Sosul de carne de lingonberry: rețete

Mulți sunt obișnuiți să servească sosuri obișnuite de maioneză și ketchup-uri de tot felul la variații de carne ale alimentelor. Cu toate acestea, există multe alte rețete, nu mai puțin gustoase și sănătoase, concentrând fructe de pădure. Lingonberry-urile sunt adesea folosite ca bază, se obține un plus delicios care poate diversifica toate preparatele familiare. Haideți să studiem tot ce are legătură cu prepararea sosului, astfel încât să alegeți varianta potrivită pentru dvs. și să surprindeți plăcut gospodăria și oaspeții.

descriere

1. Sistemul rădăcină are un tip târâtor, este ramificat și include multe rădăcini suplimentare. Fiecare dintre ele se întinde până la 20 cm lungime.Folița mică în format elipsă are părți laterale curbate și margini. Fiecare prospect are propriul său tij scurtat. Lungimea frunzișului atinge aproximativ 3 cm. În ceea ce privește pigmentarea, aceasta variază în funcție de tonurile de lumină deschisă și verde închis.
2. În secțiunea inferioară a pliantelor prezentate există gropi cu un format în formă de club. Au mucus, care este responsabil pentru absorbția umidității. Inflorescențele sunt pigmentate într-un ton roz roșu decolorat, care au o lungime de aproximativ 0,5 cm și reamintesc oarecum de o structură în formă de clopot în structura lor. În ceea ce privește perioada apariției inflorescențelor, aceasta apare la sfârșitul primăverii sau la începutul verii.
3. Fructele în sine au un format rotunjit, au un diametru de aproximativ 0,8 cm. Calitățile gustative sunt caracteristice acestei culturi, simți amărăciunea și dulceața. Fructul este originar la sfârșitul verii, durează până toamna. Conform datelor externe, această boabă este similară cu merișoarele, dar ochiul experimentat le poate distinge cu ușurință. Afine au amărăciune, în timp ce lingonberry-urile nu au această caracteristică. Lăstarii culturii discutate sunt mari, tufișul în sine crește în sol uscat.
4. Boabele prezentate le place să crească într-o zonă cu climă temperată. Adesea există un joc sălbatic care preferă să crească în zonele mlăștinoase, precum și în munți și centurile forestiere. Adesea găsiți aceste fructe în tundră. În imensitatea patriei noastre se găsește pe banda de mijloc.
5. Cel mai adesea crește în Caucaz, în Siberia, în Orientul îndepărtat. Cultivarea acestei culturi are originea în secolul al XVIII-lea. Mai întâi, primele parcele de plantație au apărut în Statele Unite ale Americii, apoi s-au răspândit mai departe. Astăzi, fructele de pădure sunt cultivate în vaste suprafețe din Belarus, Polonia, Suedia, Lituania, precum și Rusia. Recoltarea din astfel de evenimente produce de 25 de ori mai mult decât atunci când se cultivă fructe în sălbăticie.

Subtilele piesei de prelucrat

Până în prezent, cel mai popular sos de fructe de pădure este considerat o delicioasă din fructele discutate. Cu toate acestea, într-o asemenea lumină, la prima vedere, problema are propriile subtilități. Să le sortăm în ordinea priorității.

1. Pentru a obține un pansament cu adevărat gustos, trebuie să sortați fructele cu grijă specială. Este important ca materiile prime să fie complet coapte. În caz contrar, după tratamentul termic, amărăciunea care este neobișnuită pentru epruvete proaspete va ieși în evidență din boabe. Desigur, nu se va pronunța prea mult, dar este mai bine să vă protejați.
2. Piesa de prelucrat de înaltă calitate prin consistență este omogenă, delicată. Acest lucru poate fi obținut dacă utilizați mai întâi o strecurătoare, apoi un blender. Primul dispozitiv va proteja sosul de pe piele, iar al doilea va crea tocmai tandrețea care, de obicei, nu este suficientă când faceți aditivul pe cont propriu. Pentru a vă asigura că frecarea este corectă, mai întâi turnați apă clocotită peste fructe.
3. Gătitul se efectuează într-un recipient refractar selectat corespunzător. Este necesar să se excludă containerele fabricate pe bază de aluminiu.În caz contrar, începeți procesul de oxidare, care va duce la pătrunderea substanțelor dăunătoare în compoziția aditivului. Este mai bine să luați doar containere acoperite cu email. Un recipient din oțel inoxidabil este de asemenea potrivit. Continuați cu ceea ce este disponibil în bucătărie.
4. Cei care intenționează să reziste suplimentului pentru o perioadă decentă, trebuie să aibă grijă de ambalajul în care vor fi ambalate. Sterilizați dinainte, apoi uscați bine recipientul. Capacele doar fierb, dar mai întâi trebuie să îndepărtați gingia din secțiunea lor interioară. În viitor, vor fi instalate în locurile lor.

Desigur, este posibil ca această listă de recomandări să nu fie completă. Fiecare rețetă are propriile nuanțe, trebuie luate în considerare. Urmați instrucțiunile pentru ca totul să funcționeze.

rețete

clasic

1. Nu aveți nevoie de prea multe componente pentru a face plăcere familiei cu un supliment delicios. Ea va decora nu numai carnea, ci și o farfurie cu pește. Deci, aveți grijă de fructe de pădure într-un volum de 500 gr. De asemenea, luați aproximativ 0,15 kg. zahăr granulat, 245 ml. apă, vin alb uscat (0,1 l), un vârf de scorțișoară pulbere și 6 gr. amidon.
2. În primul rând, ar trebui să curățați fructele de pădure, eliminând resturile externe. Apoi, spălați fructele, transferați într-o cratiță și amestecați apa în volum conform rețetei. Setați-l pe arzător, apoi lăsați-l să gătească. Gătiti până când epruvetele încep să se prăjească.
3. Când totul este gata, treceți conținutul recipientului refractar printr-o filtru special. Apoi reveniți la ustensilele de gătit refractare, așteptați ca sucul să fiarbă. Adăugați zahăr și scorțișoară pudră în această compoziție. Se fierbe până se dizolvă peletele.
4. Imediat ce se întâmplă acest lucru, introduceți vinul și mai fierbeți, așteptând o scădere a conținutului. În această perioadă, este necesar să amestecați complet compoziția pentru a evita arderea. La sfârșit, se toarnă amidonul diluat cu apă, se fierbe câteva minute și se stinge.

Cu vin

1. Pentru a prepara un sos picant, topiți 60 g. miere într-o baie de aburi. Spălați și sortați 100 gr în același timp. fructe de padure. Uscați în orice mod posibil, astfel încât să nu rămână exces de umiditate. Combinați într-o cratiță cu fructe de mărime potrivită cu miere.
2. Se toarnă 200 ml acolo. vin roșu semisweet și aruncă un baton de scorțișoară. Fierbeți ingredientele pe un foc leneș. Volumul ar trebui să scadă cu o treime. După aceea, scapă de bețișoarele de scorțișoară. Apoi transferați masa finită într-o sită și macinați-o.
3. Toarnă sosul finit într-un bol special. Încercați compoziția finisată după gust. Reglați gustul după dorință. Dacă este necesar, amestecați puțin miere și amestecați bine. În acest caz, sosul ar trebui să fie fierbinte. Compoziția rece poate avea un gust neuniform.

Pentru iarnă

1. Conform schemei obișnuite, spălați și sortați 500 g. fructe de padure. Așteptați să se usuce materiile prime. Utilizați prosoape de hârtie pentru a accelera procedura. Trimiteți fructe preparate în vasele uscate și curate cu acoperire emailată.
2. Se toarnă 250 g. zahăr granulat. Mash materiile prime, astfel încât sucul începe să iasă în evidență. Trimiteți recipientul cu piesa de prelucrat către arzător. Aprindeți un foc leneș. Continuați să fierbeți boabele timp de aproximativ 10 minute. În același timp, nu uitați să le amestecați sistematic.
3. După manipulările de mai sus, lăsați recipientul deoparte și lăsați să se răcească natural. În paralel, pregătiți recipiente mici de sticlă. Spălați-le bine cu sifon și uscați. De asemenea, pregătiți capace de nylon strânse.
4. Asigurați-vă că sterilizați conservele pe aburi. În mod alternativ, recipientele pot fi trimise la cuptor timp de 12 minute. După răcire, se macină sosul printr-o sită. În același timp, curățați și clătiți păstăile de ardei iute roșu. Transformați-o într-o suspensie cu un blender.
5. Combinați amestecul de piper cu fructe de pădure. Amestecați bine. Nu adăugați prea mult piper, altfel sosul se va dovedi foarte fierbinte.Dacă este necesar, reduceți cantitatea de piper la jumătate dacă nu vă plac condimentele prea fierbinți.
6. Nu ar trebui să excludeți deloc piperul, problema este că sosul finit își va pierde toată gustul. În plus, ardeiul acționează ca un conservant natural. Într-o pungă de tifon separată, amestecați 5 g. condiment universal, cuișoare de 6 stele, același număr de boabe de ienupăr, sare și un amestec de ardei.
7. Înmuiați un astfel de preparat în amestecul de boabe și turnați 80 ml. otet balsamic. Trimiteți piesa de prelucrat la sobă și macinați-o astfel pe foc leneș încă un sfert de oră. Scoate punga cu mirodenii. Turnați sosul fierbinte în borcane sterile. Plută cu capace. Întoarceți și înfășurați într-o pătură.

Proprietățile vindecătoare ale boabelor

1. Pe lângă sosuri, se recomandă ca fructele prezentate să fie incluse în dieta în mod regulat. Concluzia este că sunt saturate de enzime valoroase.
2. Un astfel de produs este renumit pentru numeroasele sale proprietăți pozitive. Printre acestea se pot distinge antipiretice, dezinfectante, antibacteriene și tonice.
3. Pe baza fructelor din medicina populară, puteți găti o mulțime de instrumente diferite, cu care puteți face față cu aproape orice boală. Pe lângă această materie primă, există un ușor efect laxativ și diuretic.

Când pregătiți sosuri, urmați recomandări simple. Nu este nimic complicat. Există multe variante pentru a crea un astfel de sos. Prin urmare, concentrați-vă pe preferințele dvs. personale de gust. În caz contrar, este recomandat să incluzi adesea fructe proaspete în dieta ta. Mâncarea lor sistematică va servi ca o excelentă prevenire a formării de diverse patologii. Odată cu aceasta, funcțiile de protecție ale organismului cresc semnificativ.

Video: sos de lingonberry pentru preparate din carne