Treść artykułu
Na pierwszy rzut oka samo pojęcie guacamole może wydawać się nieco niezrozumiałe, a nawet tajemnicze z natury. W rzeczywistości nie ma w tym nic niezwykłego. To tylko sos, który Meksykanom podarowali miłośnikom kulinarnej radości. Jest przygotowywany z awokado. Ten zagraniczny owoc od dawna przestaje być ciekawostką i można go kupić w prawie każdym supermarkecie. To prawda, że w porównaniu z innymi owocami znanymi wszystkim, jest nieco drogi.
Jednak pomimo stosunkowo wysokiej ceny, czasami po prostu konieczne jest stosowanie go w żywności, ponieważ niewątpliwie przynosi to korzyści ciału. Z awokado można zrobić wiele pysznych dań, w tym sos guacamole. Nawiasem mówiąc, w tym samym Meksyku na soli ten sos jest tak samo znany jak nasz majonez. Potrawy z tego owocu, w tym sos, są bardzo czczone przez wegetarian
Co to jest awokado?
W przeważającej części jest podobny do zielonej gruszki. Ale nie tylko w tej formie w naturze znaleziono ten owoc. Może to wyglądać jak owal lub kula. To amerykański Perseusz, który odnosi się do zimozielonych, daje takie owoce. Jest częścią rodziny laurowej. Często słyszysz inną nazwę takich owoców. Niektórzy nazywają je gruszką aligatora.
Jeśli mówimy o miazdze płodu, jej konsystencja jest podobna do masła. Indianie nazywali to „olejem leśnym”. Kolor miazgi z zielonym lub żółto-zielonym odcieniem. Owoce na środku zawierają dużą kość, ale nie można jej zjeść. Zawiera toksyczne substancje dla ludzi i zwierząt. Na zewnątrz owoc pokryty jest twardą skórką. Aby przygotować sos, należy używać tylko dojrzałych owoców, a przygotowują go wyłącznie z miąższu.
Skład produktu
Ci, którzy są przyzwyczajeni do liczenia kalorii, będą zainteresowani informacją, że 100 g produktu zawiera 138 kalorii. Większość to węglowodany. Zawierają 12,27 gw każdym 100 g pulpy z awokado. Trochę mniej tłuszczu i bardzo mało białka.
Szeroka gama awokado to substancje witaminowe. Przede wszystkim należy umieścić witaminę A. Zawiera ona 80 mcg. Około dwa razy mniej zawiera witaminę B9, ale pewnie zajmuje drugą pozycję. Inne witaminy są również obecne w małych ilościach. Owoc awokado ma dobry zestaw minerałów. Sole sodowe są wykrywane w ilości 306 mg. Potas i wapń są nieco mniejsze. W niektórych ilościach znaleziono również wiele innych pierwiastków śladowych.
Korzyści z sosu
Zaletą jest to, że do gotowania sos nie wymaga obróbki cieplnej. Dlatego wszystkie przydatne substancje w nim przechowywane są niezmienione. Cechą jest brak cukru i szkodliwych tłuszczów dla organizmu. Oczywiście główną zaletą potrawy jest samo awokado. Meksykańscy naukowcy napisali wiele prac na temat korzyści płynących z tego owocu. Nic dziwnego, że jest on wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa, a przyczyną tego była wyraźna poprawa w organizmie, gdy jest stosowany.
Pozytywne efekty dla organizmu można zredukować do następujących pozycji:
- Składniki kompozycji pomagają spowolnić procesy starzenia, których doświadcza nasze ciało.
- Ten, kto używa awokado, w tym sosu z niego, poprawia pamięć. Efekt ten osiąga się dzięki obecności jednonienasyconych tłuszczów. Ich działanie wiąże się z ochroną komórek nerwowych przed nadmiernym stresem. Ponadto poprawia się krążenie mózgowe.
- Każdy, kto używa sosu guacamole w jedzeniu, może łatwo pozbyć się dodatkowych kilogramów.
- Awokado, które jest częścią sosu, zapewnia regulację poziomu cholesterolu. Naczynia krwionośne są następnie czyszczone.
- Zastosowanie produktu zapewnia zwiększoną odporność. Przyczynia się to do wysokiej zawartości kwasu askorbinowego.
Szeroko wykorzystuje ten produkt i tradycyjną medycynę. Awokado jest stosowane w leczeniu chorób stawów i wzroku. Jednak osoby podatne na reakcje alergiczne nie powinny jeść tego owocu.
Sam przygotuj sos guacamole
W Meksyku, miejscu narodzin tego sosu, podaje się go z chipsami kukurydzianymi. Nazywa się je nachos. Ale nie trzeba im podawać sosu. Można je uzupełnić prawie każdym daniem, które każdy wybierze zgodnie z jego pragnieniem. Niektórzy po prostu smarują go chlebem lub dodają do pierwszego dania. Wystarczy wlać go do osobnej łodzi sosów, a wszyscy będą go używać według własnego uznania. Należy jednak od razu zauważyć, że do przygotowania sosu potrzebne są tylko wysokiej jakości dojrzałe produkty.
Algorytm działań:
- Zajmie dwa dojrzałe owoce awokado. Powinny być umiarkowanie ciemnoskóre. Skórka powinna zostać usunięta, a kość usunięta. Do tej procedury dobrze nadaje się łyżka stołowa. Ponadto potrzebujesz jednego pomidora, kilku ząbków czosnku (ilość - w zależności od preferencji smakowych). Ponadto, do całkowitej masy dodaj 1 strąk ostrej papryki. Nasiona są wcześniej usuwane z niego i jest drobno posiekane.
- Gdy wszystko zostanie dokładnie wymieszane, do powstałej masy dodaje się wszystkie warzywa i przyprawy, które preferuje sama gospodyni. Na ostatnim etapie dodaje się sok z cytryny w ilości dwóch łyżek stołowych. Sos nie powinien stać przez długi czas z otwartą pokrywką, ponieważ szybko się utlenia.
- Nadal istnieje przepis z miętą. Taki sos jest również przygotowywany, ale dodaje się kilka gałązek mięty i oliwy z oliwek w ilości 1 łyżki stołowej. Wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane, a dla wygody należy użyć blendera.
Kilka interesujących faktów
Uważa się, że Aztekowie zaproponowali pierwszy przepis na sos guacamole. To plemię indiańskie od dawna mieszka w Meksyku. Ten kraj jest uważany za miejsce narodzin tego owocu.
Współcześni nauczyli się przepisu na sos dzięki źródłom pisanym odkrytym podczas wykopalisk archeologicznych. Aztekowie byli przekonani, że miejscowi bogowie zesłali im awokado na ziemię. Ponadto podczas wykopalisk odkryto dzban, który w kształcie zewnętrznym przypominał zieloną gruszkę. Następnie inne narody stały się świadome tego przepisu, dzięki czemu rozprzestrzenił się niemal na cały świat.
Wideo: domowy sos guacamole
Prześlij