Cum se cojesc nuci de pin din coajă

Nucile de pin sunt adevărata bogăție sibiană. Acesta este un produs foarte sănătos, gustos și hrănitor. Doar 50 de grame de sâmburi cu coajă conțin 300 de kilocalorii - iar asta, apropo, este o cină plină de drepturi! Dar, în ciuda conținutului ridicat de calorii, nuci de pin rămân una dintre cele mai populare și preferate nuci printre ruși. Procesul de absorbție a nuci este umbrit doar de faptul că peelingul de nuci este o mulțime de probleme.

La vânzare puteți găsi atât nuci de coajă cât și coajă integrală. Atunci când alegeți între două specii, acordați preferință nucilor din coajă. Cert este că în coajă naturală, nuca păstrează mai multe proprietăți nutritive, este păstrată mai mult timp și este mai gustoasă până la urmă!

Beneficiile nucilor de pin

Înainte de a afla despre metodele de decojire rapidă și corectă a nucilor din coajă de nuci, vom vorbi despre beneficiile acestui produs și efectul pe care îl are asupra organismului uman.

Cedrul sibian este un copac foarte mare și întins, care începe să dea roade la numai 15-20 de ani de la plantare. Dintr-un copac mare, puteți colecta până la 12 kg de nuci de pin. Această delicatesă nu este aversă pentru a ne bucura nu numai de oameni, ci și de animale. Veverița este hrănită iarna cu nuci, deoarece sunt foarte hrănitoare și o ajută să supraviețuiască până în primăvară. Compoziția nucilor de pin conține diverse oligoelemente, vitamine, uleiuri, proteine, grăsimi și carbohidrați.

Nucile de pin sunt utile pentru un organism în creștere, sunt recomandate cel puțin uneori să mănânce adolescenți, copii, mame însărcinate și care alăptează. Ultimul, apropo, nucile de pin ajută la producerea de lapte mai nutritiv.

Consumul regulat de nuci de pin îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular și nervos, tractul gastro-intestinal. Nucile de pin sunt capabili să lupte împotriva anemiei, îmbunătățesc imunitatea, tratează bolile de sânge. Nuci de cedru ajută la activarea abilităților mentale, o persoană obosește mai puțin, funcționează mai bine, nu mai obosește. Pentru sexul mai puternic, nucile de pin sunt un simbol al sănătății bărbaților. Pentru rețetele de medicină tradițională se folosesc nu numai sâmburii înșiși, ci și nuca. Are proprietăți de vindecare, bronzare și antiinflamatoare. Uleiul de nuci de pin este folosit în gătit ca pansament pentru salate, în medicina tradițională ca agent de vindecare a rănilor și în cosmetologie ca mască de ridicare și hidratare.

Cum se cojesc nuci de pin din coajă

Iată câteva modalități populare și eficiente de a coji nuci de pin.

1. Bump. Pentru a scoate piulițele din con, este defilat în mâini, zdrobit și apoi lovit ușor pe masă sau ceașcă. Piulițele coapte ies de obicei afară fără probleme. Nu uitați să purtați mănuși de cauciuc înainte de aceasta, altfel rășina din conuri va rămâne pe pielea mâinilor mult timp.
2. Crusher. La scară industrială, nuci sunt curățate cu un concasor special din lemn. Ea rupe cochilia, lăsând nucleul intact. Cu toate acestea, înainte ca nuca să ajungă pe masa ta, va trece mult timp. Prin urmare, nuci de pin sunt încă mai bine curățați singuri, imediat înainte de utilizare.
3. Dintii. Cea mai bună metodă de a curăța nuci este să folosiți dinții. Nucile trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte timp de 10 minute. Învelișul va deveni apoi moale și va fi mai ușor să crape piulița. Cu toate acestea, ar trebui să înțelegeți că după înmuierea duratei de valabilitate a piuliței este redusă drastic, deci trebuie să înmuiați exact cât mai multe nuci pe care intenționați să le mâncați. O piuliță umedă trebuie mușcată, astfel încât coaja de la bază să se deschidă. Apoi rotiți piulița cu 30 de grade și strângeți coaja la mijloc.Învelișul se va deschide și miezul va fi decojit. Procesul seamănă cu înăbușirea semințelor, dar acest lucru va necesita dinți foarte puternici. Dacă nu diferiți de astfel de dinți, puteți utiliza alte metode de decojire a nucilor.
4. Spargatorul de nuci. Cel mai simplu mod de a coji nuci este de a folosi o nucă de nuci sau o presă de usturoi. Pentru ca nucile de pin să nu zboare în toată camera, sunt de asemenea înmuiate în prealabil. Puneți piulița în apă fierbinte timp de 5 minute, apoi continuați la curățare. Înmuierea unei nuci în apă își schimbă ușor gustul, deci nu puteți umple nucile cu apă, ci pur și simplu așezați-le pe un prosop umed, acoperindu-le cu un al doilea strat al acestui prosop. După o astfel de baie de aburi, doar coaja de nuc se va evapora, iar umiditatea nu va intra în sâmbure.
5. Ciocanul. Dacă doriți să vă bucurați de nuci chiar acum, puteți încerca să le tocați cu un ciocan. Dar în astfel de scopuri, trebuie să utilizați un ciocan mic de pantofi, care va despica cochilia, dar nu va deteriora nucleolul. Pentru a nu vă deteriora degetele, puteți ciupi piulița cu clește și tocați ușor coaja cu un ciocan. După aceea, puteți deschide piulița cu unghiile.
6. Căldură rece. Pentru a deschide coaja de nuci, puteți utiliza principiul diferenței de temperatură. Pentru a face acest lucru, turnați nuci în tigaie fără ulei și încălziți-le. Amestecați nucile în mod constant, astfel încât să nu fie prăjite. După aceea, nucile calde trebuie turnate în apă cu gheață. O scădere accentuată a temperaturii va face ca nucleolul să izbucnească singur, trebuie doar să îl deschideți. Este foarte important să nu exagerați nucile pe foc și în apă. Odată cu încălzirea prelungită, nucile își pot pierde proprietățile nutritive, iar cu o ședere îndelungată în apă vor deveni umede și își vor pierde gustul.
7. Cuptor. Nuci de pină prăjite sunt ușor de curățat. Sunt turnate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura de încălzire trebuie să fie de aproximativ 200 de grade. Când nucile s-au răcit, va fi foarte ușor să le curățați, coaja se lasă cu o presiune simplă cu degetele.
8. Congelator. Nuci de pin trebuie turnate într-o pungă de plastic și introduse în congelator. După câteva ore, nucile sunt îndepărtate, distribuite pe ambalaj, astfel încât să formeze un strat subțire. După aceea, trebuie să mergeți pe piulițe cu un știft, trosnind cochilia. După astfel de manipulări, lăsați nucile să se dezghețe, apoi curățați manual sâmburii de pe scoicile tocate. Înghețarea se face astfel încât în ​​procesul de rulare a știftului, sâmburii să rămână intacti. În plus, o coajă înghețată este mai puțin elastică și, prin urmare, mai fragilă.
9. Apa cu sare. Siberienii știu că pentru ca nucile să fie ușor curățate, trebuie să fie ținute în apă sărată. Se dizolvă trei linguri de sare într-un litru de apă caldă și se scufundă nucile în ele. O oră mai târziu, piulițele în sine se crăpa, nu trebuie să suferiți cu știfturi și ciocane. După aceea, piulița este ușor de curățat cu degetele.

Dacă copilul tău iubește nuca de pin, dă-i un nucă specială sub formă de nucă de nuci. Acest cadou va fi relevant în special în noaptea de Revelion.

Nucile de pin sunt un depozit de vitamine, macro- și microelemente, pe care natura însăși ne oferă cu plăcere. Pentru a vă bucura de avantajele acestui produs, trebuie doar să știți cum să spargeți rapid și eficient această nucă de pin capricioasă, dură, dar nesimțit de delicioasă.

Video: cum să cojiți nuca de pin