Korzyści i szkody dla płatków kokosowych dla organizmu

Kokos jest owocem drzewa kokosowego, szeroko rozpowszechnionego w klimacie tropikalnym. Nie wiadomo, skąd pochodzi ta orzecha. Teraz palmy kokosowe rosną na ciepłych wybrzeżach wszystkich części świata. Niektóre ludy tropikalne nazywają te rośliny „drzewem życia”, ponieważ ich owoce są wykorzystywane bez odpadów na różnych polach produkcji. W Europie najbardziej znanym produktem jest kokos.

Jak zdobyć kokos

Kokos składa się z zewnętrznej skorupy, mięsistej warstwy (pulpy) i wody lub mleka kokosowego. Wióry uzyskuje się poprzez obróbkę pulpy. Aby to zrobić, weź dojrzały owoc, podziel go na części i wyjmij mięsistą warstwę.

Miazga jest najpierw kruszona. Istnieją trzy rodzaje mielenia:

1. Niegrzeczny Cząstki są duże i zachowują maksymalne właściwości całej nakrętki. To najlepsza, ale jednocześnie najdroższa opcja.
2. Średni Jest to opcja pośrednia, właśnie to najczęściej widzimy na półkach sklepowych.
3. Płytka Takie wióry bardziej przypominają mąkę i są prawie bez smaku, ale zawierają dużo tłuszczu. Jest tańszy niż analogi, ale nie nadaje się do deserów.

Po zmieleniu pulpa jest suszona, aż całkowicie straci wilgoć i stwardnieje. Gotowe wióry są kilkakrotnie przepuszczane przez sito w celu wybrania dużych, małych i średnich cząstek. Następnie pakowane, pakowane i wysyłane do różnych części świata. Największymi eksporterami wiórów koksowych są Filipiny, Indonezja i Malezja.

Gotowanie frytek w domu

Ten produkt można przygotować bez większego wysiłku we własnej kuchni. Jest to jedyny sposób, aby upewnić się, że frytki są wysokiej jakości, świeże i smaczne. Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Wybór odpowiedniej nakrętki. To bardzo ważny punkt. Smak i soczystość chipsów zależy od jakości pulpy. Wielkość wybranego płodu powinna zależeć od tego, ile żetonów jest potrzebnych. Lepiej jest kupować kokosy od października do grudnia. W tej chwili tylko dojrzewają. Nakrętka nie powinna mieć pęknięć, wgnieceń, wysypki pieluszkowej ani innych uszkodzeń. Im cięższy płód, tym lepiej. Ciężkie orzechy kokosowe zawierają więcej wody i są smaczniejsze. Woda powinna być klarowna, żółtawa lub biaława. Nieprzyjemny zapach lub inny kolor niż zwykle jest oznaką zepsutego kokosa.
2. Cięcie kokosa. Proces jest prosty, ale bardzo nietypowy dla naszych szerokości geograficznych. Najpierw musisz pozbyć się mleka kokosowego. Aby to zrobić, znajdź czarne kropki na powierzchni i przebij je czymś ostrym, przełóż je nakłuciami i poczekaj, aż nakrętka zostanie opróżniona. Następnie posiekaj mleko i delikatnie usuń cały biały miąższ.
3. Niszczenie Na tym etapie będziesz potrzebować zwykłej tarki. Lepiej wybrać powierzchnię z dużymi otworami. W samym procesie pocierania nie ma żadnych funkcji.
4. Suszenie Zmiażdżoną miazgę należy rozłożyć cienką warstwą na płaskiej powierzchni i umieścić w suchym, ciepłym miejscu. Jednocześnie należy unikać bezpośredniego światła słonecznego, w przeciwnym razie wióry będą bardzo suche.
5. Badanie przesiewowe. Ten krok jest opcjonalny. Jeśli potrzebne są wióry tego samego kształtu i wielkości, na przykład do dekoracji wyrobów cukierniczych, można je przesiać przez sito.
6. Przechowywanie Gotowy produkt można przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, które nie ma zapachów w szczelnej torbie przez okres nie dłuższy niż jeden rok.

Opcjonalnie dodaj wanilinę, cynamon lub inne przyprawy do gotowych chipsów, nadaj mu pożądany kolor za pomocą kolorów żywności.

Korzyści z kokosa

Ciekawym faktem jest to, że wióry przygotowane we właściwy sposób zachowują wszystkie korzystne właściwości samej pulpy. Korzyści tego produktu są następujące:

1. Poprawa przewodu pokarmowego. Według tradycyjnej medycyny płatki kokosowe mogą leczyć biegunkę i wymioty.
2. Wzmocnienie odporności. Kokos zawiera dużą ilość witaminy C, która zmniejsza przepuszczalność komórek przez wirusy. Za jego pomocą możesz zapobiec rozwojowi przeziębienia.
3. Efekt przeciw robakom. Nie jest do końca jasne, w jaki sposób wióry usuwają pasożyty z organizmu, ale ta metoda radzenia sobie z nimi jest popularna od ponad wieku.
4. Ochrona przed miażdżycą. Kokos ma dużo tłuszczu, ale nie ma cholesterolu. Lipidy zawarte w tym produkcie wypierają te z organizmu, które powodują miażdżycę.
5. Stymuluje ośrodkowy układ nerwowy. Dzieje się tak zarówno ze względu na aromat i smak produktu, jak i ze względu na zawarte w nim substancje. Płatki kokosowe poprawiają nastrój, poprawiają pamięć, promują koncentrację, łagodzą zmęczenie.
6. Zapobieganie rakowi. Kokos ma wiele przeciwutleniaczy, takich jak kwas askorbinowy i tokoferol. Eliminują niedostatecznie utlenioną żywność i aktywny tlen, co zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych.

Nie można nie wspomnieć, że płatki kokosowe oprócz swoich korzystnych właściwości mają również specyficzny smak. Jest lubiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, nadaje potrawom specjalny tropikalny kolor.

Szkodliwy kokos

Produkt nie jest niebezpieczny, nie zawiera stosunkowo toksycznych substancji, nie powoduje uzależnienia. Możesz go używać bez ograniczeń dla osób w każdym wieku. Warto jednak wziąć pod uwagę, że kokos, jak każdy inny produkt roślinny, może powodować reakcje alergiczne.

Ponadto ten produkt ma bardzo wysoką kaloryczność. 100 g frytek zawiera około 590 kcal. Jest to dość wysoka liczba, jeśli dieter używa żetonów. Są jednak dobre wieści: 100 g płatków kokosowych to całkiem sporo. W takich ilościach nie jest zużywany.

Możemy zatem stwierdzić, że kokos jest produktem egzotycznym, ale bardzo smacznym i zdrowym. Można to zrobić samodzielnie w sklepie lub w domu. Jedyną rzeczą, o której warto pamiętać, jest to, że kokos może powodować reakcję alergiczną i jest dość wysokokalorycznym produktem.

Wideo: jak zrobić olej kokosowy, mleko i frytki z 1 kokosa