Czy można smażyć w oleju kukurydzianym?

Wiele gospodyń domowych używa warzyw, oliwek, a nawet masła podczas gotowania i smażenia potraw. I nie wszyscy wiedzą, że można smażyć jedzenie na oleju z kukurydzy. Jest bogaty w witaminy i zdrowe tłuszcze. Olej po raz pierwszy z kolb kukurydzy został uzyskany w stanie Indiana w stanie Indiana, szybko wszedł do użytku i zakochał się w gospodyniach domowych, ponieważ korzystne substancje tego oleju są łatwo przyswajalne przez organizm.

Smażenie oleju kukurydzianego

Produkty można smażyć nie tylko w oleju słonecznikowym, ale także w oleju kukurydzianym. Ważne jest, aby go udoskonalić. Olej ten ulega oczyszczeniu z niepotrzebnych składników i pozbywa się specyficznego zapachu, który może zepsuć smak gotowych produktów.

Może smażyć kurczaka i inne rodzaje mięsa, ryb, warzyw, podczas gdy są nasycone smakiem i aromatem oleju. Frytki gotowane w tym oleju nabierają pięknej, równej i złotej skórki. Najważniejsze jest, aby pamiętać o środku, aby podczas smażenia produkt nie był całkowicie nasycony olejem, ale osiągnął tylko niezbędny stopień smażenia i smażoną skórkę.

Możesz smażyć w rafinowanym olejku dezodoryzowanym lub bezwonnym, ten ostatni ma nieco inny smak, ale jest również przyjemny. Olej rafinowany można oznaczyć „D” - dietetyczny i „P” - olej dla przedsiębiorstw. Nieprzetworzony olej do smażenia nie jest odpowiedni, ale można go stosować do sosów sałatkowych, ponieważ jego korzystne właściwości nie są tracone podczas podgrzewania.

Uwaga! Olej kukurydziany jest również dobry, ponieważ nie pali się, nie pali i jest ekonomicznie zużywany podczas ogrzewania. Olej można dodawać na surowo jako sos sałatkowy, a także jako składnik domowego majonezu lub wszelkiego rodzaju sosów.

Niestety olej kukurydziany w Rosji jest mniej popularny niż słonecznik. Ale nie jest gorszy w swoich właściwościach od oleju słonecznikowego, a tłoczony na zimno produkt pozwala ci nie stracić użytecznych właściwości, a mianowicie nie stracić witaminy E. Tłoczony na zimno zachowuje naturalną strukturę cząsteczek tłuszczu, dzięki czemu są one łatwo i szybko wchłaniane przez organizm ludzki.

Nie dezodoryzowany produkt nie może być przechowywany przez długi czas, a olej poddany obróbce jest przechowywany przez długi czas, ma jasny odcień, jest przezroczysty i praktycznie bezwonny. W pojemnikach z ciemnego szkła, ale bez bezpośredniego światła słonecznego, w temperaturze pokojowej, taki produkt można przechowywać do 12 miesięcy.

W kuchni gospodyni zaleca się przechowywać dwa rodzaje oleju, jeden do smażenia, a drugi do sałatek.

Skład

Produkt wzmacnia i stymuluje ludzki układ odpornościowy dzięki zawartości nienasyconych i nasyconych kwasów, takich jak linolowy, oleinowy, stearynowy i palmitynowy. Tłuszczowe kwasy nasycone są szkodliwe dla złogów cholesterolu, niszcząc je i wydalając z organizmu. Lecytyna z oleju kukurydzianego wydala cholesterol z naczyń krwionośnych, zapobiega występowaniu miażdżycy i zakrzepicy.

Ważne! Olej kukurydziany ze względu na zawartość lecytyny znajduje zastosowanie w przemyśle cukierniczym i kosmetycznym.

Produkt kwas nikotynowy wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, a witaminy B spowalniają starzenie, wzmacniają wzrok i normalizują metabolizm w organizmie.

Olejek zawiera także inne ważne pierwiastki - żelazo, magnez i wapń, które zwiększają wytrzymałość organizmu i wzmacniają go. Zachowują swoją wagę, jeśli są używane na surowo.

Korzyści i szkody związane z produktem

Podobnie jak w przypadku każdego produktu, wybierając olej kukurydziany, musisz uważnie spojrzeć na datę ważności i kupić tylko świeży produkt. Ważny środek w użyciu i podczas smażenia na nim. Przechowuj olej tylko zgodnie z przepisami, aby przedłużyć jego trwałość. Powinien być przechowywany w ciemnym miejscu i mocno zamknięty pokrywką, w przeciwnym razie tworzą się w nim rodniki szkodliwe dla ludzkiego ciała.

Nadmierne spożycie oleju może powodować wysoką krzepliwość i gęstość krwi. A to z kolei doprowadzi do powstania zakrzepów krwi, zablokowania naczyń krwionośnych, zawałów serca i udarów mózgu. Ponadto nadużywanie oleju może powodować nieprawidłowe funkcjonowanie organizmu i układu odpornościowego.

Uwaga! Aby olej przyniósł korzyści i nie zaszkodził ciału, wystarczy 3-4 łyżki do smażenia, a 1-3 łyżki do sosu sałatkowego.

Dzieci mogą także korzystać z tego produktu od 8 miesiąca życia. Początkowo warto go ostrożnie wprowadzać do żywności - kilka kropli, na przykład w puree warzywnym lub mięsnym. Jeśli dziecko pozytywnie zareaguje na nowy element menu, dawka oleju stopniowo wzrasta, doprowadzając do 8 kropli dziennie. Ważne jest, aby dodać produkt do domowych tłuczonych ziemniaków wykonanych z warzyw lub mięsa, ponieważ gotowy produkt zawiera już pewną ilość tłuszczu.

Wielu, którzy zdecydowali się na olej kukurydziany, było zadowolonych. Sałatki z dodatkiem są lekkie, aromatyczne, pomagają poprawić trawienie, a także poprawić smak sałatek. Podczas smażenia nie zmienia smaku produktów, a jedynie pomaga w procesie gotowania. Najważniejsze jest, aby znać miarę i przestrzegać wszystkich dopuszczalnych norm konsumpcji, w ten sposób olej pomoże odkryć smak potraw i nie zaszkodzi ciału.

Wideo: które oleje można smażyć, a które nie?