Kręcone sparassis - opis miejsca, w którym rośnie, toksyczność grzyba

Kręcone sparassis jest rozumiane w dosłownym znaczeniu tego słowa jako kędzierzawy beżowy grzyb, który należy do rodziny sparass. W tej rodzinie jest nie więcej niż 7 odmian, co jest godne uwagi. Grzyb jest jadalną i bardzo smaczną odmianą, ale jest wymieniony w Czerwonej Księdze naszego kraju jako gatunek zagrożony. Z powodu wylesiania i gromadzenia się ludzi, prezentowane okazy stają się coraz mniejsze. Dziś przestudiujemy wszystko, co z nimi związane.

Opis

1. Po raz kolejny powtarzamy, że ta odmiana jest sklasyfikowana jako jadalna. Grzyb przyciąga przede wszystkim uwagę, ponieważ słynie z zewnętrznych danych. U zwykłych ludzi nazywa się go na różne sposoby, w tym kapustą grzybową, grzybem jagnięcym, grzybem szczęścia, a także kapustą królika i grzybem królewskim. Co więcej, nazwa „jagnięcina” jest używana tylko w zagranicznych materiałach referencyjnych, nasi rodacy praktycznie się tak nie wyrażają. Rosyjscy eksperci rozumieją przez jagnię zupełnie innego grzyba - kręconego gryfa.
2. Rozważ teraz opis przedstawionej skomplikowanej instancji. Ciało owocowe opiera się na wielu kręconych liściach, które rozgałęziają się i wyglądają jak krzew. Grzyb jest wystarczająco duży, jego pomarszczone płaty z falistymi krawędziami nie mogą pozostać niezauważone. Biorąc pod uwagę średnicę, można powiedzieć, że niektóre owocniki dorastają do 20-60 cm. Jest to oczywiście rzadkie, przeciętnie grzyby występują w średnicy 7-30 cm. Krzew ma około 20 cm wysokości i przekracza 6-8 kg masy . Niektórzy zbieracze grzybów natknęli się na próbki o masie 10–14 kg.
3. Owoce w cieniu są beżowe, żółto-białe. U dojrzałych okazów kolor jest ciemny, brązowawy z czerwonawymi plamami. Podstawa jest słabo widoczna, ma kształt korzenia, jest przymocowana do środka ciała. Noga ma około 5 cm grubości i w większości jest wkopana w ziemię, dlatego nie jest widoczna. Dorasta do 13 cm długości, zmienia kolor na biało-żółty, ciemnieje i staje się czarny po przejściu.
4. Miękka część osobliwych falistych ostrzy jest delikatna, łatwo się kruszy i pęka. W uprawianych owocach jest trudny i trudny. Smakuje orzechowo, dziwnie pachnie. Zapach nie ma nic wspólnego z aromatem grzybów. Rozmnażanie odbywa się przez zarodniki o eliptycznym kształcie, w kolorze są jasne z żółtym lub białym.
5. Warstwa, zwana inaczej zarodnikami, woli znajdować się na każdym ostrzu. Co więcej, zajmuje tylko jedną stronę, nie w pełni obrotową. W cieniu warstwa ta jest zabarwiona na kremowo biały lub szary. Czuje się trochę szorstki i może być zbyt gładki.

Wzrost

1. Grzyby omawianej rodziny wolą mieszkać na półkuli północnej. Spotyka się je w uformowanych lisach iglastych i mieszanych z drzewami liściastymi. Zwykle znajduje się w pobliżu Chabarowska, Krasnodaru, Ałtaju, Karelii, Moskwy, Sachalina, Czelabińska. Nie są też rzadkie na Kaukazie, w Primorye. Oczywiście nie może obejść się bez Gruzji i Ameryki Północnej, Azji i krajów bałtyckich.
2. Owocowanie rozpoczyna się w sierpniu, a kończy we wrześniu. Oto krótki sezon zbiorów. Grzyby te są klasyfikowane jako pasożyty, to znaczy osadzają się na korzeniach drzew i stopniowo je niszczą. Wzrost odbywa się pojedynczo między sosnami, ale kolonie grzybów można znaleźć w innych pasmach iglastych. Występują w modrzewiach, drewnie cedrowym i obok jodły.
3. W niektórych strefach klimatycznych grzyby te wolą być zlokalizowane na pniakach, które są związane z podstawą drzewa, aw szczególności jego systemem korzeniowym.Ta różnorodność sparassis może powodować śmierć roślin z powodu rozwoju brązowo-czerwonej zgnilizny.

Jadalność

1. Omawiane owocniki należą do kategorii grzybów jadalnych. Często takie przypadki są zawarte w przepisie na zupy i smażone potrawy. Ponadto takie owoce są często suszone. Osobno warto zauważyć, że tylko młode okazy można traktować jako pokarm.
2. Problem polega na tym, że z wiekiem grzyby stają się zbyt sztywne. Stają się brązowe i stają się nieznośnie gorzkie. Jeśli chodzi o młode owoce, mają doskonały smak. Pod względem tekstury takie grzyby są bardzo podobne do moreli. Zapach omawianych grzybów jest raczej niezwykły, a smak orzechowy.
3. W świecie kulinarnym owocniki są często używane na surowo. Taki grzyb doskonale uzupełnia sałatki, zapiekanki z serem, zupy. Ponadto owoce dobrze komponują się z owocami morza i orzechami. Prezentowane okazy są również marynowane. Grzyby są suszone, a gotowy proszek jest dodawany jako przyprawa.

Podobne widoki

1. Takie grzyby mają wyjątkowy wygląd. Ponadto specjalny obszar dystrybucji pozwala całkowicie wykluczyć możliwość pomylenia takiej instancji z dowolnym innym grzybem. Warto jednak zauważyć, że badany na zewnątrz owoc jest bardzo podobny do blaszkowatego sparassis.
2. Nie denerwuj się z wyprzedzeniem, takie grzyby można łatwo odróżnić od siebie. Owoce blaszkowate mają sztywniejsze płytki o solidnych krawędziach. Są pomalowane na żółto.
3. Ponadto taki przykład rośnie głównie na dębie. Warto zauważyć, że grzyb jest również jadalny. Ma przyjemny aromat i niesamowity smak. Instancja jest również chroniona i jest niezwykle rzadka.

Przetwarzanie

1. Miąższ grzybów jest bardzo delikatny, a niesamowity smak nie pozostawi nikogo obojętnym. To dzięki jego smakowi kręcone sparassis zasłynęło w świecie kulinarnym.
2. Jak wspomniano wcześniej, tylko młode grzyby nadają się do jedzenia. Przed gotowaniem należy umyć owoc z ziemi. To nie są ich płuca.

Oprócz doskonałego smaku omawiany okaz ma wiele przydatnych właściwości. Taki grzyb jest z powodzeniem stosowany w medycynie ludowej. Dzięki specjalnym związkom możliwe jest zahamowanie rozwoju nowotworów w ciele.

Wideo: Sparassis crisp (Sparassis crispa)