również w dużej mierze od jego jakości: jeśli w tłuszczu jest dużo żył mięsnych, kaloryczność takiego produktu jest niższa.

Kilka słów o zakazach

Biorąc pod uwagę cechy tłuszczu, jego zastosowanie w cukrzycy jest ograniczone. Chorzy powinni postępować zgodnie z zaleceniami lekarzy i pamiętać o zasadach właściwego stosowania produktu:

1. Dla pacjentów z każdym rodzajem cukrzycy smalec z chlebem o smaku porcji alkoholu podlega surowemu zakazowi.
2. Diabetycy nie mogą jeść solonego smalcu.
3. Na tej liście ograniczeń potrawy z przyprawami i różnymi przyprawami.
4. Wędzone mięso i smażone mięso ze smalcem również nie powinny pojawiać się w menu dla diabetyków.
5. Możesz jeść gotowany produkt, ale nie możesz przekroczyć porcji zalecanej przez lekarzy.

Jednym słowem smalec może być spożywany przez osoby chore na cukrzycę 1 i 2 typów, ale pod pewnymi warunkami.

Zalety i wady produktu

Biorąc pod uwagę wszystkie podane tutaj zalecenia, diabetycy mogą sobie pozwolić na skromny kawałek tłuszczu kilka razy w tygodniu. Oczywiście jest to dopuszczalne, jeśli dana osoba nie jest otyła. Produkt może pozytywnie wpływać na wiele procesów zachodzących w ludzkim ciele:

• stymulować aktywność mózgu;
• poprawić pamięć;
• niższe ciśnienie krwi;
• przyspieszyć metabolizm;
• wzmocnić tkankę mięśniową;
• szybko nasycić ciało;
• korzystny wpływ na funkcje układu sercowo-naczyniowego.

Wszystkie wymienione właściwości są związane wyłącznie ze świeżym produktem doskonałej jakości. Jeśli mówimy o tłuszczu niewiadomego pochodzenia, wszystkie cechy są w wielkim pytaniu. Również w produkcie słonym traci się wiele właściwości, dlatego tłuszcz ten można uznać za produkt szkodliwy dla diabetyków.

Jaki tłuszcz wybrać do diety

Ponieważ tłuszcz zwierząt należy do kategorii określonych produktów, jego stosowanie jest możliwe z zastrzeżeniem szeregu wymagań. Ale głównym warunkiem jest właściwy wybór produktu. Nie można kupić smalcu pozyskanego od zwierząt, którym wstrzyknięto leki hormonalne i antybiotyki. Lepiej jest kupić świeży produkt, a następnie sam go ugotować. Oprócz tego warunku należy przestrzegać następujących zasad:

1. Nie jedz słonych przysmaków.
2. Nie łącz tłuszczu z produktami wysokokalorycznymi (biały chleb, ziemniaki).
3. Zdobądź produkt tylko od tych producentów, którzy mogą zagwarantować jego jakość.
4. Smażony smalec w ogóle nie powinien pojawiać się w menu dla diabetyków.
5. Nie nadużywaj produktu.

I jeszcze jedna przydatna rekomendacja od dietetyków. Ponieważ tłuszcz jest wysokokaloryczną żywnością i przyczynia się do wzrostu masy ciała, zaleca się łączenie jego stosowania z umiarkowaną aktywnością fizyczną. Odpowiednia aktywność fizyczna nie zaszkodzi zdrowiu chorego, ale zrównoważy układ trawienny i pomoże odciążyć ciało.

Salo dobrze komponuje się z warzywami, dzięki czemu możesz ugotować z niego wiele zdrowych i smacznych potraw. Ale w każdym razie dietę pacjenta z cukrzycą należy dostosować przy aktywnym udziale lekarza, który go obserwuje.

Wideo: tłuszcz z cukrzycą