Treść artykułu
Kuskus to płatki zbożowe i danie o tej samej nazwie, dystrybuowane na całym świecie. Początkowo kuskus był głównym źródłem żywności w krajach takich jak Syria, Algieria, Maroko, Libia, Tunezja. Ponadto przysmak zaczął rozprzestrzeniać się na Francję, Włochy, Izrael. Ostatnio zboże zyskało popularność w Rosji. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jest uważane za bardzo przydatne, a wysoka wartość odżywcza produktu pozwala na stosowanie kuskusu w diecie.
W rzeczywistości kuskus jest semoliną przetwarzaną w specjalny sposób. Posyp mannę wodą, aby małe ziarna zlały się na większe cząstki. Następnie kompozycję suszy się i przesiewa. Duże cząstki lepkiej semoliny są ubijane i kształtowane, i tak właśnie okazuje się kuskus. Zaskakująco, podczas gotowania, powstałe płatki praktycznie nie gotują się, pozostając w całości i estetycznie. Proszek z semoliny pozostały po przesianiu ponownie spryskuje się wodą i powtarza w kółko, aż cała semolina zamieni się w kuskus. Dzisiaj kuskus prawie nigdy nie jest wytwarzany ze zbóż innych niż semolina. Ale początkowo produkt został wykonany z prosa. Kochanki na całym świecie uwielbiają kuskus ze względu na jego niepowtarzalny smak, aromat i strukturę. Ponadto produkt jest przygotowywany bardzo szybko, w zaledwie 5 minut. Czy to nie jest idealne rozwiązanie, jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki? W tym artykule porozmawiamy o korzystnych właściwościach kuskusu, powiemy, jak prawidłowo go ugotować i kto powinien odmówić takiego dania.
Przydatne właściwości kuskusu
Kuskus zawiera wiele pierwiastków śladowych - magnez, miedź, potas, fosfor, cynk, żelazo, mangan. Ponadto płatki zawierają całą paletę witamin z grupy B. Dzięki temu płatki te są nie tylko smaczne, ale także niezwykle przydatne dla organizmu.
Duża liczba witamin z grupy B sprawia, że produkt jest niezbędny dla zdrowia układu nerwowego. Regularne spożywanie kuskusu pozwala pozbyć się bezsenności, stresu, lęku, depresji. Pamiętaj, że witamina B jest tracona podczas długotrwałej obróbki cieplnej, co oznacza, że najbardziej przydatne jest gotowanie na parze zbóż.
Kuskus zawiera dużo węglowodanów o średnim indeksie glikemicznym. Oznacza to, że produkt jest doskonałym źródłem glukozy dla pacjentów z cukrzycą. Ale nie angażuj się w kuskus z tą diagnozą, koniecznie skonsultuj się z lekarzem.
Wysoka zawartość potasu sprawia, że płatki są dobre dla serca. Ponadto kuskus skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi.
Kuskus zawiera miedź, która jest bardzo przydatna dla kobiecego ciała. Po pierwsze, wystarczająca ilość miedzi stymuluje produkcję melaniny, która chroni włosy przed przedwczesnym pojawieniem się siwych włosów. Po drugie, miedź stymuluje produkcję żeńskich hormonów płciowych. Po trzecie, kuskus dba o stan skóry, witamina B9 wspomaga procesy regeneracji komórek.
Kuskus zwalcza niedokrwistość - zwiększa poziom hemoglobiny we krwi.
Zad jest bardzo przydatny w przewodzie pokarmowym, skutecznie zwalcza zaparcia, poprawia ruchliwość jelit. Jednocześnie kuskus może być stosowany przeciwko biegunce, jest to doskonały pokarm dietetyczny do zatrucia pokarmowego. Kuskus absorbuje toksyny i naturalnie usuwa je z organizmu.
Kuskus jest zdecydowanie wart swojej diety, jeśli stale walczysz z nadwagą. Wysoka wartość odżywcza i mały indeks glikemiczny produktu pozwala uzyskać wystarczającą ilość nawet przy niewielkiej ilości kuskusu. Ponadto po takim posiłku wkrótce nie będziesz głodny.A kuskus normalizuje procesy wody i soli, co pozwala pozbyć się obrzęku i nadmiaru płynu w ciele. Zboże zawiera błonnik, który nie tylko oczyszcza jelita z toksyn i toksyn, ale także hamuje produkcję hormonu greliny i to on daje ciału sygnał głodu. Oznacza to, że jesz kuskus i nie czujesz już głodu, nie przejadaj się.
Kuskus jest bardzo przydatny dla osób zaangażowanych w pracę umysłową. Regularne przyjmowanie zbóż zwiększa koncentrację, uwagę i analityczne myślenie.
Zad jest bardzo przydatny dla ogólnego stanu organizmu. Po miesiącu regularnego spożywania produktu zauważysz, że poprawił się układ odpornościowy, wzrósł ogólny ton ciała, nie odczuwasz już ciągłego uczucia zmęczenia i niezadowolenia. Ze względu na wysoką wartość odżywczą owsianka kuskusowa jest zalecana dla dzieci, osób starszych, pacjentów po poważnych chorobach zakaźnych. Takie naczynia pozwalają ciału nabrać siły i odzyskać znacznie szybciej.
Kuskus jest szczególnie przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ istnieje wiele kwasów nukleinowych, których regularne spożywanie zmniejsza ryzyko wad rozwojowych płodu.
To niesamowite, jak przydatne i cenne może być to zagraniczne zboże. Jednak w walce o zdrową dietę nie zapomnij zapoznać się z niektórymi przeciwwskazaniami.
Szkodzi kuskusowi, lub którym zboże jest przeciwwskazane
W naszym kraju kuskus został stosunkowo niedawno rozprowadzony, dla nas gryka, ryż, płatki owsiane itp. Są bliżej. Dlatego nie powinieneś używać produktu nieznanego ciału, nie wiedząc o jego głównych przeciwwskazaniach.
Czasami zad może powodować indywidualną nietolerancję i powodować reakcje alergiczne w postaci wysypki skórnej, niestrawności i bólu brzucha. Dlatego jeśli zdecydujesz się po raz pierwszy spróbować kuskusu, zacznij od małych porcji.
Istnieją różne spory na temat korzyści i szkód kuskusu dla diabetyków. Z jednej strony jest doskonałym źródłem węglowodanów i glukozy, które długo przechowywane są we krwi. Z drugiej strony częste spożywanie kuskusu może zaostrzyć chorobę. Jeśli chcesz stosować kuskus w leczeniu cukrzycy, porozmawiaj ze swoim lekarzem na temat dopuszczalnych wskaźników konsumpcji tego produktu.
Jeśli chcesz schudnąć za pomocą kuskusa, nie powinieneś spożywać płatków na wysypisku, jest dość bogaty w kalorie. Nawet niewielka ilość płatków zbożowych zapewni jednocześnie uczucie sytości i lekkości. Nie łącz zbóż z innymi produktami węglowodanowymi - ziemniakami, makaronem, ryżem. Do kuskusu lepiej jest dodawać owoce morza, ryby, warzywa itp.
Pamiętaj, że kuskus to produkt do przetwarzania pszenicy, który zawiera gluten. Osoby z celiakią spożywają kuskus jest ściśle przeciwwskazane.
Wybierając produkt, zwróć uwagę na jego skład. Należy wskazać tylko płatki i wodę, bez dodatków, konserwantów i aromatów. Po zapieczętowaniu w chłodnym i suchym miejscu kuskus może zachować swoje przydatne i gustowne właściwości przez ponad sześć miesięcy.
Jak gotować kuskus
Kuskus dla wielu mieszkańców Maghrebu jest głównym pożywieniem. W tych krajach zboża gotuje się prawie co drugi dzień, zmieniając sosy, dodatki i przyprawy. Kuskus jest zawsze obecny przy świątecznym stole. Bardzo popularnym daniem weselnym jest kuskus z jagnięciną, który jest podawany z ciecierzycą, jajkami na twardo i rodzynkami. Kuskus może być deserem, jest przygotowywany z nasion granatu, daktyli, migdałów i chałwy sezamowej. Spróbuj niezwykłych potraw z niesamowitym kuskusem!
Wideo: kuskus - korzyści i szkody
Prześlij