Wegetarianizm - główne zalety i wady

We współczesnym świecie w ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci zdrowy styl życia, w tym także wegetarianizm, stał się bardzo rozpowszechniony i popularny. Coraz więcej zwolenników tego ruchu, ponieważ wielu uważa odrzucenie żywności pochodzenia zwierzęcego za bardzo przydatne dla organizmu.

Ludzie zaczęli bardzo dawno odmawiać jedzenia zwierząt, w szeregach wegetarian było wiele znanych osobistości, z których jedną był sam Pitagoras - był wielkim filozofem i matematykiem. Dzięki odrzuceniu białka zwierzęcego i cholesterolu udało mu się zachować młody wygląd i dobre zdrowie.

Do tej pory świat podzielił się na dwie grupy w odniesieniu do wegetarianizmu. Jedna grupa otwarcie promuje taki system żywnościowy, a druga na odwrót - przedstawia wiele ważnych argumentów w obronie mięsa i produktów mlecznych. Dowodzą potrzeby konsumpcji produktów pochodzenia zwierzęcego.

Historia wegetarianizmu

Dzisiaj wiele osób uważa, że ​​wegetarianizm powstał stosunkowo niedawno i jest powszechnym trendem w modzie, ale w rzeczywistości jest to dalekie od przypadku. Wiele faktów historycznych potwierdza, że ​​ta kultura żywnościowa powstała dawno temu, w czasach starożytnych cywilizacji. A jej wyznawcami były wiele znanych postaci historycznych. Naukowcy udowodnili, że spożywanie wyłącznie roślinnych pokarmów zaczęło się już w czasach pierwszych ludzi na ziemi, a buddyści żyjący w starożytnych Indiach otwarcie promowali wegetarianizm. Podstawą ich propagandy była miłość żywych istot oraz równe prawa ludzi i zwierząt do Wszechmogącego.

Starożytny założyciel kultury konsumpcji żywności roślinnej, uznawał współczesnych Pitagorasa. Zwolennicy, którzy poparli jego stanowisko wegetarianizmu, stali się wieloma innymi sławnymi i wpływowymi myślicielami, których lista obejmowała znaną postać średniowiecza - Leonarda da Vinci. Oprócz niego wegetarianizm został porwany przez Mahatmę Gandhiego, Izaaka Newtona i Alberta Einsteina oraz wielu innych naukowców. Słynnym rosyjskim przedstawicielem tego ruchu był legendarny klasyczny Lew Tołstoj. Wielu współczesnych dietetyków wyjaśnia swoją niesamowitą energię i doskonałą pamięć, z których niewielu może się pochwalić, właśnie dlatego, że przestrzegał zdrowej diety i nie jadł pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Znany współczesnemu człowiekowi wegetariański system żywności został założony w Anglii w latach 40. XIX wieku w Manchesterze. To tam, z pomocą lokalnej elity, założyli pierwszą brytyjską organizację wegetariańską, która aktywnie sprzeciwia się spożywaniu mięsa w żywności.

Dzisiaj dieta wegetariańska jest dość popularna na całym świecie i każdego dnia grono zwolenników takiej diety jest uzupełniane. Jednak nie we wszystkich stanach wegetarianizmowi udaje się rozwijać ze względu na mentalność niektórych krajów. Powiedzmy, że w tej samej Polsce bardzo trudno jest znaleźć przynajmniej jedną kawiarnię lub restaurację z wegetariańskim menu. Biorąc pod uwagę, że kraj ten jest przedstawicielem Unii Europejskiej, gdzie wegetarianizm kwitnie i jest popularyzowany, wydaje się co najmniej dziwny i niesprawiedliwy dla lokalnych wegetarian i turystów zagranicznych.Ze względu na mentalność i uprzedzenia większość Polaków postrzega osoby jedzące wyłącznie produkty pochodzenia roślinnego jako osoby dziwne i bardzo się nimi traktują.

Odmiany wegetarianizmu

We współczesnym świecie wegetarianizm jest dość rozwiniętym systemem zdrowej konsumpcji żywności i dzieli się na cztery typy, które różnią się poziomem ograniczenia spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego i stopniem ich przetwarzania:

1. Klasyczny styl wegetariański. Oznacza to wykluczenie z diety tylko produktów wytwarzanych z mięsa zwierząt, drobiu i ryb, a także wszystkich owoców morza. Używanie mleka, jaj, miodu i innych produktów wytwarzanych przez zwierzęta jest całkowicie dopuszczalne. Jest to uzasadnione faktem, że wytwarzanie takich produktów nie pociąga za sobą wykorzystywania zwierząt. Na przykład, jaja do przechowywania nie mogą zawierać zarodków piskląt, ponieważ do ich uzyskania używa się jaja kurzego.
2. Wegetarianizm z laktozą. Ta dieta wyklucza stosowanie produktów bezpośredniego pochodzenia zwierzęcego w postaci mięsa, drobiu, ryb, owoców morza i jaj. Dozwolone jest stosowanie produktów wytwarzanych przez zwierzęta, takich jak miód i mleko.
3. Wegetarianizm wegetariański. Charakteryzuje się wyłączeniem z diety produktów mięsnych i rybnych, a także produktów z drobiu i mleka zwierzęcego. Korzystanie z miodu i jajek jest dozwolone.
4. Weganizm. Jest to najpoważniejsza odmiana tej kultury żywności, ponieważ całkowicie wyklucza stosowanie jakichkolwiek produktów, których produkcja dotyczy zwierząt, w tym produktów mlecznych, miodu i, oczywiście, produktów mięsnych. Weganie mogą jeść wyłącznie pokarmy roślinne, ponieważ gatunek ten dzieli się na dwie podgrupy, zwane surowymi foodistami i fruktorami. Dieta pierwszej podgrupy oznacza jedzenie surowej lub suszonej żywności. Najbardziej rygorystyczną dietą wszystkich typów wegetarian jest mianowicie Fructorians, ponieważ negatywnie odnoszą się one zarówno do zabijania zwierząt w celu zniszczenia żywności, jak i roślin. Ten podgatunek zjada tylko owoce - owoce, jagody, warzywa, orzechy, nasiona.

Nie od razu stają się weganami lub surowymi foodistami; przychodzą na tę dietę stopniowo, przechodząc kilka etapów wegetarianizmu. Jednak wegetarianin nie zawsze osiąga weganizm; wielu, którzy decydują się na porzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego, decyduje się na mniej sztywne opcje, przestrzegając optymalnej diety dla siebie.

Powody wyboru wegetarianizmu

Każda osoba wybiera dietę w formie wegetarianizmu świadomie, z konkretnych powodów:

1. Pod wpływem przekonań filozoficznych lub etycznych. Takie przekonania pojawiają się u człowieka albo stopniowo, z powodu rosnącego współczucia dla całego świata zwierząt, albo spontanicznie, z powodu stresu psychicznego, na przykład podczas zabijania zwierzęcia bezpośrednio przed taką osobą.
2. Na podstawie wskazań medycznych. Obecnie na świecie istnieje wiele chorób, które oznaczają całkowite wykluczenie białek zwierzęcych z diety pacjenta.
3. Chęć poprawy samopoczucia. Po przejściu na pokarm roślinny ustala się aktywność trawienną osoby, co z kolei prowadzi do pozbycia się różnych chorób żołądka, takich jak zapalenie żołądka lub wrzód. Wegetarianie doświadczają wzrostu poziomu lekkości i energii.

Korzyści z wegetariańskiego systemu odżywiania

Dieta wegetariańska charakteryzuje się tak pozytywnym wpływem na ludzkie ciało:

1. Układ odpornościowy wegetarianina jest wzmacniany przez regularne spożywanie dużych ilości pokarmów roślinnych, które zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych.
2. Układ trawienny jest coraz lepszy. Włókna roślinne zawarte w spożywanej żywności przyczyniają się do poprawy mikroflory jelitowej. Dzięki temu zaparcia znika u osoby.
3. Poprawa układu sercowo-naczyniowego. Jest to uzasadnione brakiem cholesterolu w żywności, która jest bogata w pokarmy roślinne i która może prowadzić do chorób serca. Przechodząc na wegetarianizm, ryzyko rozwoju takich chorób jest zminimalizowane.
4. Żużle i toksyny są usuwane z organizmu. Wyjaśnia to fakt, że fitoncydy, które zawierają duże ilości warzyw, przyczyniają się do niszczenia szkodliwych bakterii i zapobiegania procesom gnicia w jelitach.
5. Ciało wegetarianina jest wzbogacone o wiele przydatnych substancji, takich jak odpowiednie węglowodany, naturalne cukry, białka, witaminy, makro i mikroelementy.
6. Zmniejszenie spożycia soli w żywności, ponieważ żywność roślinna potrzebuje znacznie mniej.
7. Utrata masy ciała dzięki regularnemu spożywaniu błonnika roślinnego, który przyczynia się do prawidłowego metabolizmu w organizmie.

Wady pokarmów roślinnych

Niewątpliwie duża liczba plusów karmi, wegetarianizm ma pewne wady. Jednak przy właściwym podejściu można je całkowicie usunąć:

1. Za mało białka. Aby organizm otrzymał wystarczającą ilość białka, konieczna jest odpowiednia organizacja diety. Aby wzbogacić organizm pełnymi białkami zawierającymi aminokwasy, zaleca się regularne spożywanie roślin strączkowych, tempa, soi, tofu, pistacji.
2. Niedobór witaminy D. Aby utrzymać normalny poziom tej witaminy w organizmie, zaleca się regularną ekspozycję na światło słoneczne, ponieważ głównym źródłem tej witaminy jest słońce. Ponadto, aby przywrócić równowagę, zaleca się spożywanie oleju roślinnego, sojowego lub cedrowego, fasoli, płatków owsianych i różnych grzybów, takich jak kurki, grzyby lub porcini.
3. Kwasy tłuszczowe i kwasy omega-3. Aby zwiększyć te substancje w organizmie, zaleca się stosowanie wodorostów, nasion lnu, orzechów włoskich i soi. Jako suplement możesz użyć specjalnych witamin zawierających te substancje.

Wideo: zalety i wady wegetarianizmu