Pasta pomidorowa - korzyści i szkodliwe dla zdrowia organizmu

Prawdopodobnie trudno jest znaleźć kochankę, która nie wiedziałaby o istnieniu koncentratu pomidorowego. Służy do poprawy jakości gotowanych potraw poprzez ich dodanie. Dotyczy to zarówno pierwszego, jak i drugiego kursu. To samo dzieje się, jeśli istnieje potrzeba poprawy koloru gotowego naczynia.

Makaron jest półproduktem, a nie produktem końcowym. Dlatego jest mało prawdopodobne, aby ktoś je zjadł bez wstępnego przetwarzania. To jest różnica, powiedzmy, w przypadku keczupu.

Co to za produkt?

Uzyskuje się to poprzez obróbkę cieplną pomidorów. Do produkcji używaj tylko dojrzałych brązowych lub czerwonych pomidorów. Najpierw nasiona są pobierane z owoców. Następnie gotuje się je do uzyskania konsystencji wymaganej gęstości. Oczywiście produkt traci znaczną część wilgoci. Jednocześnie stężenie ciał stałych staje się znacznie wyższe. Prawie w rzeczywistości otrzymaj koncentrat pomidorów.

Jakość pasty pomidorowej zależy od stopnia jej zagęszczenia. Im wyższy, tym produkt ma bardziej jakościowy charakter. Pasta pomidorowa jest najwyższej i pierwszej klasy. Ale najwyższą jakość uważa się za „dodatkową” klasę. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że produkcja pasty pomidorowej jest osiągnięciem naszych czasów. W rzeczywistości tak nie jest. Włosi zaczęli go przygotowywać dwa wieki temu. Pasta pomidorowa została z powodzeniem wykorzystana przez włoskich szefów kuchni. Najpierw je otrzymali, a potem „przywołali”. Przygotowano różne sosy, do pasty dodano oliwę z oliwek i przyprawy.

Skład

Udział suchej masy w produkcie waha się od 25 do 40%. Reszta to zawartość wody. Niektórzy producenci wskazują jego ilość na etykiecie. Frakcja tłuszczu w koncentracie pomidorowym jest całkowicie nieobecna, a składniki białkowe stanowią najmniejszą ilość. Zwykle nie przekracza 5%.

Produkt jest pochodną pomidora. Dlatego jego skład charakteryzuje się zawartością różnych minerałów. Występuje tu całkiem sporo substancji witaminowych. Znaczne ilości osiąga zawartość kwasu askorbinowego. Jest 45 mg na 100 g produktu. Dużo tokoferoli i witamin z grupy A.

Korzyść

Przydatne cechy danego produktu można sprowadzić do następujących punktów:

1. Główną zaletą pasty pomidorowej jest nadanie gotowym daniom apetycznego wyglądu o charakterystycznym smaku. W końcu nikomu nie jest tajemnicą, że proces trawienia zaczyna się od pojawienia się i zapachu jedzenia, nakrycia stołu i wszystkiego, co jest z tym związane. Rodzaj potraw przygotowanych z użyciem pasty pomidorowej pobudza apetyt i sprzyja intensywnemu uwalnianiu soków trawiennych. Wszystko to z kolei determinuje dobrą strawność. Pasta pomidorowa zawiera wszystkie korzyści, które same pomidory wykorzystały do ​​jej wytworzenia.
2. Przydatność produktu wynika z wysokiej zawartości substancji witaminowych. Witamina C ma silne właściwości przeciwutleniające.Jest wiodącym składnikiem, który bierze udział w zestawie środków mających na celu zwiększenie odporności, która chroni organizm przed działaniem przedstawicieli patogennej mikroflory i innymi negatywnymi skutkami.
3. Odpowiednia beta-karoten w połączeniu z kwasem askorbinowym pomaga zwiększyć odporność na stres i radzić sobie ze skutkami stresujących sytuacji. Odgrywa także pewną rolę w łagodzeniu wpływu czynnika promieniowania.
4. Tiamina, związana z witaminami B, przyspiesza wszystkie procesy związane z metabolizmem. Ponadto zapobiega gromadzeniu dodatkowych kilogramów. Tiamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego oraz aparatu serca i jego naczyń.
5. Kwas nikotynowy (witamina PP) zapobiega rozpadowi cholesterolu o niskiej masie cząsteczkowej. Ponadto jest niezbędny do produkcji niektórych substancji hormonalnych. Dotyczy to również hormonów płciowych.
6. Lista przydatnych właściwości będzie daleka od ukończenia, jeśli nie powiesz nic o tak ważnych substancjach, jak likopen. Pod względem ilości tych substancji pasta uzyskana z pomidorów zajmuje najwyższe miejsce na podium. Kilogram produktu (trudno to sobie wyobrazić) zawiera 1600 mg likopenu! Są to naturalne pigmenty, dzięki którym pomidor uzyskuje tak charakterystyczny kolor. Substancje te są stosowane w złożonej korekcji terapeutycznej wielu chorób. Nowotwory złośliwe nie są wyjątkiem.

Udowodnionym faktem naukowym jest to, że likopen hamuje tworzenie komórek rakowych. Ich działanie ma pozytywny wpływ na pracę serca. Substancje te pomagają obniżyć poziom cholesterolu o niskiej masie cząsteczkowej. Charakterystyczne jest, że aktywne stosowanie pasty pomidorowej przez Włochów doprowadziło do tego, że mają one najniższy wskaźnik zapadalności na patologię serca i naczyń krwionośnych. Likopen ma pozytywny wpływ na skórę. Aby przedłużyć młodość skóry, kosmetolodzy zalecili codzienne stosowanie pasty pomidorowej w ilości 50 g.

Obecnie idąc do prawie każdego supermarketu można nabyć dość dużą liczbę rodzajów pasty pomidorowej. Wszystkie są reprezentowane przez różnych producentów. Jednak nie wszystkie z nich mają cechy określone w standardach jakości i bezpieczeństwa żywności. Jeśli mówimy o odpowiedzialnych producentach, ugruntowujących jakość swoich produktów, możemy zauważyć taką markę jak „Pomidor”. Ta marka jest produktem całkowicie naturalnym. Ta pasta ma dobre właściwości środowiskowe i nie zawiera GMO. Nie ma barwników ani smaków. Zagęszczacze i inne syntetyczne składniki nie są do niego dodawane. Pasteryzacja odbywa się ostrożnie, co przyczynia się do zachowania wszystkich składników odżywczych. Wszystkie produkty tej marki mają ogromny kalejdoskop smaków.

Szkoda pasty pomidorowej

Zawartość produktu charakteryzuje się dużą liczbą przedstawicieli serii kwasów organicznych. Powoduje to podrażniające działanie na błonę śluzową żołądka i jelit. Ludzie, którzy mają problemy w tym zakresie, po zjedzeniu potrawy z pastą pomidorową mogą doświadczyć zgagi.

Sama pasta pomidorowa nie może zaszkodzić ciału. Ale ze strony niektórych producentów, w celu zmniejszenia kosztów produkcji, do kompozycji wprowadza się różne dodatki. To one mogą zaszkodzić ciału. Lista dodatków jest bardzo obszerna i jest reprezentowana przez substancje zapachowe, dające grubszą konsystencję, konserwanty do długotrwałego przechowywania. Produkcja takich produktów jest znacznie tańsza. Pomimo tego, że nie wpływa to na smak, zalety takich produktów stają się znacznie mniejsze.

Oznaki naturalności produktu

Wybierając koncentrat pomidorowy, powinieneś kierować się pewnymi kryteriami:

1. Brak zagęstników.
2. Wprowadzenie składników dodających smaku i zapachu jest niedozwolone.
3. Produkt nie powinien zawierać pigmentów barwiących. Naturalność charakteryzuje się brązowym kolorem z czerwonawym odcieniem. Obecność jaskrawoczerwonego koloru wskazuje na wprowadzenie barwników.
4. Pasta pomidorowa nie powinna zawierać glutaminianu sodu. Jest wprowadzany przez niektórych producentów, aby poprawić smak.

Kupując produkt, musisz przestudiować etykietę, aby określić skład. Naturalna pasta pomidorowa powinna zawierać wyłącznie pomidory i sól. Obecność dodatkowych składników stawia naturalność pod znakiem zapytania.