Suszone ryby - korzyści zdrowotne

Suszone ryby, zdaniem większości mieszkańców, są niezbędną i idealną przekąską do piwa. Ale nie wszyscy wiedzą, że ten najstarszy produkt jest bardzo przydatny, ponieważ zawiera wszystkie przydatne składniki, w tym kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla organizmu.

Suszone ryby, co to może być

Prawie każda ryba może służyć jako przekąska do piwa. Na szczęście nowi producenci oferują szeroką gamę tego produktu na rynku. Ale wysuszony produkt można przygotować samemu, w domu, jeśli znasz wszystkie subtelności produkcji.

W zależności od sposobu przygotowania tego przysmaku istnieją dwa rodzaje:

• Gotowane na gorąco
• Wykonane metodą na zimno.

W przypadku pierwszej metody ryba jest suszona w warunkach wysokiej temperatury (ponad 200 stopni). Ale taka metoda ma znaczną wadę: wynikiem procesu jest produkt początkowy, w którym wszystkie użyteczne elementy są niszczone.

Metoda suszenia na zimno polega na wykorzystaniu naturalnych lub sztucznie stworzonych warunków, w których temperatura nie przekracza 40 stopni. W takim przypadku możesz polegać na tym, że większość przydatnych komponentów można zapisać.

W razie potrzeby ryba może być wstępnie solona lub niesolona. Zależy to od tego, czy otrzyma się solony lub świeżo suszony produkt.

Jaki jest pożytek z suszonych ryb

Trzeba mówić o korzyściach suszonych ryb, odnosząc się do składu tego produktu.

1. Należy zauważyć, że ten produkt jest bogatym źródłem wapnia. Małe ryby małe są szczególnie przydatne, które musisz jeść z kośćmi.
2. Suszone ryby mają wystarczającą zawartość fluoru i fosforu, co z pewnością jest cenne dla organizmu.
3. Istnieje opinia na temat stosowania suszonego przysmaku jako składnika pomocniczego stosowanego w walce z onkologią. Zgodnie z wynikami badań przeprowadzonych przez norweskich naukowców okazało się, że wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3) mogą destrukcyjnie wpływać na komórki rakowe.
4. Suszone ryby mogą zapobiegać objawom depresyjnym u kobiet w pozycji. Główną rolę odgrywają tu te same kwasy tłuszczowe omega-3. Większość tego składnika znajduje się w łososiu, makreli, śledziu.
5. Francuscy naukowcy doszli do wniosku, że cenny produkt może być stosowany jako składnik profilaktyczny w walce z demencją starczą.
6. Dzięki tłuszczom omega-3 nie gromadzi się złogi tłuszczu w naczyniach, co oznacza, że ​​można uniknąć wielu chorób sercowo-naczyniowych.
7. Suszone ryby - środek do walki z pojawieniem się zmarszczek. Wynika to z obecności tłuszczów omega-3, które rekompensują brak białka w organizmie. A proces starzenia jest szybszy, gdy brakuje tego konkretnego pierwiastka w ciele.
8. Jeśli kobieta w ciąży spożywa przysmak bogaty w kwasy tłuszczowe przygotowane metodą suszenia w okresie ciąży, jej dziecko będzie spało lepiej za pierwszym razem po urodzeniu. Jest tak, ponieważ tłuszcze omega-3 są aktywnie zaangażowane w rozwój mózgu dziecka.

Nie ma zatem wątpliwości co do dobroczynnych właściwości suszonych ryb - naukowcy z całego świata próbują nas o tym przekonać poprzez badania.

Szkoda suszonych ryb

Pomimo szerokiej gamy zalet unikalnego produktu, w niektórych przypadkach ten przysmak może być szkodliwy.

1. Konieczne jest staranne wybranie miejsca zakupu suszonego, a zwłaszcza suszonego produktu. Kupując go w nieznanym miejscu, istnieje duże prawdopodobieństwo zarażenia się przez dipylobotriozę lub inne pasożyty E. coli. Dlatego należy kupować tylko ryby produkowane w fabryce, ponieważ w tym przypadku przechodzi wszystkie wymagane etapy przetwarzania. Ważne! Ryby słodkowodne są pod tym względem szczególnie niebezpieczne. Jeśli produkt jest przygotowywany przez suszenie i palenie, nie możesz być całkowicie pewien, że pasożyty poradziły sobie. Taki produkt lepiej gotować lub smażyć.
2. Stosowanie suszonych ryb w dużych ilościach jest przeciwwskazane u pacjentów cierpiących na choroby serca i nerek.
3. Taki niezwykły przysmak dla naszego żołądka jest bardzo trudny. W związku z tym może wystąpić podrażnienie ścian żołądka, aw rezultacie nieprawidłowe funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
4. Kości, które mogą być bardzo trudne do oddzielenia od mięsa, można udusić.
5. Suszone ryby są szkodliwe dla hipotensji, ponieważ zwiększona zawartość soli może spowodować wypływ płynu z krwi, a zatem sytuacja z ciśnieniem krwi tylko się pogorszy.

Ważne jest, aby wiedzieć, gdzie złowiono rybę. Jeśli połów został wyprodukowany w silnie zanieczyszczonych zbiornikach wodnych, taki produkt nie jest zaskakująco zatruty.

Zasady przechowywania suszonych ryb

Ważne! Nie warto owijać produktu w gazetę z powodu toksycznego tuszu drukarskiego.

Produkt jest zawieszony pod sufitem, dzięki czemu powietrze swobodnie krąży wokół. Nadmierna suchość w pomieszczeniu doprowadzi do przesuszenia ryby, co stanie się bardzo trudne. Ze względu na wysoką wilgotność produkt może się spleśniać.
Rybacy używają specjalnych skrzynek do przechowywania, które są zrzucane z desek lub kawałków sklejki. Cała ryba jest zawieszona na suficie takiej konstrukcji. Pudełko jest identyfikowane na poddaszu, w piwnicy lub piwnicy.

Suszona ryba jest bardzo popularnym produktem, nie tylko ze względu na jej smak, ale także z powodu dużej ilości zawartych w niej składników odżywczych. Musisz jednak pamiętać tę samą zasadę: wszystko jest dobre z umiarem. Nadmierne spożycie tego produktu może zaszkodzić ciału.

Wideo: jak suszyć i solić ryby