Czy mogę przechowywać chleb w lodówce?

Treść artykułu

1 Zasady przechowywania chleba w lodówce
2 Używamy zamrażarki
3 Dostajemy pudełko chleba
4 Starożytne zwyczaje przechowywania chleba do przyszłego użytku
5 Wideo: Czy mogę przechowywać chleb w lodówce lub zamrażarce?

Czasy niedoboru i głodu już dawno minęły i nie ma powodu, aby zaopatrywać się w produkty na przyszłość. Są jednak sytuacje, w których obywatele kupują produkty piekarnicze z kilkudniowym marginesem. Powstaje pytanie, jak najlepiej uchronić chleb przed psuciem się i bezdusznością w tym okresie i czy można to zrobić za pomocą lodówki?

Zasady przechowywania chleba w lodówce

Bez wątpienia świeżo upieczony chleb jest spożywany z wielkim entuzjazmem i przyjemnością. Ale jeśli produkt zostanie zakupiony w nadmiarze, lodówka jest jednym z miejsc jego przechowywania. W lodówce domowej są specjalne warunki. Przy stosunkowo wysokiej wilgotności panuje niska temperatura. Są to odpowiednie warunki przechowywania produktów piekarniczych. Należy jednak pamiętać, że:

Chleb umieszcza się w lodówce tylko w opakowaniu. Może to być koperta z papieru, polietylenu z otworami, folia lub serwetka wykonana z tkaniny bawełnianej. Papier i tkanina, w przeciwieństwie do polietylenu, będą chronić produkt przed wnikaniem w zapachy innych produktów spożywczych.
Pieczenie piekarnicze nie straci swoich właściwości przez maksymalnie trzy tygodnie w chłodziarce. Niemniej jednak lepiej jest przechowywać go w plastikowym opakowaniu przez krótki czas - 2-3 dni, w papierowej kopercie - do 2 tygodni.
Należy przechowywać wyłącznie produkt dobrej jakości. Bochenek, który zaczął się formować, będzie nadal robił to na zimno, uderzając w inne produkty przechowywane w pobliżu. Gorącego lub ciepłego chleba nie należy umieszczać. Schłodź go, w przeciwnym razie okres przydatności do użycia znacznie się skróci.

Jeśli lodówka zawiera chleb w opakowaniu komercyjnym, zauważysz, że po krótkim czasie wewnątrz opakowania tworzy się wilgotna kondensacja. Jest tak, ponieważ świeżo upieczony bochenek ma 50% wilgoci. Na zimno wilgoć zaczyna szybciej odparowywać, ale nie znajdując wylotu, pozostaje wewnątrz opakowania, powodując pojawienie się pleśni. W formie otwartej lub poprzez opakowanie odporne na wilgoć, tracąc wilgoć, chleb jest czerstwy. Dlatego, będąc w lodówce, ciasta z mąki nie rosną przez długi czas, ale tracą świeżość i miękkość.

Najlepszym miejscem do przechowywania chleba jest dolna półka lodówki. Istnieje najbardziej odpowiedni reżim temperatury i wilgotności. Nie zaleca się umieszczania bochenków na górnej półce i drzwiach agregatu chłodniczego.

Używamy zamrażarki

Najdłuższy okres trwałości produktu w zamrażarce. Przed wysłaniem chleba do zamrażarki jest on krojony na kawałki, pakowany w małe porcje w worki lub pakowany w kilka warstw folii i zamykany. Takie opakowania mogą leżeć na mrozie przez kilka miesięcy. W razie potrzeby opakowanie jest wyjmowane i rozmrażane w temperaturze pokojowej. Piekarnik rozgrzany do 150 stopni może przyspieszyć proces rozmrażania. Kromki mrożonego chleba umieszcza się na kilka minut. Doświadczone gospodynie domowe nie używają kuchenki mikrofalowej, chleb rozmraża się tam zbyt szybko, wilgoć nie ma czasu na odparowanie, a produkt okazuje się bez smaku i nadmiernie mokry. Rozmrożony chleb jest natychmiast spożywany, nie należy go przechowywać.

jak przechowywać chleb

Dostajemy pudełko chleba

Lodówka to wymuszony, ale nie do końca odpowiedni schowek na chleb. Jeśli nawyk chodzenia do piekarni nie jest codzienny, warto zadbać o pudełko z chlebem. Ten przedmiot pomaga przechowywać chleb w temperaturze pokojowej, chociaż nie tak długo, jak lodówka. Kilka wskazówek pozwoli to zrobić w najlepszy sposób:

Urządzenie do przechowywania wyrobów piekarniczych wykonane jest z drewna, plastiku i metalu. Najbardziej trwałe i wygodne są metalowe kosze na chleb. Są trwałe, w przeciwieństwie do plastiku i nie zawilgocą, co jest typowe dla drewna.
Prawidłowy projekt ma przedziały do oddzielnego umieszczenia czarnego i białego chleba. Zauważono, że w kontakcie z bochenkiem żyta bochenek białej mąki psuje się szybciej. Powodem tego jest inna mikroflora w każdej odmianie produktów chlebowych. W sąsiedztwie mikroorganizmy zaczynają ze sobą walczyć. Rezultatem tej wojny jest nieprzyjemny zapach, a chleb szybko się psuje. Można jednak izolować od siebie bochenki za pomocą plastikowej torby.
W chlebie należy codziennie utrzymywać czystość, usuwając okruchy i zużyte kawałki. Kawałek pachnącego jabłka lub plasterka cytryny zapewnia przyjemny aromat i niezbędny poziom wilgotności.

Starożytne zwyczaje przechowywania chleba do przyszłego użytku

Nasi przodkowie przez długi czas pozostawali smacznym i miękkim chlebem domowej roboty. Kochanki upiekły bochenki domu w ilości cotygodniowych potrzeb rodziny. Nie było wtedy magazynów chleba i lodówek, ale trzymali chleb w ten sposób. Gorące bochenki przykryto ręcznikiem domowym, aż ostygnie całkowicie. Gęsta górna skorupa zmiękła. Następnie chleb został przeniesiony do lnianej torby, gdzie mógł oddychać i minimalnie tracić wilgoć. Obecnie tajemnice naszych babć są zwracane i wykorzystywane przez współczesne gospodynie domowe. Ta metoda znalazła uznanie i jest uważana za najlepszą. Jedyną okoliczność, o której należy pamiętać: do prania torebek i ręczników z chleba nie należy używać detergentów z dodatkami aromatycznymi. Zapach zachowuje się w tkance i przenosi się na świeży chleb.

Istnieje sposób przechowywania chleba za pomocą patelni lub innego pojemnika z szczelną pokrywką. Przez kilka dni chleb zachowuje świeżość i miękkość. Jeśli ta opcja jest praktykowana, nie należy zapominać, że patelnia nie może być używana do innych celów: do gotowania żywności lub przechowywania innych produktów.

Niezależnie od zastosowanej metody przechowywania chleba, dobrze będzie przestrzegać zasad. Każda gospodyni wybiera dla siebie najwygodniejszą opcję. Jednak jedzenie świeżo upieczonego produktu pozostaje najlepsze.

jak upiec chleb w domu