Cum diferă sushi de rulouri: 5 diferențe

Bucătăria japoneză a câștigat multă vreme încrederea adepților unei alimentații bune, iar acest lucru nu este surprinzător. O varietate de sushi, rulouri, sashimi - astăzi toate acestea nu sunt considerate exotice. Dar oamenii care abia încep să ia cunoștință cu bucătăria japoneză se întreabă despre diferența dintre anumite preparate. Unii încă confundă sushi cu rulouri, și invers. Cum să nu cădem în noroi în fața prietenilor, hai să încercăm să ne dăm seama împreună.

Ingrediente alimentare

1. Ar trebui să începeți cu faptul că rulourile și sushi includ în mod egal orez. Se fierbe în prealabil cu oțet de orez și zahăr. Această tehnologie nu permite ca boabele să se descompună în timpul procesului de formare.
2. O condiție importantă este utilizarea orezului special, care conține suficient gluten. Aburul nu este potrivit, cu utilizarea sa sushi și rulourile se dezintegrează când sunt înmuiate în sos de soia.
3. Cele două preparate japoneze în cauză includ, de asemenea, nori. Acestea sunt algele marine presate într-o frunză, în care sunt învelite ingredientele principale.
4. Baza de rulouri și sushi include fructe de mare. Mai des este vorba de creveți, ton, somon, anghilă. Castravete, avocado și alte ingrediente sunt adăugate în rulouri, care sunt plasate în interiorul ruloului.

Formular de depunere

1. Japonezii au o atitudine deosebită față de ceremonia de a-și mânca mâncărurile. Masa trebuie să fie spațioasă, curată, fără obiecte inutile. Fața de masă nu iese în evidență, șervețele sunt selectate pentru aceasta în culori.
2. În restaurantele japoneze din țara noastră, sushi și rulouri sunt servite pe o tavă specială din lemn. Poate fi făcută sub formă de barcă, navă, leagăn etc.
3. În ceea ce privește mâncărurile, instituțiile oferă farfurii în formă de pătrat, o cratiță adâncită pentru sos de soia, un prosop cald umed, recipientul în sine cu sos și bețișoare.
4. Aceste tipuri de feluri de mâncare sunt servite cu sos de soia sau nuci, wasabi (hrean japonez), ghimbir murat (folosit pentru combaterea bacteriilor și pentru a întrerupe gustul unui alt tip de sushi / rulouri).
5. Sushi-urile sunt așezate unul după altul, rezultând un echilibru frumos al culorilor. Deoarece rulourile sunt tăiate anterior în 6-8 bucăți, toate sunt așezate una lângă alta.

Semne externe

1. Să vorbim acum despre asemănările și diferențele externe pentru a răspunde mai detaliat la întrebare: „Care este diferența dintre sushi și rulouri?”
2. Sushi-urile se vând individual, sunt o grămadă de orez, pe care se află un strat de pește deasupra. Orezul și peștele sunt trase de o fâșie subțire (1 cm) de nori, astfel încât în ​​timpul mesei vasul să nu se despartă.
3. Rulouri - o rolă, în interiorul căreia se pune o umplutură diversă de avocado, pește, creveți și alte ingrediente. Ruloul este răsucit într-o formație de alge marine, apoi este tăiat în 6 sau 8 părți egale.
4. În mod condițional, putem concluziona că sushi este o unitate, iar rulourile sunt o porțiune formată din bucăți de mărime și compoziție egală.
5. Rulourile pot fi externe și interne. În primul caz, peștele și orezul sunt vizibile la suprafață. În a doua - umplerea este răsucită în alge marine.
6. Se servește sushi, care se numește „este”. Adică nu sunt udate cu sos, nu sunt presărate cu semințe de susan. Rulourile sunt de obicei decorate cu sos unagi, sake sau také, în funcție de peștele adăugat. De asemenea, bucățile de rulou sunt presărate cu semințe de susan alb sau negru.

Diferența de preț

Categoria prețurilor dintre rulouri și sushi este încă diferită. În meniul oricărui restaurant și cafenea, puteți observa o diferență semnificativă. Pretutindeni, prețul pentru sushi este indicat în versiunea piesei. În ceea ce privește rulourile, suma este scrisă pe porție, în care 6-8 bucăți.Ca urmare a matematicii simple, puteți înțelege că o porție de sushi va fi mai scumpă.

Băuturi cu care sunt combinate feluri de mâncare

1. Rulourile originale și sushi au un gust accentuat, deoarece sunt consumate de obicei cu wasabi. Prin urmare, băuturile trebuie să li se acorde o atenție specială. Este important ca gusturile să se completeze reciproc și să nu se întrerupă.
2. Ceaiul verde clasic, fără aditivi, va fi un plus excelent la acest fel de mâncare. Băutura va ajuta la răcirea cavității orale de efectele wasabi. Ceaiul împrospătează și întrerupe gustul alimentelor anterioare mâncate.
3. În tradiția japoneză, nici o singură masă nu merge fără ceai verde. Dacă preferați să beți alcool cu ​​rulouri și sushi, acordați preferință dragului inițial. Vodka japoneză caldă trebuie beată imediat înainte de masă.
4. Vodka vă va menține cald și vă va irita pofta de mâncare. Nu uitați, băutura înainte de mese trebuie luată într-o cantitate minimă. Companiile prietenoase cu bucătărie orientală amestecă bere.
5. O altă băutură puternică care merge bine cu sushi și rulouri este vinul. Dar merită să bei exclusiv soiuri japoneze, de prune. Astfel de produse se îmbină perfect între ele.
6. Este important să știți că în vastitatea patriei noastre este dificil să achiziționați o băutură originală, astfel încât vinul alb este o alternativă la acesta. O astfel de compoziție va completa perfect masa.

Reguli pentru utilizarea rulourilor și sushi

1. Poporul japonez onorează și respectă tradițiile strămoșilor lor. O masă în orice moment al zilei este pentru ei nu doar o modalitate de a satisface foamea, ci o ceremonie întreagă.
2. Rulourile și sushi-urile trebuie consumate exclusiv cu bețișoare de lemn. Dacă ați comandat un set pentru o companie mare, produsul din ustensilele obișnuite trebuie luat cu spatele dispozitivului. Pe bețișoare există o secțiune plată specială.
3. Sushi-ul trebuie consumat cu un sos special. Scufundarea lor ar trebui să fie partea de pescuit. Rulourile se pun în marginea sosului. Există o întreagă delicatesă de mâncat. Ghimbirul elimină gustul produsului.

Diferența dintre produse este că sushi este făcut dintr-o grămadă de orez. Deasupra acesteia, este așezat un pește. Uneori sushi este învelit într-un strat subțire de alge nori. În ceea ce privește rulourile, acestea sunt preparate din diverse ingrediente. După aceea, produsele sunt învelite într-un sul cu nori și tăiate.

Video: cum să gătești sushi și rulouri