Mleko skondensowane - korzyści i szkodliwe dla zdrowia organizmu

Skondensowane mleko jest ulubioną ucztą wielu osób i nie zależy od kategorii wiekowej. Jest to samowystarczalny deser lub pyszny dodatek do orzeźwiającego porannego drinka. Jest to również tradycyjny składnik do estetycznej i gustownej dekoracji ciast i wypieków.

Pakowanie

Puszka jest uważana za zwykły rodzaj opakowania, ale ostatnio półki sklepowe były pełne różnych opakowań plastikowych, szklanych słoików i tubek ze słodyczą.

Dane historyczne

Wbrew powszechnemu przekonaniu mleko skondensowane nie jest produktem radzieckiego przemysłu. Według niezweryfikowanych danych ten deser został wymyślony przez francuskiego cukiernika Upper w pierwszej połowie XIX wieku na zamówienie Napoleona. W przeciwieństwie do Brytyjczyków Francuzi byli powściągliwi w kwestii deserów. Ta metoda konserwowania mleka została opatentowana przez Petera Duranta, a użycie puszek można przypisać jego pomysłowi. Oficjalnie czas otwarcia tego produktu przypada na 1810 r., A dopiero po ćwierćwieczu przyszedł pomysł wzbogacenia smaku lepkiej kremowej cieczy cukrem (1826 r.).

Gail Borden, prawdziwy biznesmen, wykorzystał umiejętności i trud odkrywców i dopracował metodę. Przedsiębiorca wyróżniał się niekontrolowanym pragnieniem odkrycia. Mleko wzbudziło zainteresowanie krótkim czasem przydatności do spożycia. Po utworzeniu instalacji próżniowej zaczął odparowywać nadmiar wilgoci z produktu, zwiększając stężenie. Wynikiem był gęsty, lepki produkt, który po dodaniu cukru do kompozycji - „mleko skondensowane”. Zmodyfikowany produkt został oficjalnie zarejestrowany w 1856 roku. Pomysłowa decyzja o przygotowaniu mleka w ten sposób podjęła „kapitalistów”. Aby wytworzyć słodycz stali w stanie Nowy Jork.

Rozwój, reklama i promocja były promowane przez masowy porządek na potrzeby armii podczas wojny domowej w 1861 r. W Ameryce. Później wyczyn reklamowy z etykietami przedstawiającymi szczęśliwe dzieci wchłaniające produkt skoordynował ich koncentrację na rynku żywności dla niemowląt.

Istnieje również wersja, w której mleko skondensowane pojawiło się 5000 lat temu i zostało po raz pierwszy przygotowane w Indiach. W Rosji produkt rozpoczął działalność życiową w 1881 roku. Prawdziwy sfałszowany produkt to nie tylko słodka substancja. Zasadniczo jest to mleko krowie z odparowanym nadmiarem wilgoci i dłuższym okresem przechowywania.

Tradycyjna kompozycja skondensowanego mleka

• Wiewiórki
• Tłuszcze
• Węglowodany
• Di-monosacharydy.
• Cholesterol
• Nasycone kwasy tłuszczowe.
• Kwasy organiczne
• Cholina
• Witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Kwas askorbinowy
• Witamina PP
• Witaminy A, E, D.
• Witamina H.
• Minerały (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Zalety produktu

1. Łatwa strawność. W porównaniu do pełnego mleka.
2. Wysoka wartość odżywcza. W wyniku przygotowania substancje biologicznie czynne nie są tracone.
3. Funkcja modelowania. Przyspiesza procesy budowania i wzrost mięśni. Promuje tworzenie pięknych płaskorzeźb.
4. Aktywny wzrost mięśni. Wartościowe odżywianie dla kulturystów.
5. Odnotowano pozytywny wpływ na strukturę tkanki kostnej ze względu na wysoką zawartość wapnia.
6. Funkcja hematopoetyczna. Normalizuje strukturę krwi.
7. Słodycz stymulująca aktywność umysłową.
8. Odnotowano właściwość immunomodulującą - magazyn witamin i mikro-makroelementów, które przyczyniają się do tworzenia ochronnych funkcji barierowych organizmu.
9. Pożywne Produkt wysokokaloryczny stosowany w żywności w terenie przez turystów, żołnierzy.W czasach radzieckich wszystkie suche racje żywnościowe były wyposażone w puszkę skondensowanego mleka.
10. Właściwość toniczna jest również nieodłączna w tym produkcie - poprawia się ogólny stan ciała. Świetne źródło pozytywnego nastroju.

Każdy produkt spożywczy ma przeciwwskazania, mogą temu służyć różne przyczyny, przede wszystkim związane z problemami zdrowotnymi.

Komu nie zaleca się spożywania skondensowanego mleka: przeciwwskazania

Korzystając z tego produktu, musisz postępować zgodnie ze środkiem. Specjaliści od żywienia zalecają spożywanie do trzech łyżek deseru. W przypadku nadmiernego spożycia możesz liczyć na nabycie cukrzycy, próchnicy, próchnicy i otyłości. Wyjaśnia to duża ilość cukru w ​​kompozycji, a także wysoka zawartość kalorii w produkcie. Skondensowane mleko należy całkowicie porzucić dla diabetyków i osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

Aby uniknąć problemów trawiennych, zatrucia, należy zwrócić uwagę na integralność opakowania i składu. Niestety często obserwowane są falsyfikacje popularnego, niedrogiego i ukochanego produktu. Statystyki twierdzą, że ponad połowa proponowanych marek narusza technologię i wykracza poza wymagania GOST.

Oznaczanie - na co zwrócić uwagę?

1. Pojemnik musi być nienaruszony bez widocznych uszkodzeń.
2. Warunki wdrożenia nie powinny wykraczać poza datę podaną na opakowaniu. Jeśli jest to plastik, to od momentu produkcji do otwarcia można przechowywać produkt do trzech miesięcy. W puszkach, pod warunkiem, że temperatura przechowywania nie przekracza +10 stopni, przechowywać do roku. Po otwarciu puszki zaleca się natychmiastowe przeniesienie zawartości do szklanego pojemnika. Przy zakupie towarów do rozlewania w kioskach i sklepach ich przechowywanie jest ograniczone do pięciu dni.
3. Na etykiecie nazwa produktu musi być w pełni zgodna z napisem „Całe mleko skondensowane z cukrem”. Inne odmiany i kombinacje słów nie gwarantują zgodności z wymogami GOST.
4. Opis składu na etykiecie może informować o naturalności produktu i o nieprzydatnych dodatkach. Lista składników nie powinna zawierać tłuszczów roślinnych, tylko naturalny tłuszcz mleczny.
5. Bez skrupułów producenci często używają dwutlenku tytanu E171, aby uzyskać bielszy kolor. Służy do produkcji farb, baterii i wyrobów ceramicznych. Substancja ta, chociaż jest dodawana w normalnym zakresie, nie jest dobra dla organizmu, a zrozumienie, że dwutlenek tytanu jest trucizną, sprawia, że ​​produkt nie jest atrakcyjny dla konsumenta.
6. Jednym z kryteriów potwierdzających jakość jest opakowanie blaszane. Szukając naturalnego produktu GOST, możesz bezpiecznie ominąć plastikowe torby i tuby.

Jak gotować prawdziwe skondensowane mleko w domu

1. Klasyczna wersja. Mleko (2 filiżanki), cukier (półtorej filiżanki) łączy się w emaliowanym pojemniku i podgrzewa do uzyskania gładkości. Gotuj do lepkiego, gęstego stanu. Cały proces towarzyszy mieszaniu. Mleko (2 filiżanki), cukier (półtorej filiżanki) dodaje się do miski blendera, ubijamy do uzyskania gładkości. Przygotuj w trybie „gaszenia” w powolnym naczyniu (2 godziny). Jest to przepis, który nie wymaga obecności, dzięki czemu można uzyskać zwykły smak. W przypadku braku multikookera jednorodną kompozycję ubitą za pomocą blendera wlewa się do żaroodpornych naczyń i psuje w piekarniku w temperaturze 160 stopni.
2. Dla miłośników dietetycznych potraw. Szybka opcja (20 kcal na 100 g). Zagęstnik zawierający błonnik (guma ksantanowa), środek słodzący (stewia), odtłuszczone mleko (1 litr). Wszystkie składniki miesza się w emaliowanym zbiorniku, dziurkowanym zatapialnym blenderem. Mieszanka przypomina suflet, ale zyskuje na wartości kalorycznej.
3. Mleko skondensowane na bazie mleka sojowego. Mleko sojowe (1 litr), agar-agar, substytut cukru, ekstrakt waniliowy, wegański smak deserów, białko sojowe (2 łyżki stołowe).Ubij mleko za pomocą blendera, dodaj białko, agar-agar rozcieńczony zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Wszystkie elementy są łączone, ubijane (12 minut). Gdy składniki zwiększą objętość, wstaw na zimno na kilka godzin.
4. Produkt dietetyczny o znanym smaku. Mleko (szklane), COM (2 łyżki. Łyżki stołowe), skrobia kukurydziana (1 łyżka stołowa), substytut cukru. Za pomocą miksera wszystkie składniki miesza się, gotuje w wolnym naczyniu przez 7 minut w trybie „podwójnego kotła” lub „duszonego”, miesza, gotuje przez kolejne 7 minut. Przygotowywane w odstępach 7 minut do pożądanej konsystencji.

Kupując smaczny i zdrowy produkt „Całe mleko skondensowane z cukrem”, ważne jest, aby zrozumieć, że naturalny skład nie zawiera niczego poza mlekiem i cukrem. Nie ma potrzeby stosowania dodatkowych komponentów.

Wideo: jaki jest pożytek ze skondensowanego mleka?