Cum să distingi zahărul din trestie de un fals

În ultima perioadă au existat multe controverse cu privire la beneficiile zahărului brun în rândul celor interesați de alimentația sănătoasă. Unii spun că nu are proprietăți benefice speciale care să o distingă de zahărul alb. Există însă oameni care sunt siguri că este o adevărată descoperire pentru cei care vor să evite răul cauzat de zahărul din sfeclă albă. Deoarece chiar include în dietă.

Materia primă pentru acest produs este cana de zahăr. Nu o creștem. Importați-o din America și Africa de Sud. Deoarece materiile prime trebuie aduse de departe, acest lucru crește semnificativ costul final al produsului. Prețul său este de câteva ori mai mare decât al zahărului din sfeclă convențională. Și, prin urmare, puteți întâlni adesea un fals. Pe rafturi puteți găsi zahăr alb caramelizat sau pur și simplu vopsit. În acest fel, producătorii profită de ignoranța noastră. Producția unui astfel de fals le costă mult mai ieftin. Extern, acest produs nu este diferit de original

Sfat! De fapt, zahărul din trestie nu trebuie să fie brun. Poate fi maro deschis, auriu. Depinde de tipul de produs.

Să luăm în considerare în acest articol mai detaliat ce metode de determinare a zahărului natural din trestie există.

Mite de zahăr de baston

1. Primul mit spune că după cufundarea în apă caldă, zahărul fals din trestie îl va colora întunecat. De fapt, această metodă nu poate fi utilizată. Zaharul de sfeclă vopsită va întuneca apa, dar cu trestia reală, lucrurile stau exact la fel. Zahărul din cană conține melasă, care se dizolvă în apă, făcându-l mai întunecat.
2. Al doilea mit spune că zahărul trebuie dizolvat în apă, iar apoi se adaugă iod. Dacă produsul este autentic, apa trebuie să devină albastră. Această metodă nu este adevărată. Deși o idee chimică bună. Cert este însă că, dacă a fost produs zahăr conform tuturor regulilor, atunci nu va exista practic amidon în el. Și asta înseamnă că s-ar putea ca albastrul să nu funcționeze.
3. Al treilea mit. „Când zahărul din trestie se dizolvă în apă fierbinte, emană o aromă de caramel caracteristică care poate fi folosită pentru a distinge produsul original.” Acest mit este doar parțial adevărat. Dacă o persoană a încercat de multe ori zahărul din trestie, va ști ce miros ar trebui să aibă. Însă unii producători complicați adaugă aromă falsului, pe care chiar și gurmanzii sofisticați îi pot păcăli.
4. Un alt mit spune că zahărul din trestie nu a fost vândut niciodată pe rafturile magazinelor noastre, pentru că are un preț prea mare. Acest mit este, de asemenea, neadevărat. Acest produs este într-adevăr un preț destul de ridicat în comparație cu albul. Exploatarea și prelucrarea nu sunt procese prea scumpe. Acest produs ar trebui să provină din țări precum Mauritius, SUA, Cuba și altele. Dar acesta nu este un motiv pentru o creștere semnificativă a prețurilor. Singurul motiv pentru care zahărul din trestie va costa mai mult decât de obicei este costul transportului acestuia. În timp ce zahărul alb este produs din sfecla de zahăr menajeră, motiv pentru care este un produs destul de accesibil. Prin urmare, se poate spune că va fi foarte dificil să distingem autenticitatea unui produs prin examinarea prețului său. Mai mult decât atât, este mai mare decât prețul care este modul de a profita pentru producătorii fără scrupule.

Cum să identifice zahărul brun real

Deoarece aproape toate metodele cunoscute pentru determinarea unui produs natural s-au dovedit a fi doar mituri, putem spune că este extrem de dificil să distingem zahărul natural din trestie. Prin urmare, singura modalitate de a determina un produs natural este de a combina mai multe caracteristici.

În primul rând, prețul produsului va diferi într-un mod mare în comparație cu zahărul din sfeclă produs în țara noastră. În plus, este foarte util să știm în ce țări crește trestia de zahăr. Dacă informațiile referitoare la producătorul indicat coincid cu cel puțin una dintre aceste țări, atunci cel mai probabil produsul poate fi considerat natural. Dacă caseta arată țara în care trestia nu crește, oricât de exotică ar fi, puteți fi sigur că produsul este fals. Deoarece producția de zahăr într-o țară care nu este patria materiei prime va fi foarte costisitoare. Prin urmare, din aceasta putem concluziona că produsul este cel mai probabil fals. În plus, gustul produsului natural va fi în continuare ușor diferit. Dar pentru a-l determina, trebuie să cunoașteți personal caracteristicile gustului zahărului din trestie.

Video: cum să distingi zahărul din trestie de un fals?