Kawa liofilizowana - co to znaczy?

Dziś dość często na półkach supermarketów można znaleźć opakowania z kawą, która jest oznaczona jako „sublimowana”. Co to znaczy, że taki produkt jest przydatny? Czy warto kupować kawę, jak ją zrobić, a inne ciekawe informacje podano poniżej.

Jakie są korzyści?

Oczywiście nikt nie będzie się kłócił z tym, że smaku i aromatu kawy parzonej z naturalnych ziaren nie da się niczego zastąpić. Ale we współczesnym, szalonym tempie życia trudno jest rano zjeść filiżankę naturalnej kawy - ponadto nie można nie zauważyć, że kawa zbożowa jest dość droga, jeśli weźmiesz produkty wysokiej jakości.

Ogólnie wszystkie rodzaje napojów można podzielić na trzy grupy - zbożowe, rozpuszczalne, mielone. Oto, jak kawa liofilizowana należy do grupy kawy rozpuszczalnej, a jednocześnie jest jednym z produktów najwyższej jakości. Kawa rozpuszczalna jest ogólnie podzielona na trzy rodzaje - w granulkach, proszku i tworzona przez sublimację.

Dzięki temu, że kawa rozpuszczalna może być przygotowana w ciągu kilku minut, zyskała na popularności. Ale tania kawa w proszku jest szkodliwa - może wywołać zapalenie błony śluzowej żołądka, a nawet wrzód żołądka, a kawa nie jest bardzo smaczna, co jest szczególnie ważne dla prawdziwych koneserów tego napoju.

Kawa liofilizowana jest przygotowywana przy użyciu specjalnej technologii, dlatego jest to produkt wysokiej jakości - coraz więcej osób staje się fanami tego napoju.

Jak zrobić liofilizowaną kawę?

Podczas przygotowywania surowców stosuje się specjalny proces - o nazwie „liofilizowany”. W tłumaczeniu termin ten oznacza suche zamrożenie. Mrożone, mielone ziarna kawy umieszcza się w specjalnym pomieszczeniu, w którym nie ma powietrza. Gdy tylko ziarna znajdą się w próżni, zaczynają aktywnie dawać płyn. Dzięki temu procesowi kawa ostatecznie wytwarza oryginalny i bogaty aromat i smak.

Jedynym minusem tej procedury jest to, że nowoczesne technologie wykorzystywane do sublimacji są dość drogie.

Rozważ bardziej szczegółowo metodę gotowania:

1. Ziarna są wysyłane do pieca. Są dokładnie smażone.
2. Po wysłaniu do młyna, gdzie są mielone na proszek.
3. Potem wchodzi do kadzi, gdzie gotuje się przez trzy godziny. W takim przypadku cała para jest przepuszczana przez rury. Z tego powodu olejki eteryczne zaczynają się wyróżniać z proszku, które nadają napojowi szczególny posmak.
4. Po wszystkich procesach powstały koncentrat zamraża się.
5. Zamrożoną warstwę koncentratu miele się, po czym poddaje się opisanej powyżej procedurze, nazywa się ją „liofilizacją”.

Najważniejszą różnicą między kawą sublimowaną a zwykłą jest to, że proszek jest przepuszczany przez parę pod wysokim ciśnieniem. Ta procedura jest prosta, ale podczas przetwarzania kawa traci wiele przydatnych właściwości, witamin, pierwiastków śladowych. Pozostaje coś w rodzaju kawy - z odległym aromatem i minimalną korzyścią.

Jak gotować, a kto nie powinien używać produktu?

Kawa sublimowana zewnętrznie ma kształt małych piramid. Kolor produktu jest jasnobrązowy.Robienie kawy jest bardzo proste: wystarczy zalać koncentrat wrzącą wodą, dodać cukier i mleko do smaku. W tym samym czasie na powierzchni tworzy się piana, dzięki czemu smak napoju jest w pełni ujawniony.

Nie zaleca się picia kawy osobom z następującymi dolegliwościami:

• zapalenie żołądka, wrzód o wysokiej kwasowości;
• nadciśnienie - wysokie ciśnienie krwi;
• jaskra

Jeśli chodzi o ciążę, liofilizowana kawa jest dozwolona w małych ilościach, ale ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem, aby sprawdzić, czy napój ten będzie szkodliwy.

Zalety kawy

Pomimo faktu, że istnieją przeciwwskazania do korzystania z tego aromatycznego napoju, dla niektórych kategorii ludzi kawa jest prawdziwym zbawieniem. Zastanów się, jakie są korzystne właściwości kawy liofilizowanej:

1. Kofeina daje dobry nastrój, orzeźwia. Ze względu na to, że zwiększa ciśnienie, jest niezbędny w przypadku hipotensji.
2. Delikatnie usuwa nadmiar płynu z organizmu. Ta właściwość przyda się osobom, które puchną rano.
3. Kawa może obniżyć zły cholesterol ze względu na zawartość kwasu nikotynowego. Jest to niezbędne do normalnego funkcjonowania naczyń krwionośnych.
4. Ponadto napój zawiera wystarczającą ilość przeciwutleniaczy. To te substancje usuwają toksyny z naszego ciała, dzięki czemu możesz przedłużyć młodość i zachować piękno przez długi czas.
5. Filiżanka kawy dziennie pozwala aktywować mózg.

Jak wygląda produkt?

1. Granulki powinny być gęste, mieć kształt piramidy i jasnobrązowy kolor.
2. Opakowanie musi być całkowicie szczelne - w przeciwnym razie produkt straci wszystkie swoje cenne właściwości.
3. Ważny jest okres przydatności - liofilizowana kawa jest przechowywana nie dłużej niż dwa lata.
4. Jeśli zobaczysz depozyt w banku - oznacza to, że producent nie zastosował się do technologii podczas produkcji.

Oczywiście, gdy konsument stanie przed pytaniem, którą kawę wybrać - liofilizowaną lub sproszkowaną, odpowiedź będzie jednoznaczna. Pierwsza opcja jest smaczniejsza i zdrowsza.

Wideo: jaka jest różnica między kawą granulowaną a liofilizowaną?