Treść artykułu
Jarzębina bez nóg to typowy gatunek grzybów zwykłej rodziny. Dla wielu grzybiarzy ten rodzaj grzyba jest znany jako niebieska stopa, niebieski korzeń. Osobliwością tych grzybów jest to, że w przeciwieństwie do podobnych gatunków, mogą rosnąć w raczej niskich temperaturach (do -5 stopni), co oznacza, że ich zbieranie jest możliwe nawet w czasie, gdy większość grzybów już nie rośnie (do końca listopada )
Chociaż ten rodzaj grzyba jako siniaka jest uważany za jadalny (zaliczony do czwartej kategorii), większość zbieraczy grzybów po prostu go nie zbiera, obawiając się jego toksyczności ze względu na jego charakterystyczny wygląd.
Promień czapki tego przedstawiciela grzybów rzędowych sięga 80 mm, w swoim kształcie przypomina wypukłą poduszkę w górnej części. Powierzchnia bez guzków jest gładka i jasna. Młoda rowovka ma dość gęstą miazgę, ale wraz ze wzrostem rośliny staje się bardziej miękka, zwiększa się kruchość. Samo ciało jest nasycone fioletem. Jego główny odcień jest biały, szary lub brązowawy. Zapach miazgi bardziej przypomina aromat świeżych owoców, smak jest słodkawy.
Wnętrze czapki grzyba ma blaszkowatą strukturę, kremowe talerze są dość szerokie, znajdują się w pewnej odległości od siebie.
Noga o tej samej średnicy na całej długości (do 100 mm), u podstawy lekkie zgrubienie. Nogi młodych grzybów pokryte są płatkami, które znikają wraz ze wzrostem siniaków.
Walory smakowe
Aby posmakować rzędu liliowatych, przypomina grzyby takie jak pieczarki, siniak w marynowanej lub solonej formie jest szczególnie smaczny. Ten jadalny grzyb ma niską zawartość kalorii, ale zawiera dość dużą ilość białka, więc jest to najlepsze rozwiązanie dla osób, które chcą zmniejszyć zawartość kalorii w swojej diecie.
Dystrybucja gatunków
Pierwszych przedstawicieli tego gatunku można znaleźć już z początkiem pierwszego upału, ten drugi - późną jesienią. Szczytowy wzrost niebieskiej stopy obserwowano od sierpnia do września. Uwaga: doświadczeni zbieracze grzybów zalecają zbieranie wioślarzy bez nóg wyłącznie na sucho. Wynika to z faktu, że po opadach grzyb staje się dość śliski i lepki, dlatego nie jest łatwo go zauważyć i jest trudny do zebrania.
Nazwę grzybów z tej rodziny tłumaczy się tym, że niebieskie nogi z reguły rosną w rzędach, podczas gdy często czapki jednego rzędu pokrywają się z owocnikami innego rzędu. Oznacza to, że z jednej polany cichy łowca będzie w stanie zebrać cały kosz pysznych grzybów.
Ponadto gatunek ten często występuje na obszarach przyległych do pastwisk. Jest tak, ponieważ do wzrostu tych grzybów najbardziej odpowiednia jest wilgotna i bogata w próchnicę gleba.
Chociaż szeregi bez nóg odstraszają wielu zbieraczy grzybów ze względu na ich specyficzny kolor, jednak ci, którzy wypróbowali te leśne prezenty, nigdy nie odmówią zbierania tych pysznych grzybów. Z reguły przez jeden sezon zbieracze grzybów z doświadczeniem z jednego miejsca mogą zbierać kilka zbiorów niebieskiej stopy (do 140-150 kg).
Przydatne wskazówki i porady dotyczące zbierania i przetwarzania niebieskiej stopy
- Lepiej jest szukać grzybów do zbierania wioślarza liliowego na otwartych słonecznych łąkach, ponieważ gatunek ten praktycznie nie występuje w gęstym lesie.
- Podczas zbierania grzybów najlepiej natychmiast poddać je obróbce wstępnej (odcinając dolną część nogi), aby nie robić tego w domu. Przetwarzanie grzybów zajmie znacznie mniej czasu.
- Lepiej nie próbować surowych grzybów, mimo że siniaki są jadalne, można je otruć lub można pomylić ten gatunek z trującymi odpowiednikami.
- Podczas zbierania siniaków należy odciąć dolną część starych grzybów - wynika to z faktu, że zarodniki w ciele blaszkowatym nie są trawione, co może prowadzić do zatrucia ludzkiego ciała.
- Zanim zaczniesz przygotowywać siniaki, grzyby należy namoczyć przez ile godzin w zimnej wodzie - pomoże to skutecznie usunąć piasek, przylegającą roślinność i liście z powierzchni wiosłowania. Po namoczeniu grzyby są myte kilka razy, a dopiero potem można je gotować (co oznacza obróbkę cieplną).
- Przed namoczeniem grzybów należy dodać sól do przygotowanej wody, odbywa się to w celu usunięcia owocnika z grzybów z robaków.
- Do gotowania nie należy używać zbyt starych grzybów lub tych rzędów, których owoc jest zepsuty, lepiej od razu je wyrzucić - pomoże to zmniejszyć ryzyko ewentualnego zatrucia.
Podobne widoki - na co zwracać uwagę?
Z wyglądu ten przedstawiciel rodziny rzędów wyróżnia się znacząco wśród podobnych gatunków. Istnieje jednak kilka gatunków, które są do niego podobne.
- Wioślarstwo fioletowe - jak sama nazwa wskazuje, ten grzyb ma odpowiedni kolor wszystkich swoich części. Zwracamy uwagę na fakt, że tego rodzaju wiosłowanie nie jest jadalne i nie zaleca się jego usuwania.
- Również rząd chwastów jest podobny do siniaka, jednak ten rodzaj grzyba ma bardziej skromny rozmiar.
- Rząd włókien włóknistych, w przeciwieństwie do niebieskiego korzenia, ma szary kapelusz, pokryty odrobiną szarawo-szarym odcieniem.
Należy unikać wymienionych rodzajów grzybów, ponieważ nie należą one do gatunków, które można jeść i stanowią zagrożenie dla ludzi.
Ogólnie rzecz biorąc, niebieska noga jest całkowicie jadalnym grzybem o doskonałych właściwościach odżywczych, który spodoba się każdemu.
Wideo: liliowa noga (Lepista saeva)
Prześlij