Jak gotować bakłażana aż do ugotowania?

Bakłażan to smaczne i zdrowe warzywo. Z tego można ugotować wiele potraw, którymi prawdziwa gospodyni może pochwalić się gośćmi. Kiedy danie jest przygotowywane z bakłażana, zwykle jest pieczone. Ale nie każda gospodyni wie, jak ją odpowiednio ugotować i ile czasu to zajmie. Tymczasem warzywo zachowa maksymalne korzyści tylko wtedy, gdy proces gotowania zostanie przeprowadzony prawidłowo. Zasady i subtelności gotowania bakłażana zostaną omówione w tym przeglądzie.

Czas spędzony na ogniu warzywa w kolorze niebieskim zależy od formy, w jakiej jest gotowany. Jeśli owoc jest cały, zajmie to 20 minut. Jeśli bakłażan jest pocięty na koła, ekspozycja jest zmniejszona o połowę i trwa 10 minut. Ale nie powinieneś natychmiast biegać do kuchni i stawiać garnek z bakłażanem na kuchence. Najpierw musisz zapoznać się z niektórymi niuansami.

Wskazówki dla tych, którzy zdecydują się gotować bakłażana

To warzywo jest nie mniej kapryśne niż inne. Ponadto ma pewne cechy szczególne. Sukces kulinarny nie może być zagwarantowany, nawet jeśli wszystkie aspekty gotowania są dobrze znane w teorii. Ale kilka rad może w tym pomóc:

1. Każdy, kto zdecyduje się ugotować bakłażana, powinien używać tylko emaliowanej patelni. To ochroni warzywo przed procesami utleniania, co nieuchronnie doprowadzi do tego, że ciemnieje.
2. Warzywa powinny być umieszczane na patelni tylko we wrzącej wodzie, a nie w zimnej wodzie. Jeśli zostanie wylany z zimną wodą i podpalony do ogrzewania, będzie puchł i pełzał.
3. Skórka z warzywa powinna zostać usunięta po ugotowaniu bakłażana. Jest to obowiązkowe wymaganie i nie zależy od tego, do jakiego dania zostanie użyty niebieski owoc. Wymóg ten podyktowany jest dwoma okolicznościami. Przede wszystkim w ten sposób wszystkie przydatne substancje są maksymalnie przechowywane w bakłażanie. Ponadto podczas gotowania skóra staje się cieńsza i można ją z niej łatwiej usunąć.
4. Skórkę można wykorzystać w procesie przetwarzania. Konieczne jest użycie go, ponieważ zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy i innych równie przydatnych składników.

Prawidłowo ugotowane warzywo należy do kategorii produktów dietetycznych. Jest to szczególnie przydatne dla osób po ostatnim udarze mózgu. W okresie zdrowienia zapewni godną pomoc. Gotowany bakłażan jest również przydatny dla kobiet w ciąży.

Gotowanie na patelni na kuchence

Algorytm działań w procesie gotowania na otwartym ogniu:

1. Oczywiście warzywo należy dokładnie umyć. Tam, gdzie znajduje się ogon, skóra jest lekko odcięta. Lepiej wykonać nacięcie w kształcie krzyża. W takim przypadku łatwiej będzie usunąć skórę.
2. Woda wlewa się na patelnię i podpala. Konieczne jest słonej wody. Po zagotowaniu oberżyna zostaje w nim opuszczona. Ogień zostaje następnie zredukowany do średniego poziomu.
3. Cały produkt gotuje się przez 20 minut, a na plastry wystarczy 10 minut. Po zakończeniu ekspozycji należy lekko schłodzić warzywo i usunąć skórkę.
4. Stopień gotowości można określić za pomocą widelca. Jeśli produkt jest gotowy, wtyczka swobodnie do niego wchodzi.

Multicooking

Warzywa są myte i krojone w plastry. Następnie należy je namoczyć przez 10 minut w emaliowanej misce. Następnie produkt musi być lekko wyciśnięty i umieszczony w misce do gotowania w powolnej kuchence. Tam powinieneś nalać trochę wody. Czas gotowania wynosi 30 minut w trybie pary. Czas spędzony w multicookerze nie zależy od wielkości kawałków.

Mikrofalówka

Podwójny bojler

Przed gotowaniem bakłażan jest cięty wzdłużnie. Do pulpy dodaje się trochę soli i pieprzu. Czas ekspozycji wynosi 30 minut. Sam produkt znajduje się w misce parowej podczas gotowania, ale możesz również użyć patelni. Wlewa się do niego wodę, a na wierzchu umieszcza się durszlak z bakłażanem.

Zdarza się, że bakłażan może być gorzki. Możesz trochę poprawić sytuację, jeśli używasz takiego produktu do potraw z sosem pomidorowym i przyprawami. Ale w żadnym wypadku nie należy dodawać go do sałatek. Zniszczy tylko wszystko.

Można mieć tylko nadzieję, że te wskazówki pomogą troskliwej gospodyni przygotować pyszne dania z bakłażana. Goście, po ich spróbowaniu, będą jeszcze bardziej szanować gościnną gospodynię.

Wideo: jak gotować bakłażana (niebieski)