Korzyści i szkody z mąki dyniowej. Jak wziąć?

Mąka dyniowa jest produkowana z nasion tej rośliny. Dlatego ma wszystkie ich korzystne właściwości. Meksyk jest uważany za miejsce narodzin tego produktu. W tym kraju dynia jest składnikiem tak wielu potraw. Ta mąka stała się później popularna w innych krajach. To Japonia i Tajlandia, a także Brazylia. W starożytnym świecie dynia była stosowana w leczeniu wielu chorób. Było to szczególnie powszechne w Ameryce Południowej i Egipcie.

Skład produktu

1. Skład chemiczny mąki dyniowej jest bogaty w minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego. Są to potas, magnez, cynk, fosfor i inne.
2. Ponadto zawiera wiele witamin: C, A, K, B3.
3. Produkt zawiera kwas alfa-linolowy, który ostatnio zyskał popularność dzięki aktywnej promocji zdrowej diety. Olej z kryla jest również bogaty w ten kwas. Jeśli użyjesz tych dwóch produktów razem, możesz osiągnąć idealną równowagę kwasów omega-3 i omega-6.

Mąka z pestek dyni jest bezglutenowa, nie zawiera soi. Z tego powodu jego stosowanie jest bezpieczne dla ludzi. Wegetarianie i surowi foodiści jedzą potrawy z tej mąki, zastępując produkty białkowe pochodzenia zwierzęcego. Białko w tym produkcie wynosi około 40%. Około 305 kcal na 100 g mąki.

Właściwości lecznicze

1. W medycynie tradycyjnej ten produkt jest szeroko rozpowszechniony. Pomaga zwalczać alergie, wzmacnia układ odpornościowy, wspiera siłę całego organizmu, zwalcza komórki rakowe.
2. Ponadto zabija patogenne bakterie i pasożyty, łagodzi stany zapalne i tonizuje mięsień sercowy.
3. Osoby starsze często cierpią na osteoporozę. Mąka dyniowa pomoże im poradzić sobie z tym problemem. Z powodu zawartości cynku tkanka kostna staje się gęstsza.
4. Ci, którzy jedzą tę mąkę, są mniej podatni na kamicę moczową.
5. W przypadku zapalenia stawów ten produkt będzie również bardzo pomocny. Nawet przedstawiciele tradycyjnej medycyny docenili przeciwzapalne właściwości produktu.
6. Przy regularnym stosowaniu mąki dyniowej u ludzi tło hormonalne normalizuje się. Jest to obserwowane zarówno u kobiet, jak i mężczyzn.
7. Oprócz leczenia i zapobiegania chorobom mąka ma pozytywny wpływ na nastrój. Osoba czuje się lepiej. Niektórzy klasyfikują mąkę jako naturalne afrodyzjaki.
8. Ponadto przyspiesza metabolizm, dlatego jest zalecany do stosowania przez osoby, które chcą pozbyć się nadmiaru tkanki tłuszczowej. Jeśli dana osoba jest na diecie opartej na wykluczeniu węglowodanów, mąka dyniowa będzie prawdziwym odkryciem, ponieważ ma dużo wysokiej jakości białka.
9. Zawarty w kompozycji antydepresyjny L-tryptofan pomaga poprawić sen i nastrój. Jeśli cierpisz na bezsenność, jedz mąkę dyniową.
10. W okresie dojrzewania często pojawiają się problemy ze skórą twarzy, pojawia się trądzik. Tutaj również skorzysta mąka z pestek dyni.
11. Używanie go z umiarem pomoże poradzić sobie z zaburzeniami jelitowymi.
12. Uzdrowiciele zalecają spożywanie mąki osobom z problemami z sercem. Wynika to z zawartości fitosteroli. Produkt zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych i obniża poziom cholesterolu. Dzięki zawartości fitosteroli nauka uznała nasiona dyni za jednego z liderów. Oprócz nasion dyni nasiona i orzechy wielu innych roślin są bogate w te składniki.
13. Produkt jest niezbędny dla pacjentów z cukrzycą. Badania naukowe wykazały, że poziom cukru we krwi normalizuje się u osób stosujących nasiona dyni lub mąkę z nich. Aby uzyskać lepszy efekt, zaleca się łączenie go z mąką z nasion lnu.
14. Szczególnie ważne jest, aby mężczyźni jedli potrawy z mąki dyniowej, ponieważ pomaga to uniknąć wielu problemów z prostatą. Zawarta w produkcie cucurbitin sprawia, że ​​jest ona niezbędna w walce z różnymi pasożytami w organizmie.

Jak stosować mąkę dyniową z korzyściami zdrowotnymi?

W leczeniu i zapobieganiu chorobom produkt stosuje się w stresie emocjonalnym, wyczerpaniu i niższej odporności w zimnych porach roku. Wiosną pomoże to uzupełnić brak witamin w organizmie.

Rozpuść kilka łyżeczek proszku w dowolnym fermentowanym produkcie mlecznym. Weź tę mieszaninę przez kilka tygodni. Przebieg leczenia można powtórzyć kilka razy w ciągu roku. Przydatne jest również dodawanie mąki do wypieków. Co więcej, ma dość przyjemny smak, jak orzechowy. Przydatne jest również dodanie go do koktajli proteinowych. Aby wzbogacić smak przystawki lub sałatki, posyp danie proszkiem. Sprawisz, że jedzenie będzie nie tylko bardziej oryginalne w smaku, ale także zwiększy zalety potraw. Może to być ryż, makaron lub kasza kukurydziana.

Szkody i skutki uboczne

1. Nie używaj produktu w nadmiernych ilościach. W przeciwnym razie można zaszkodzić zdrowiu. Może wystąpić zwiększone wzdęcia, zaparcia lub biegunka. Przejadanie się pestkami dyni przynosi ten sam efekt, ale w mące takie skutki uboczne są mniej wyraźne z powodu mielenia. Wynika to z faktu, że wysoka zawartość błonnika pokarmowego aktywuje mikroflorę jelitową. Żywienie współczesnych ludzi nie jest bogate w błonnik, więc jelita reagują na to w ten sposób.
2. Jeśli cierpisz na uporczywe migreny, wyeliminuj żywność z pestek dyni. Naukowcy twierdzą, że są w stanie jeszcze bardziej nasilić bóle głowy.
3. Utrzymuj produkt w świeżości. W zjełczałej mące korzystne kwasy tłuszczowe zamieniają się w toksyczne substancje, które przyczynią się do rozwoju niebezpiecznych chorób.
4. Skonsultuj się z lekarzem przed jedzeniem mąki, jeśli cierpisz na zapalenie pęcherzyka żółciowego lub masz kamienie żółciowe.
5. Kolejnym przeciwwskazaniem jest alergia na dynie. Ale takie zjawisko nie jest powszechne.

Jak sam gotować mąkę dyniową?

Jeśli nie ufasz producentom, możesz sam ugotować ten produkt. Będziesz pewien, że jest świeży i nie zawiera żadnych szkodliwych zanieczyszczeń. Korzyści z takiej mąki będą większe.

Aby zrobić mąkę w domu, postępuj zgodnie z tymi zaleceniami. Nasiona dyni należy suszyć w suszarce lub specjalnej suszarce w niskiej temperaturze. Nie powinna przekraczać 60 stopni, w przeciwnym razie witaminy i wiele przydatnych substancji po prostu się rozpadną. Konieczne jest suszenie, aby nasiona były kilkakrotnie zmniejszone. Za pomocą miksera lub młynka do kawy zmielić suszone nasiona. Pożądane jest, aby mielenie było maksymalne. W procesie mielenia zatrzymuj i kontroluj jego stopień za pomocą dotyku. Następnie uzyskaną mąkę należy kilkakrotnie przesiać przez sito. Wlać mąkę do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce przez 2 miesiące.

Przepis na mąkę na bazie pulpy

Miąższ jest gorszy od nasion pod względem korzyści, ale jego zaletą jest zawartość karotenoidów. Są to naturalne przeciwutleniacze. Pulpa musi zostać wysuszona, a następnie zmiażdżona do stanu mąki. Najpierw podnieś dojrzałą dynię. Obierz i obierz owoc. Można to zrobić nożem. Jeśli owoce są małe, wygodnie będzie użyć obieraczki do ziemniaków. Drobno posiekaj miazgę i wysusz w piekarniku lub suszarce. Ogień w piekarniku powinien być bardzo słaby. Poczekaj, aż pulpa wyschnie. Następnie posiekaj kawałki blenderem lub połącz.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu. Ciasta wychodzą dobrze z tego produktu. Mąka dyniowa w tym przypadku powinna stanowić jedną czwartą całości.

Co jest lepsze - mąka pszenna lub dyniowa?

Naukowcy porównali mąkę dyniową i pszenną. Po ocenie właściwości odżywczych doszli do następującego wyniku. Zmielone nasiona dyni zawierają znacznie więcej błonnika i beta-karotenu. Ale pszenica jest bardziej bogata w zdrowe tłuszcze i węglowodany. Ale główną zaletą mąki dyniowej jest jej brak glutenu. Jest to bardzo ważne dla pacjentów cierpiących na nietolerancję białka pszenicy.

Z powyższego wynika, że ​​regularne umiarkowane spożywanie tego produktu może pomóc poradzić sobie z wieloma niebezpiecznymi dolegliwościami, a także zapobiec ich rozwojowi.

Wideo: korzyści i szkody dla dyń dla ciała