Adjika - beneficii și rău pentru sănătate

Hot-picant și iubit de mulți adjika are o serie de calități utile, despre care nu toată lumea știe. Acest condiment popular este pregătit folosind produse naturale, de aceea poate provoca daune organismului uman doar în cazuri extrem de rare.

Adjika Compoziție

Compoziția adjika este reprezentată doar de componente naturale, aceasta este valoarea sa. Un amestec de ardei iute fierbinte, usturoi, sare și diverse ierburi dă un gust arzător și plăcut. Trebuie menționat că condimentul este scăzut de calorii, 100 de grame de produs conține doar 50-60 kcal, astfel încât iubitorii unei cifre subțiri și diverse diete îl vor aprecia. Aceeași cantitate de adjika conține 1-2 grame de proteine, 7-8 grame de carbohidrați, 2-3 grame de grăsime.

Beneficiile adjika

Există destui iubitori ai unui produs valoros în lume, dar sunt și cei cărora nu le-a plăcut condimentul picant. Cu toate acestea, în primul și al doilea caz, oamenii se gândesc doar la preferințele gustului și nimeni nu s-a gândit la modul în care acest produs este util pentru om.

Adjika are o serie de calități benefice eficiente care pot avea un efect pozitiv asupra corpului uman, întăresc sănătatea. Toate acestea se datorează proprietăților de sănătate valoroase care sunt înzestrate cu ingredientele naturale care alcătuiesc condimentele.

Deci adjika este capabil să:

• stimulează pofta de mâncare;
• afectează pozitiv procesele digestive;
• regleaza procesele metabolice;
• acționează călduros;
• consolida imunitatea, crește apărarea organismului;
• au efect antiviral și bactericid;
• stimulează fluxul sanguin în organele genitale, îmbunătățește potența;
• ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol.

Adjika este un instrument excelent care poate atenua starea unei persoane cu infecții respiratorii acute și răceli. Componentele acestui produs cresc potențialul energetic.

Poate fi adjika dăunătoare?

În ciuda unei game largi de proprietăți pozitive, adjika nu este arătat tuturor. Dacă acest lucru nu este luat în considerare, atunci un produs valoros se transformă într-un inamic care poate dăuna organismului.

Nu se recomandă includerea adjika în dietă în următoarele cazuri:

1. În prezența insuficienței renale sau hepatice;
2. În prezența diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal (printre care gastrită, ulcer etc.) în astfel de cazuri, adjika va crește doar iritația mucoaselor gastrointestinale, accentuând astfel situația;
3. Cu patologii ale sistemului cardiovascular;
4. Pacienții care suferă de hipertensiune arterială (adjika o va crește și mai mult, iar aceasta este o dezvoltare foarte nedorită a situației pentru pacienții hipertensivi);
5. Femeile care se pregătesc să devină mamă. Orice condiment picant poate provoca naștere prematură sau avort spontan;
6. În perioada alăptării;
7. Copii sub 12 ani.

Secretele gătitului adjika

Rețeta tradițională include ingrediente precum ardei iute, usturoi, condimente și sare. Dacă doriți, puteți înfrumuseța vasul cu busuioc, coriandru, mărar, cilantro, hamei.

Astăzi, varietatea rețetelor prin care poate fi pregătită adjika este uimitoare, dar oricare dintre ele conține cu siguranță roșii, astfel că condimentul se dovedește a fi roșu.

Adjika poate fi pregătită în două moduri: în abhazian și în georgiana.

Conform rețetei Abhazia însorită, produsul este preparat dintr-un amestec de ardei iute, usturoi, nuci și ierburi (mărar, cilantro, busuioc). Acest condiment merge bine cu mâncărurile cu carne. În plus, în Abhazia puteți găsi adjika verde, care este preparată din ierburi picante verzi, piper dulce verde și sare.Este obișnuit să folosești acest condiment atunci când prepari preparate lactate.

În inima adjika Georgiei se află un amestec de doi ardei - fierbinte și roșu, la care se adaugă oțet de vin, usturoi, cilantro și alte ierburi. Astăzi, acest produs al mesei caucaziene poate fi găsit în compoziția bucătăriei est-europene.

Valoarea unui condiment neobișnuit este determinată de aroma sa astringentă și de gustul piquant. De asemenea, se adaugă într-o varietate de feluri de mâncare pentru a le oferi condimentele dorite.

Gătit adjika conform rețetei clasice
Adjika este un produs foarte popular printre gospodinele rusești. Se prepară după diferite rețete: cu adaos de dovlecel, mere, coacăze, ardei iute și dulce. Dar majoritatea gospodinelor încearcă să rămână la rețeta clasică a acestui fel de mâncare.

ingrediente:

• 1 kg ardei iute;
• 0,5 kg usturoi;
• 3 linguri de hamei de floarea soarelui, coriandru măcinat și mărar uscat tocat;
• ¾ cană de sare, de preferință superficială;

Pătrunjelul, mărarul, cilantro se adaugă după dorință.

Important! Este recomandat să pregătiți produsul cu mănuși de cauciuc, deoarece, dacă apar condimente ascuțite pe piele, poate apărea iritare.

Înainte de a găti, piperul măcinat este ușor uscat. Pentru a face acest lucru, îl pune pe ziar timp de câteva zile sau stă la soare.

Mod de preparare:

1. Se amestecă hamei solare, mărar uscat și coriandru măcinat. O astfel de masă ar trebui să se dovedească exact jumătate de pahar. Dacă volumul este mai mare, atunci turnați excesul, dacă este mai puțin, adăugați fiecare condiment în cantități egale până când se obține cantitatea necesară.
2. După aceea, într-o mașină de tocat carne sau un blender, usturoiul, ardeiul și ierburile selectate se zdrobesc și toate acestea se amestecă cu condimente și sare.
3. Adjika rezultată se pune într-un borcan de sticlă cu un capac și se curăță la frigider.

Acest produs este combinat cel mai bine cu preparate din carne.

Adjika stă la baza bucătăriei abhaziene, un produs valoros înzestrat cu o masă de proprietăți utile. Pe lângă rețeta clasică, folosită pe scară largă de gospodinele rusești moderne, există multe variații posibile ale acestui condiment. Adjika va deveni un decor demn al oricărei mese.

Video: beneficiile și prejudiciile adjika