Treść artykułu
Dziczyzna to pyszny i niezwykły przysmak, który docenią tylko prawdziwi smakosze. Mięso z jelenia jest dość twarde, dlatego wymaga specjalnych umiejętności trawienia i gotowania. Jelenie jedzą tylko produkty przyjazne dla środowiska - mech, krzewy i porosty. Z tego powodu w ciele zwierzęcia wytwarzana jest ogromna ilość kwasu linolowego, który chroni człowieka przed czynnikami rakotwórczymi i innymi szkodliwymi substancjami. Co zaskakujące, podczas obróbki cieplnej dziczyzna nie traci swojego pierwotnego rozmiaru, takiego jak wołowina, wieprzowina i inne rodzaje mięsa. Mięso z jelenia jest bardzo powszechne wśród mieszkańców północnych regionów Rosji. W tym artykule poznasz korzystne właściwości dziczyzny i zapoznasz się z przeciwwskazaniami do stosowania tego produktu.
Przydatne właściwości dziczyzny
Dziczyzna to doskonały produkt białkowy, ale maksimum jego użytecznych właściwości zachowało się tylko w mięsie młodego zwierzęcia. Mięso jelenia, które nie ma nawet sześciu miesięcy, jest dość miękkie i giętkie, mięso dorosłych jest bardziej sztywne. Dziczyzna ma ciemnoczerwony kolor, ten rodzaj mięsa jest uważany za czerwoną zwierzynę. Dziś kiełbasy i kiełbaski są gotowane komercyjnie z dziczyzny. Lepiej nie przechowywać mięsa przez długi czas - nawet w zamrażarce zaczyna tracić swoje korzystne właściwości po kilku tygodniach.
Kompozycja dziczyzny uderza swoją różnorodnością. Mięso zawiera kwasy tłuszczowe, ogromną ilość białka, witaminy - E, K, PP, B1-B12. Zawartość kalorii w produkcie jest dość niska, dziczyznę można uznać za mięso dietetyczne. Mięso zawiera również pierwiastki śladowe - żelazo, miedź, selen, mangan, cynk, magnez, potas, sód, wapń i fosfor. Jest to tak bogata kompozycja, która sprawia, że dziczyzna jest niezwykle smacznym i zdrowym produktem dla ludzi.
Wszyscy wiedzą, że główną dietą jeleni są porosty. Ale nie wszyscy wiedzą, że porosty doskonale usuwają pasożyty z organizmu. Oznacza to, że jelenie prawie nigdy nie cierpią z powodu robaków i innych żywych stworzeń. Oznacza to, że dziczyzna nie wymaga dokładnej obróbki cieplnej, co oznacza, że mięso to może być aktywnie wykorzystywane do gotowania potraw z surowym produktem - na przykład sushi lub bułek.
Dziczyzna ma dużo białka, które jest doskonale wchłaniane. To sprawia, że mięso jest niezbędne dla sportowców.
Mięso praktycznie nie zawiera tłuszczu, jest dość niskokaloryczne. Dlatego dziczyzna jest zawarta w diecie odchudzających się kobiet.
Dziczyzna usuwa z organizmu substancje rakotwórcze, metale ciężkie, toksyny i toksyny. Regularne spożywanie dziczyzny wzmacnia układ odpornościowy, aktywuje mechanizmy obronne organizmu w walce z wirusami, bakteriami, pasożytami, infekcjami i grzybami.
Od dawna sprawdzony fakt, że dziczyzna zapobiega wzrostowi i rozwojowi nowotworów nowotworowych. Nie będzie możliwe całkowite poradzenie sobie z chorobą, ale całkiem możliwe jest zahamowanie rozprzestrzeniania się przerzutów.
Mięso zawiera przeciwutleniacze, które zatrzymują proces starzenia się skóry.
Dziczyzna obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Mięso jelenia przyczynia się do produkcji enzymów spożywczych, co ułatwia przyswojenie produktu. Ponadto potrawy z dziczyzny doskonale pobudzają apetyt, z pewnością podaje się je pacjentom po operacjach, chorobach zakaźnych itp.
Witaminy z grupy B wzmacniają ściany włókien nerwowych, dzięki czemu osoba jest bardziej odporna na zewnętrzne czynniki drażniące.
Dziczyzna doskonale zwiększa poziom hemoglobiny, jest to skuteczne zapobieganie niedokrwistości z niedoboru żelaza.
Dziczyzna zawiera dużą ilość witaminy B1, która zwiększa napięcie ciała.Jeśli jesz potrawy z dziczyzny przynajmniej raz w tygodniu, możesz poradzić sobie z bezsennością, poprawić apetyt i aktywować aktywność mózgu.
Dziczyzna chroni organizm przed szkodliwym działaniem nikotyny, alkoholu i silnych leków.
Dziczyzna jest bezpieczna, a nawet zalecana do stosowania w czasie ciąży i laktacji. Wielu lekarzy zaleca kobietom jedzenie mięsa po porodzie, aby uniknąć komplikacji. W końcu dziczyzna stymuluje produkcję krwi, co jest ważne w przypadku ciężkiej utraty krwi.
Mieszkańcy północy uważają, że dziczyzna jest bardzo korzystna dla mężczyzn, ponieważ mięso stymuluje produkcję testosteronu, poprawia erekcję i jest naturalnym i bezpiecznym afrodyzjakiem.
Proszek pozyskiwany jest z mięsa jelenia, które jest aktywnie wykorzystywane do celów kosmetycznych. Na bazie surowców przygotowywane są na skalę przemysłową różne środki przeciwstarzeniowe i przeciwsłoneczne, które odżywiają skórę i chronią przed promieniowaniem ultrafioletowym.
Jeśli masz okazję zjeść mięso jelenia - w żadnym wypadku nie zaniedbuj tej okazji. Włącz ten produkt do swojej diety, a już wkrótce zauważysz poprawę funkcjonowania własnego organizmu.
Dziczyzna przeciwwskazania
Aby pozbyć się charakterystycznego zapachu mięsa i uczynić produkt bardziej miękkim i delikatnym, mięso jest marynowane przez długi czas - co najmniej 24 godziny. Pokrój mięso na małe kawałki, aby było całkowicie nasycone. Najlepszy przepis na marynatę to ocet, oliwa z oliwek, posiekana cebula, czosnek, oregano i bazylia. Następnie piecz mięso w piekarniku lub gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny. W rezultacie otrzymujesz niezwykle smaczne, zdrowe i pachnące danie, które z pewnością przypadnie do gustu Twojemu domowi!
Wideo: oryginalne danie z dziczyzny
Prześlij